Fiche de révision Lipides

📌 L'essentiel

• Les lipides sont la principale réserve énergétique, synthétisée ou obtenue via l’alimentation.
• La digestion des triglycérides, phospholipides et cholestérol est régulée hormonalement et enzymatiquement.
• La synthèse d’acides gras se déroule dans le cytosol via une série de réactions stéréotypées.
• La β-oxydation dégrade les acides gras en acétyl-CoA, régulée par des mécanismes hormonaux et enzymatiques.
• La cétogenèse synthétise des corps cétoniques lors de déficit en glucose, dans la mitochondrie hépatique.
• Les lipoprotéines assurent le transport lipidiques dans la circulation sanguine selon leur densité.
• La régulation hormonale implique insuline, glucagon et modulateurs enzymatiques.

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📖 Concepts clés

Lipides : macromolécules hydrophobes comprenant triglycérides, cholestérol, phospholipides, essentielles pour le stockage et la structure cellulaire.

β-oxydation : processus mitochondrial de dégradation des acides gras en acétyl-CoA, permettant leur utilisation dans le cycle de Krebs.

Cétogenèse : synthèse de corps cétoniques à partir d’acétyl-CoA dans le foie, lors de carence glucidique.

Lipoprotéines : complexes permettant le transport des lipides dans le sang, classés par densité : chylomicrons, VLDL, LDL, HDL.

Acide gras insaturé : acides présentant une ou plusieurs doubles liaisons, leur régulation implique des désaturases microsomiales.

Lipidogenèse : synthèse de lipides à partir de précurseurs comme l’acétyl-CoA, principalement dans le foie et le tissu adipeux.

Lipolyse : dégradation des triglycérides en AG et glycérol, mobilisant les réserves lipidiques.

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📐 Formules et lois

Synthèse des acides gras :
$$ \text{Acétyl-CoA} + 7, \text{malonyl-CoA} + 14, \text{NADPH}^+ \rightarrow \text{Palmitate} + 7, \text{CO}_2 + 14, \text{NADP}^+ $$
Conditions : réaction catalysée par l’acide gras synthase dans le cytosol.

Bilan de la β-oxydation :
$$ \text{AG} + \text{NAD}^+ + \text{FAD} \rightarrow \text{Acétyl-CoA} + \text{Enoyl-CoA} \text{ (répété)} $$
Chaque cycle raccourcit l’acide gras de 2 carbones.

Régulation de l’acétyl-CoA carboxylase :
Activée par l’insuline, inhibée par le glucagon et l’AMP, contrôlant la formation de malonyl-CoA (précurseur de la synthèse d’acides gras).

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🔍 Méthodes

1. Digestion lipidique : hydrolyse par lipases pancréatiques et phospholipases pour libérer acides gras et glycérol.

2. Synthèse d’acides gras :

   • Transport de l’acétyl-CoA du mitochondrie au cytosol via la navette du citrate.
   • Formation de malonyl-CoA par acétyl-CoA carboxylase.
   • Synthèse dans le complexe acide gras synthase (AGS) : étapes successives d’élongation.

3. Dégradation des AG :

   • Activation en acyl-CoA par acyl-CoA synthétase.
   • Transport mitochondrial via la carnitine (CPT I).
   • β-oxydation en hélice de Lynen.

4. Synthèse et dégradation des corps cétoniques : dans la mitochondrie hépatique lors de déficits glucidiques.

5. Transport lipidique : dans la circulation sanguine via lipoprotéines (chylomicrons, VLDL, LDL, HDL).

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📚 Exemples illustratifs

• La synthèse du palmitate (16 carbones) à partir d’acétyl-CoA et malonyl-CoA dans le cytosol.
• Le cycle de β-oxydation d’un acide gras saturé : étape par étape jusqu’à l’obtention d’acétyl-CoA.
• La formation de corps cétoniques lors d’un jeûne prolongé ou en situation de diabète non contrôlé.

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⚠️ Pièges

• Confusion entre désaturation (double liaisons) et élongation des acides gras.
• Négliger la régulation hormonale (insuline vs glucagon) dans le contrôle du métabolisme lipidique.
• Mal interpréter l’activité enzymatique : notamment celle de l’acétyl-CoA carboxylase ou de la CPT I.
• Confondre lipogenèse (formation lipides) et lipolyse (dégradation lipides).
• Attention à la localisation intracellulaire des réactions, notamment cytosol vs mitochondrie.

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📊 Synthèse comparative

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✅ Checklist examen

• Maîtriser les principales voies de synthèse et de dégradation lipidique.
• Connaître la régulation hormonale du métabolisme des lipides.
• Expliquer le rôle des lipoprotéines dans le transport sanguin.
• Savoir décrire le cycle de β-oxydation et sa régulation.
• Comprendre la formation et l’utilisation des corps cétoniques en contexte physiologique.

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Synthèse rapide

• Les lipides, principales réserves énergétiques, sont synthétisés ou ingérés.
• La digestion lipidiques est régulée hormonalement, tout comme la synthèse et la dégradation.
• La synthèse d’acides gras se fait dans le cytosol via l’acide gras synthase.
• La β-oxydation dans la mitochondrie dégrade les AG en acétyl-CoA.
• La cétogenèse produit des corps cétoniques lors de déficit glucidique.
• Les lipoprotéines assurent leur transport dans la circulation.
• Insuline et glucagon jouent un rôle clé dans la régulation hormonale.