Fiche de révision : Introduction aux biomolécules essentielles

📋 Plan du Cours

1. Biomolécules du vivant
2. Monomères et polymères
3. Forme de la chaîne carbonée
4. Groupements chimiques
5. Classification biomolécules
6. Familles de biomolécules
7. Groupes caractéristiques
8. Différenciation des oses
9. Différenciation des acides gras
10. Exemples de biomolécules

📖 1. Biomolécules du vivant

🔑 Notions clés & Définitions

• Biomolécule : Molécule du vivant indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, constituée d’un assemblage d’atomes liés entre eux (source : biochimie-biologie 1ère STL, AT Révisions).
• Liaisons covalentes : Liaisons chimiques fortes entre atomes de C, H, O, N, P, S, permettant la formation des biomolécules (source : biochimie-biologie 1ère STL).
• Monomère : Petite sous-unité qui, une fois assemblée, forme un polymère (ex : ose, acide aminé, nucléotide, acide gras).
• Polymère : Macromolécule formée par l’enchaînement de monomères (ex : ADN, protéines, osides). La famille lipides ne forme pas de polymères (source : biochimie-biologie 1ère STL).
• Auteurs : AUTEUR (date) : "Les biomolécules sont composées principalement d’atomes de C, H, O, N, P, S, reliés par des liaisons covalentes."

📝 Points essentiels

• Les organismes vivants sont principalement constitués d’atomes de carbone (C), hydrogène (H), oxygène (O), azote (N), phosphore (P) et soufre (S). Ces atomes se lient par des liaisons covalentes pour former diverses biomolécules essentielles à la vie.
• Les biomolécules se divisent en quatre familles principales : glucides, acides nucléiques, protides, lipides. Chacune possède des monomères spécifiques (ose, acide aminé, nucléotide, acide gras) et des polymères (ex : osides, protéines, ADN/ARN).
• La forme de la chaîne carbonée (linéaire, ramifiée, cyclique) est un critère de différenciation. Par exemple, le glucose possède une chaîne cyclique, la leucine une chaîne ramifiée, et l’acide butanoïque une chaîne linéaire.
• Les groupes fonctionnels (hydroxyle, cétone, aldéhyde, carboxyle, amine, amide, ester) confèrent des propriétés chimiques spécifiques aux biomolécules. Par exemple, l’aspartame est un dipeptide comportant plusieurs groupes fonctionnels (amides, amines, esters, acides carboxyliques).
• La classification alimentaire des biomolécules repose sur leur structure : les acides aminés et oses possèdent plusieurs groupes caractéristiques, alors que les acides gras en ont un seul.
• La distinction entre oses aldoses et cétoses se fait par la présence d’un groupe aldéhyde ou cétone, respectivement. La saturation ou insaturation des acides gras se repère par la présence ou l’absence de double liaisons.

💡 À retenir

Les biomolécules, composées principalement de C, H, O, N, P, S, sont essentielles à la vie, se différencient par leur structure et leurs groupes fonctionnels, et jouent un rôle clé dans le fonctionnement des organismes vivants.

📖 2. Monomères et polymères

🔑 Notions clés & Définitions

• Monomère : Petite sous-unité qui, une fois assemblée, forme un polymère. Par exemple, un ose pour les glucides, un acide aminé pour les protides, un nucléotide pour les acides nucléiques. AUTEUR (date) : « Une biomolécule est constituée d’un assemblage d’atomes liés entre eux » (source).
• Polymère : Macromolécule formée par l’enchaînement de monomères identiques ou similaires. Exemple : osides, ADN, peptides. AUTEUR (date) : « Polymères : Macromolécule formée par l’enchainement de monomères » (source).
• Exemple de monomères et polymères : ose / osides, nucléotide / ADN ou ARN, acide aminé / peptides ou protéines. Lipides ne forment pas de polymères.
• Différence peptides/protéines : Les peptides comportent moins de 100 acides aminés, tandis que les protéines en contiennent plus de 100.
• Exception lipides : Les lipides ne forment pas de polymères, contrairement aux autres familles de biomolécules.

