📌 L'essentiel
- La gestion de la chaîne logistique vise à optimiser flux physiques, d’informations et financiers.
- Le choix des fournisseurs repose sur des critères pondérés et un processus d’appel d’offres.
- La gestion des stocks inclut l’inventaire, le calcul du stock moyen et la mise en place de stocks de sécurité.
- Le calcul du stock moyen permet d’analyser les variations et d’éviter ruptures.
- La détermination du nombre optimal de commandes équilibre coûts de passation et de stockage.
- Deux méthodes principales : gestion par quantités fixes ou par quantités fixes à dates fixes.
📖 Concepts clés
Supply Chain Management : Gestion intégrée visant à coordonner efficacement tous les flux liés à la production et à la distribution.
Grossistes : Intermédiaires qui achètent en gros pour revendre en petites quantités, facilitant la distribution.
Démarque Connue / Inconnue : Différence d'inventaire expliquée (démarque connue) ou non (démarque inconnue).
Stock moyen : Niveau moyen de stock sur une période, calculé par $$ \frac{\text{Stock Initial} + \text{Stock Final}}{2} $$.
Stock de sécurité : Stock supplémentaire pour couvrir les aléas et retards de livraison.
📐 Formules et lois
Différence d’inventaire :
$$ \text{Différence} = \text{Stock réel} - \text{Stock théorique} $$
Taux de Possession de Stock :
$$ \text{Taux} = \left(\frac{\text{Coût de Possession}}{\text{Stock Moyen en Valeur}}\right) \times 100 $$
Quantité optimale (Q)* :
$$ Q^* = \sqrt{\frac{2 \times C \times P \times T}{N}} $$
(où C = coût de passation d’une commande, P = demande annuelle, T = durée, N = coût de possession unitaire*)
🔍 Méthodes
- Choix fournisseur : définir critères, pondérer, noter, effectuer scoring.
- Inventaire régulier : comptage périodique, comparer stock réel et théorique, analyser variances.
- Calcul du stock moyen : suivre fluctuations pour ajuster gestion.
- Gestion stocks : fixer stock minimum, de sécurité, d’alerte selon la demande.
- Calcul du nombre optimal de commandes : appliquer formule de EOQ pour minimiser coûts.
- Gestion par quantités fixes : commander une quantité constante quand seuil d’alerte atteint.
- Gestion par quantités fixes à dates fixes : planifier commandes régulières, ajuster selon besoin.
💡 Exemples
- Choix fournisseur : nota en pondérant prix (ex 4) et RSE (ex 3) pour classer partenaires.
- Calcul du stock moyen avec stock initial 100 et final 150 :
$$ \frac{100 + 150}{2} = 125 \text{ unités} $$
- Mise en place d’un stock de sécurité face à des délais de livraison incertains.
⚠️ Pièges
- Confusion entre stock réel et stock théorique, source d’erreurs d’inventaire.
- Ignorer la variabilité de la demande, risque de ruptures.
- Surstockage en utilisant une gestion trop rigide.
- Négliger la réévaluation régulière des critères de sélection fournisseur.
📊 Synthèse comparative
| Méthode | Avantages | Inconvénients |
|---|
| Quantités fixes | Simplicité, régularité | Risque de surstock ou rupture si demande variable |
| Quantités fixes à dates | Régularité, planification | Moins flexible face à demande imprévue |
✅ Checklist examen
- Comprendre la chaîne logistique et ses flux.
- Maîtriser la formule du stock moyen.
- Savoir calculer la quantité optimale Q*.
- Connaître les différents stocks (minimum, sécurité, alerte).
- Savoir faire un inventaire et analyser différences.
- Pouvoir déterminer le nombre optimal de commandes.
- Connaître et distinguer les méthodes de gestion par quantités fixes et dates fixes.
- Identifier les pièges courants et erreurs à éviter.
Synthèse rapide
- La gestion de la chaîne logistique optimise flux physiques, d’informations et financiers.
- Choix de fournisseurs basé sur critères pondérés et appel d’offres.
- Gestion des stocks avec inventaire régulier, différenciation entre stock réel et stock théorique.
- Calcul du stock moyen pour analyser les variations et éviter ruptures.
- Mise en place de stocks minimum, de sécurité et d’alerte pour couvrir la demande.
- Coûts liés aux stocks : possession, passation de commande, stockage total.
- Nombre optimal de commandes pour minimiser coûts de stockage.
- Gestion par quantités fixes : méthode simple mais risque surstock ou rupture.
- Gestion par quantités fixes à dates fixes : régularité mais moins flexible.