Fonctionnement des enzymes biologiques

1. 📌 L'essentiel

• Les enzymes sont des qui catalysent les réactions biologiques sans être consommées.
• Leur structure repose sur des chaînes d’acides aminés avec un site actif spécifique.
• La réaction enzymatique suit une étape clé : fixation du substrat, formation du complexe, transformation, libération du produit.
• La spécificité enzymatique dépend de la complémentarité 3D entre l’enzyme et le substrat.
• La vitesse maximale (Vm) est atteinte lorsque tous les sites actifs sont occupés.
• La régulation de l’expression enzymatique permet l’adaptation métabolique selon les besoins.
• Les enzymes sont des marqueurs de différenciation cellulaire (ex : amylase, lactase).
• La vitesse initiale est mesurée par la tangente à la courbe de concentration de produit en fonction du temps.
• La synthèse enzymatique est contrôlée par l’expression génique, modulée par facteurs internes et externes.
• La réaction enzymatique peut être inhibée ou activée par des régulateurs spécifiques.