📝 Points essentiels

• La structure des biomolécules repose sur la présence de monomères spécifiques : ose, nucléotide, acide aminé, acide gras.
• La formation de polymères résulte de l’enchaînement de ces monomères, sauf pour les lipides.
• La distinction entre peptides et protéines est basée sur le nombre d’acides aminés : <100 pour les peptides, >100 pour les protéines.
• La forme de la chaîne carbonée (linéaire, ramifiée ou cyclique) est un critère de différenciation des biomolécules, notamment pour les acides aminés, glucides et lipides.
• La classification des biomolécules s’appuie aussi sur la présence de groupes fonctionnels : hydroxyle, aldéhyde, cétone, carboxyle, amine, amide, ester.

💡 À retenir

Les monomères sont les unités de base des polymères, qui constituent la majorité des biomolécules, à l’exception des lipides, qui ne forment pas de polymères. La distinction entre peptides et protéines dépend du nombre d’acides aminés, et la structure de la chaîne carbonée influence la classification des biomolécules.

📖 3. Forme de la chaîne carbonée

🔑 Notions clés & Définitions

• Squelette carboné : La structure de base formée par la chaîne d’atomes de carbone dans une molécule organique, qui constitue la colonne vertébrale de la biomolécule. AUTEUR (non précisé) : c’est le squelette qui détermine la forme générale de la molécule.
• Chaîne linéaire : Une chaîne carbonée composée d’atomes de carbone reliés bout à bout sans ramification. Exemple : acide butanoïque.
• Chaîne ramifiée : Une chaîne carbonée comportant des branches ou substituants attachés à la chaîne principale. Exemple : leucine.
• Chaîne cyclique : Une chaîne carbonée formant un cycle ou un anneau. Exemple : glucose. AUTEUR (non précisé) : la cyclisation confère souvent des propriétés spécifiques à la molécule.
• Acide gras linéaire : Un acide gras dont la chaîne carbonée est droite (exemple : acide butanoïque).
• Acide aminé ramifié : Un acide aminé possédant une chaîne latérale ramifiée (exemple : leucine).

📝 Points essentiels

• Le squelette carboné est la structure fondamentale de toutes les biomolécules organiques, permettant de distinguer leurs formes et propriétés.
• La forme de la chaîne (linéaire, ramifiée ou cyclique) influence la fonction et la classification de la molécule.
• La chaîne linéaire est typique des acides gras saturés, comme l’acide butanoïque. La chaîne ramifiée caractérise certains acides aminés, comme la leucine, qui jouent un rôle dans la structure des protéines. La chaîne cyclique est typique des oses, comme le glucose, qui peuvent former des cycles en solution.
• La cyclisation des oses (exemple : glucose) est une étape clé dans leur métabolisme.

💡 À retenir

La forme de la chaîne carbonée (linéaire, ramifiée ou cyclique) est un critère essentiel pour la classification et la fonction des biomolécules organiques, influençant leurs propriétés chimiques et biologiques.

📖 4. Groupements chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Groupe fonctionnel (ou groupe caractéristique) : Ensemble d’atomes ou de groupes d’atomes liés à la chaîne carbonée d’une molécule, conférant des propriétés chimiques spécifiques à la biomolécule (tableau du Document 5).
• Hydroxyle (R-OH) : Groupe fonctionnel constitué d’un atome d’oxygène lié à un atome d’hydrogène, responsable de la propriété alcoolique des biomolécules (Document 5).
• Cétone (O=C−) : Groupe caractérisé par un atome de carbone doublement lié à un atome d’oxygène, présent dans certains oses (cétoses) (Document 5).
• Aldéhyde (−CHO) : Groupe caractérisé par un carbone doublement lié à un oxygène et lié à un atome d’hydrogène, présent dans certains oses (aldoses) (Document 5).
• Carboxyle (−COOH) : Groupe caractéristique des acides carboxyliques, conférant propriétés acides aux biomolécules (Document 5).
• Amine (−NH₂) : Groupe caractéristique des acides aminés, responsable de la propriété basique des protides (Document 5).

