Au XVe siècle
Explication
Le cépage airén aurait été introduit en Espagne au XVe siècle, ce qui correspond à la période mentionnée dans le contexte, en particulier dans la région de Madrid.
Privilégier les cépages cultivés dans la région de Madrid, où l’airén est originaire du XVe siècle, pour assurer une cohérence historique et géographique.
Explication
L’option 0 est correcte car elle utilise la connaissance que l’airén est originaire de la région de Madrid au XVe siècle en Espagne pour orienter la sélection vers cette région, assurant cohérence géographique et historique dans la démarche de création viticole.
Arômes de fruits comme la poire, la pomme verte et la banane, ainsi que des fleurs blanches
Explication
Les vins blancs issus du cépage airén sont caractérisés par des arômes de fruits tels que la poire, la pomme verte et la banane, ainsi que par des notes florales de fleurs blanches. Ces caractéristiques aromatiques sont essentielles pour l'identification de ce vin blanc spécifique, conformément aux données du contexte.
Enrichir la palette aromatique et apporter de la finesse
Explication
L'assemblage de cépage airén dans un vin rouge a pour objectif principal d'enrichir la palette aromatique et d'apporter de la finesse, en profitant des arômes fruités et floraux du cépage blanc. Les autres options sont incorrectes car elles concernent des fonctions techniques différentes non spécifiquement liées à l'usage de l'airén en assemblage rouge.
Ils concernent des étapes différentes du processus de vinification et de distillation
Explication
Les usages du cépage airén concernent différentes étapes et finalités : la production de vins blancs aromatiques, l'assemblage pour vins rouges, et la distillation pour eaux-de-vie, montrant leur diversité dans le processus vinicole.
C'est le cépage le plus planté au monde en superficie
Explication
L'airén est considéré comme le cépage le plus planté au monde en superficie, ce qui en fait le cépage dominant en termes de surface cultivée. Cette information est explicitement mentionnée dans le contenu fourni.
Les sources historiques et les concepts exclusifs mentionnés dans le contexte
Explication
Les sources historiques et les concepts exclusifs mentionnés dans le contexte sont ceux qui attribuent l'origine de l'airén au XVe siècle en Espagne, dans la région de Madrid, et qui décrivent ses caractéristiques. Les autres options ne sont pas mentionnées ou ne concernent pas l'attribution spécifique de cet information.
Des notes aromatiques évoquant des fruits spécifiques du cépage
Explication
Les arômes de poire, pomme verte et banane sont des notes olfactives qui évoquent des fruits précis, souvent associées aux profils aromatiques de certains cépages ou vins, notamment ceux issus du cépage airén. Ces arômes fruités contribuent à la complexité et à la finesse du profil sensoriel du vin.
Elle lui donne principalement des arômes de fleurs blanches.
Explication
La culture du cépage airén, originaire d'Espagne, est associée à la présence d'arômes de fleurs blanches, ce qui reflète ses caractéristiques aromatiques naturelles. La pratique de la culture ne modifie pas fondamentalement ces arômes, mais elle est liée à leur expression, notamment la finesse florale.
Mémorisez les réponses avec 18 flashcards sur Cépage Airén : Origines et Utilisations.
Cépage airén — définition ?
Cépage blanc utilisé pour vins, eaux-de-vie.
Origine de l'airén ?
XVe siècle, région de Madrid, Espagne.
Utilisation principale de l'airén ?
Vins blancs aromatiques.
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