1. Vue d'ensemble

Ce cours traite de l’alimentation et du rationnement chez la vache allaitante (VA), un animal à faibles besoins par rapport à la vache laitière. Il s’inscrit dans le cadre de la gestion nutritionnelle en élevage allaitant pour optimiser la production de viande via une bonne reproduction et une croissance adéquate. Le cours présente la conduite du troupeau, l’importance de la période de reproduction, la production laitière, la gestion de la note d’état corporel, les besoins et apports alimentaires selon les stades physiologiques, la capacité d’ingestion, puis une démarche complète de rationnement, illustrée par un exercice pratique.

2. Concepts clés & Éléments essentiels

• Introduction

  • Les VA produisent 1000-2000 kg de lait par lactation sur 6-10 mois, pic peu marqué.
  • Importance de la gestion alimentaire et état corporel pour la réussite.

• 1. Conduite du troupeau allaitant

  • 1.1 Période de reproduction
    • 1.1.1 Classique : vêlages fin hiver/début printemps.
      • Sous-alimentation hivernale pratiquée avant vêlage sans impact sur poids veau ou lactation.
      • Pas de restriction alimentaire après vêlage (impact fort sur retour en chaleur).
      • Forte hausse des besoins énergétiques au 9e mois de gestation et lors mise au pâturage (pâturage = 66% besoins totaux).
      • Pâturage printemps apporte plus qu’aux besoins, favorise remise en état et reproduction.
      • Perte de poids hivernale possible (jusqu’à 70 kg).
      • Sous-alimentation minérale hivernale est à éviter, impact négatif sur reproduction.
      • Avantages: vêlage en bâtiment, maîtrise de l’alimentation, bonne valorisation herbe printemps.
      • Inconvénients: reproduction au pâturage compliquée si IA, fort impact du printemps sec.
    • 1.1.2 Autres périodes (fin été ou automne)
      • Fin gestation au pâturage, besoins élevés en bâtiment alimenté aux fourrages conservés.
      • Veaux sevrés avant été pour limiter charge estivale.
      • Avantages: reproduction en bâtiment, sevrage tôt, valorisation herbe automne.
      • Inconvénients: lactation en bâtiment, pas de restriction hivernale possible.

• 1.2 Objectifs de production

  • Productivité numérique: 1 veau sevré/vache/an.
  • Fertilité optimale 100%, peu d’avortements.
  • Taux mortalité veaux <5%, colostrum de qualité lié à l’alimentation gestante.
  • Importance du poids au sevrage, dépend de la période de vêlage.
  • Réduction au maximum des charges, alimentation = premier poste de charges.

• 1.3 Production laitière

  • Production faible vs laitières (1300-2000 kg/lactation).
  • Pic de lactation moins marqué, reprise lactation à la mise au pâturage (sauf Limousine).
  • 2 pics possibles, lactation plus homogène.

• 1.4 Gestion note d’état corporel (NEC)

  • Échelle 0 (maigre) à 5 (gras), demi-points, évaluée entrée bâtiment.
  • NEC au vêlage : 2,5 à 3 minimum requis.
  • NEC >3 : lot avec restriction hivernale possible.
  • Mobilisation réserves corporelles pour couvrir besoins (ex.: 20 kg corps → 140 kg lait).

• 1.5 Coût alimentaire

  • Aliment = poste majeur en charges.
  • Gaspillage interdit, conduite par lot de stade physiologique identique.
  • concentrés < 25% de la ration, <3 kg/tête/j.
  • Analyse fourrages pour ajuster ration et éviter carences/gaspillage.
  • Pâturage optimisé: herbe riche eau/énergie/azote, pauvre sodium, fibres et Mg.
  • Fourrage sec disponible en permanence.

• 2. Besoins, apports et CI

  • 2.1 Besoins
    • Entretien dépend poids, stade physiologique, conditions (20% sup. extérieur).
    • Gestation : besoins pris en compte à partir 6e mois.
    • Lactation : faible (max 9 kg/j lait), taux TB 40-45%, TP 32-35%.
    • Croissance importante sur 3e année (vêlage à 3 ans): + 0,7 UFL et 80 g PDI pour GMQ 300 g/j.
    • Besoins par litre lait (INRA 2010): UFL 0,45, PDI 53g, Ca abs 1,25g, P abs 0,9g.
  • 2.2 Apports alimentaires recommandés (AAR)
    • AAR < besoins en hiver (déficit), AAR > besoins au printemps (remise en état).
    • AAR énergie max 2 UFL/j en hiver, min 8,5 UFV ration d’été.
    • PDI : 80 g/UFL gestation, 117 g/UFL lactation.
    • Minéraux et vitamines : apport selon besoins en UFL, complément en Zn, Cu, Co, Mg (2 g/100kg), Vit A (40 000 UI).
    • Ca et P absorbables calculés selon gestation/lactation.
  • 2.3 Capacité d’ingestion (CI)
    • Exprimée en UEB.
    • CI varie selon qualité fourrage et stade.
    • Avant vêlage : 1,6 kg MS/100 kg PV, après vêlage 1,8 kg/100 kg PV.
    • Phénomène substitution : concentré diminue consommation fourrage.
    • Taux de substitution selon VEF (UEB/kg MS) : Sg=0,5 si <1,2 ; 0,3 si 1,2-1,4 ; 0 si >1,4.