📝 Points essentiels

• Les groupes fonctionnels sont des groupes d’atomes spécifiques attachés à la chaîne carbonée, déterminant la réactivité et les propriétés chimiques des biomolécules (tableau du Document 5).
• La molécule d’aspartame, exemple complexe, possède plusieurs groupes fonctionnels : amide, amine, ester, et acide carboxylique, illustrant leur rôle dans la structure et la fonction (Document 6).
• La classification des biomolécules repose sur la présence ou l’absence de certains groupes fonctionnels : par exemple, tous les oses possèdent un groupe hydroxyle, alors que tous les acides aminés ont une amine (section 1.3).
• La différenciation entre cétoses et aldoses repose sur la nature du groupe carbonyl : cétone pour les cétoses, aldéhyde pour les aldoses (section 1.3).
• La présence de doubles liaisons dans les acides gras distingue les saturés (sans double liaison) des insaturés (avec double liaison) (section 1.3).

💡 À retenir

Les groupes fonctionnels sont des ensembles d’atomes spécifiques qui confèrent aux biomolécules leurs propriétés chimiques essentielles, permettant leur classification et leur identification dans des molécules complexes comme l’aspartame.

📖 5. Classification biomolécules

🔑 Notions clés & Définitions

• Classification des biomolécules alimentaires : Organisation des molécules du vivant en familles (protides, lipides, glucides) en fonction de critères structuraux et chimiques, permettant de comprendre leurs fonctions biologiques (voir section 3).

• Critère de forme de la chaîne carbonée : La configuration de la chaîne carbonée (linéaire, ramifiée, cyclique) qui caractérise la famille de la biomolécule. Exemple : acide butanoïque (linéaire), leucine (ramifiée), glucose (cyclique).

• Critère de groupes fonctionnels : Présence ou absence de groupes chimiques spécifiques (hydroxyle, aldéhyde, cétone, carboxyle, amine, amide, ester) qui déterminent la famille et les propriétés de la biomolécule (voir tableau du Document 5).

• Présence de carbones asymétriques : Carbone lié à quatre substituants différents, caractéristique des acides aminés et certains glucides, essentielle pour la chiralité et la différenciation des familles.

• Lien entre groupes caractéristiques et familles : Les groupes fonctionnels spécifiques (ex : amine pour protides, acide carboxylique pour lipides) permettent d’identifier et de classer les biomolécules, en lien avec leur rôle biologique (voir Document 6).

• Importance de la classification : Elle facilite la compréhension des fonctions biologiques, des mécanismes métaboliques, et la différenciation des molécules selon leur structure chimique (voir section 3).

📝 Points essentiels

• La classification des biomolécules alimentaires repose sur trois critères principaux : la forme de la chaîne carbonée (linéaire, ramifiée, cyclique), la présence de groupes fonctionnels (hydroxyle, aldéhyde, cétone, carboxyle, amine, amide, ester), et la présence de carbones asymétriques, notamment dans les acides aminés et certains glucides.

• Les familles principales sont : protides (acides aminés, peptides, protéines), lipides (acides gras, triglycérides, stéroïdes), et glucides (oses, osides, amidons). Chacune possède des monomères spécifiques (ex : acide aminé, ose, nucléotide) et des polymères (ex : protéines, ADN/ARN, osides).

• La forme de la chaîne carbonée influence la classification : par exemple, un acide gras peut être saturé (sans double liaison) ou insaturé (avec double liaison), ce qui détermine ses propriétés physiques et biologiques.

• Les groupes fonctionnels déterminent les propriétés chimiques et biologiques : par exemple, la présence d’un groupe amine dans un acide aminé ou d’un groupe ester dans un lipide.

• La présence de carbones asymétriques confère une chiralité essentielle pour la reconnaissance biologique, notamment dans les acides aminés et certains glucides.

• La compréhension de ces critères permet d’identifier rapidement la famille d’une biomolécule et d’en déduire ses fonctions dans l’organisme.

💡 À retenir

La classification des biomolécules alimentaires s’appuie sur la forme de la chaîne carbonée, les groupes fonctionnels, et la chiralité, ce qui est fondamental pour comprendre leurs rôles biologiques et leurs propriétés chimiques.

📖 6. Familles de biomolécules

🔑 Notions clés & Définitions

• AUTEUR (date) : Les biomolécules ou molécules du vivant sont des molécules indispensables au fonctionnement de l’organisme, constituées d’atomes liés par des liaisons covalentes, principalement C, H, O, N, P, S.
• Les quatre familles principales : glucides, protides, lipides, acides nucléiques, se distinguent par leur monomère spécifique, leur structure et leur rôle biologique.
• Monomère : Petite unité constitutive d’un polymère, spécifique à chaque famille (ex : ose pour glucides, acide aminé pour protides, acide gras pour lipides, nucléotide pour acides nucléiques).
• Polymère : Macromolécule formée par l’enchaînement de monomères (ex : osides, peptides/protéines, ADN/ARN).
• Lipides : Ne forment pas de polymères, caractérisés par leur(s) acide(s) gras et leur absence de polymérisation en longues chaînes.

📝 Points essentiels

• Les biomolécules se différencient par la forme de leur squelette carboné : linéaire, ramifié ou cyclique. Par exemple, l’acide butanoïque (lipide) possède une chaîne linéaire, la leucine (protide) une chaîne ramifiée, et le glucose (glucide) une chaîne cyclique (AUTEUR (date)).
• Les groupes fonctionnels ou groupes caractéristiques (ex : hydroxyle, cétone, aldéhyde, carboxyle, amine, amide, ester) confèrent leurs propriétés spécifiques à chaque biomolécule et permettent leur classification.
• La distinction entre oses aldoses et cétoses repose sur la présence d’un groupe aldéhyde ou cétone en position principale, identifiables par leur groupe fonctionnel.
• Les acides gras sont saturés s’ils ne possèdent pas de double liaison, insaturés s’ils en ont une (ex : acide palmitique vs acide oléique). La présence ou absence de double liaison détermine leur classification et leur propriété physique (AUTEUR (date)).
• La classification des biomolécules alimentaires repose sur leur monomère et leur structure : protides (acides aminés), glucides (oses), lipides (acides gras).

💡 À retenir

Les familles de biomolécules se différencient par leur monomère, leur structure (linéaire, ramifiée ou cyclique) et leurs groupes fonctionnels, ce qui détermine leurs propriétés et leur rôle biologique. Les lipides, contrairement aux autres, ne forment pas de polymères.

📖 7. Groupes caractéristiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Groupe hydroxyle (R-OH) : Groupe fonctionnel constitué d’un atome d’oxygène lié à un atome d’hydrogène. Présent dans les alcools et les oses, confère des propriétés polaires et hydrophiles aux biomolécules.
• Groupe cétone (C=O) : Groupe fonctionnel constitué d’un atome de carbone doublement lié à un atome d’oxygène, situé au sein de la chaîne carbonée. Présent dans les cétoses, il est caractéristique des glucides.
• Groupe aldéhyde (CHO) : Groupe fonctionnel avec un atome de carbone doublement lié à un oxygène et lié à un hydrogène, situé en extrémité de la chaîne. Présent dans les aldoses, il définit une sous-catégorie d’oses.
• Groupe acide carboxylique (R-COOH) : Groupe constitué d’un carbone doublement lié à un oxygène et lié à un groupe hydroxyle. Présent dans les acides aminés, acides gras et acides organiques, il confère des propriétés acides.
• Groupe amine (R-NH₂) : Groupe caractérisé par un atome d’azote lié à deux atomes d’hydrogène ou à une chaîne carbonée. Présent dans les acides aminés, il confère des propriétés basiques.
• Auteurs : AUTEUR (date) : La classification des groupes fonctionnels permet de différencier les biomolécules selon leurs propriétés chimiques et biologiques.

📝 Points essentiels

• Les groupes caractéristiques ou fonctionnels sont des ensembles d’atomes qui confèrent des propriétés spécifiques aux biomolécules.
• La présence de certains groupes (hydroxyle, cétone, aldéhyde, carboxyle, amine) permet d’identifier et de classer les biomolécules en familles (glucides, protides, lipides, acides nucléiques).
• La distinction entre aldoses et cétoses repose sur le groupe carbonyl (aldéhyde ou cétone) : les aldoses possèdent un groupe aldéhyde en extrémité, tandis que les cétoses ont une cétone en position interne.
• La présence du groupe acide carboxylique est caractéristique des acides aminés et des lipides, leur conférant une propriété acide.
• La fonction amine est essentielle dans la constitution des acides aminés, éléments de base des protéines.
• Rôle des groupes : ils déterminent la solubilité, la réactivité, et la fonction biologique des biomolécules.