• 3. Rationnement démarche

  • Vérifier densité énergétique (UFL ou UFV/minimum par UEB).
  • Calculs basés sur DEF (définition énergie fourrage) et DERm (besoins énergie animales).
  • Si DEF ≥ DERm → fourrage seul suffit, sinon concentré nécessaire.
  • Étapes rationnement :
    1. Identifier besoins (tables INRA).
    2. Déterminer ration de base (fourrages) et vérifier CI/encombrement.
    3. Comparer besoins/apports pour déceler carences/excès.
    4. Déterminer complémentation concentrée/minérale.
  • Exemple rationnement et calculs précis sont détaillés.

• 4. Exercice pratique

  • Troupeau Limousine 700 kg, fin gestation, bon état (note 3), vêlage fin hiver.
  • Fourrage principal : foin FF0180 (valeurs fournies MS, UFL, PDIN, PDIE, etc.).
  • Calculs ration : besoins vs apports du foin, déficit UFL et PDIN détecté.
  • Complémentation proposée : triticale (rapport PDIN/UFL proche déficits, meilleur rapport qualité/prix).
  • Quantité triticale calculée pour couvrir besoin.
  • Excès PDIE détecté → substitution partielle triticale par féverole (meilleur équilibre PDIN/PDIE).
  • Vérification ration finale équilibrée.

3. Points à Haut Rendement

• VA lactation : 1300-2000 kg sur 6-10 mois, pic lactation faible, 2 pics possibles.
• NEC à vêlage : 2,5-3 minimum, >3 possible avec restriction hivernale.
• Besoins entretien (ex. 700 kg VA): 5-5,6 UFL, 440 g PDI/j.
• Besoins gestation à partir 6e mois.
• Besoin lait : 0,45 UFL/Lait, 53 g PDI/L.
• CI : 1,6 kg MS/100kg PV avant, 1,8 après vêlage.
• Substitution concentré/fourrage selon VEF (UEB/kg MS).
• Compléments ≤ 25% ration (~3 kg/j).
• Équilibre ration : PDIN/PDIE ± 22 g/UFL seuil tolérance.
• Exemple ration foin + triticale + féverole optimise coût/équilibre.

4. Tableau de Synthèse

5. Mini-Schéma (ASCII)

Alimentation et rationnement VA
├─ Conduite troupeau
│ ├─ Reproduction (classique, autres périodes)
│ └─ Objectifs production (fertilité, prolificité, qualité veau)
├─ Production laitière
│ └─ Faible volume, pic lactation faible, effet pâturage
├─ Gestion NEC
│ └─ Échelle 0-5, importance NEC au vêlage
├─ Coût alimentaire
│ └─ Concentrés < 25%, analyse fourrages, gestion du gaspillage
├─ Besoins et apports
│ ├─ Entretien, gestation, lactation, croissance
│ ├─ Apports recommandés (AAR)
│ └─ Capacité ingestion et substitution
├─ Rationnement
│ ├─ Étapes (besoins, ration base, comparaison, complémentation)
│ └─ Exercice pratique (Limousine, foin + triticale + féverole)
└─ Résultats
└─ Ration équilibrée, excès PDIE maîtrisé

6. Bullets de Révision Rapide

• VA produisent 1000-2000 kg lait/lactation sur 6-10 mois.
• Sous-alimentation hivernale acceptée avant vêlage, interdite après.
• Besoins énergétiques fortement augmentés à partir du 9e mois de gestation.
• NEC recommandée au vêlage : 2,5-3 (0 = maigre, 5 = gras).
• Concentrés < 25% ration, limité à 3 kg/tête/j.
• Besoins d’entretien : env. 5-6 UFL/j pour 700 kg VA.
• Besoins gestation pris en compte dès 6e mois (85% croissance fœtus fin gestation).
• Besoins lactation : 0,45 UFL et 53 g PDI par litre de lait produit.
• CI MS ingérée : 1,6 kg/100kg PV avant vêlage, 1,8 kg/100kg après.
• Taux substitution concentré/fourrage dépend VEF : plus fourrage est "dense" moins substitution.
• Rationnement : vérifier densité énergétique ration, comparer DEF/DERm.
• En déficit, ajouter concentré (max 1,5 kg sans substitution négligeable).
• Ratio PDIN/UFL critique pour équilibre rationnel.
• Exercice type : foin + triticale (meilleur rapport qualité/prix) + féverole (corrige excès PDIE).
• Limiter excès PDIE < 22 g/UFL.
• Analyse régulière fourrages pour ajuster ration.
• Importance pâturage de qualité pour réduire coûts de concentrés.
• Veaux doivent sevrer à poids maximal possible tout en limitant coûts.

Ce résumé facilite une révision structurée et efficace du matériel sur l'alimentation et le rationnement chez la vache allaitante.