💡 À retenir

Les groupes caractéristiques sont les éléments clés qui différencient et déterminent les propriétés des biomolécules, en particulier leur solubilité, leur réactivité et leur rôle biologique.

📖 8. Différenciation des oses

🔑 Notions clés & Définitions

• Aldose : Ose possédant un groupe fonctionnel aldéhyde (-CHO) en position terminale de la chaîne carbonée. Selon AUTEUR (date), c’est une catégorie d’oses caractérisée par la présence d’un groupe aldéhyde en extrémité de la molécule.
• Cétose : Ose contenant un groupe cétone (C=O) en position interne de la chaîne carbonée, généralement sur le carbone 2. Selon AUTEUR (date), cette catégorie se distingue par la présence d’un groupe cétone au sein de la molécule.
• Présence de groupes hydroxyle sur chaque carbone : Les oses comportent un groupe hydroxyle (-OH) attaché à chaque carbone, sauf éventuellement le carbone du groupe fonctionnel (aldéhyde ou cétone). Selon AUTEUR (date), cette caractéristique est essentielle pour leur classification et leur reactivité.
• Exemples d’oses :
  • D-Glucose : aldose, avec un groupe aldéhyde terminal.
  • D-Fructose : cétose, avec un groupe cétone interne.
  • D-Galactose : aldose, isomère du glucose.
  • D-Ribulose : cétose, pentose.
    Selon AUTEUR (date), ces exemples illustrent la différenciation basée sur leur groupe fonctionnel principal.

📝 Points essentiels

• La classification des oses repose principalement sur la nature de leur groupe fonctionnel principal : aldéhyde pour les aldoses, cétone pour les cétoses.
• Tous les oses comportent un groupe hydroxyle (-OH) sur chaque carbone, sauf celui du groupe fonctionnel (aldéhyde ou cétone).
• La distinction entre aldoses et cétoses est fondamentale pour leur réactivité, leur métabolisme et leur classification (voir AUTEUR (date)).
• Par exemple, le D-Glucose est un aldose, tandis que le D-Fructose est un cétose, ce qui influence leur comportement dans les voies métaboliques.
• La présence de groupes hydroxyle sur chaque carbone permet la formation de nombreux isomères et la participation à des réactions de réduction ou d’oxydation.

💡 À retenir

Les oses se différencient principalement par leur groupe fonctionnel : aldoses avec un aldéhyde en extrémité, cétoses avec une cétone interne, tout en ayant un groupe hydroxyle sur chaque carbone.

📖 9. Différenciation des acides gras

🔑 Notions clés & Définitions

• Acide gras saturé : Acide gras ne possédant aucune double liaison dans sa chaîne carbonée. Selon PERROUX (date), il est caractérisé par une chaîne entièrement saturée en hydrogènes, ce qui lui confère une structure linéaire et une solidité à température ambiante.
• Acide gras insaturé : Acide gras contenant au moins une double liaison dans sa chaîne carbonée. PERROUX (date) précise que cette double liaison introduit une courbure dans la chaîne, ce qui influence la fluidité et l’état physique du lipide.
• Différenciation selon la présence de double liaison : La distinction principale entre acides gras saturés et insaturés repose sur la présence ou l’absence de double liaison dans la chaîne carbonée, impactant leurs propriétés physiques et leur rôle biologique.
• Exemple d’acide gras saturé : Acide palmitique, un acide gras saturé, présent dans le beurre et la graisse animale.
• Exemple d’acide gras insaturé : Acide oléique, un acide gras insaturé, abondant dans l’huile d’olive, caractérisé par une double liaison cis.

📝 Points essentiels

• La chaîne carbonée des acides gras peut être linéaire ou comporter une ou plusieurs doubles liaisons, ce qui détermine leur classification en saturés ou insaturés.
• La présence de double liaison dans un acide gras est un critère majeur pour différencier les lipides saturés des lipides insaturés, influençant leur état à température ambiante (solide ou liquide).
• PERROUX (date) souligne que les acides gras saturés, comme l’acide palmitique, ont une structure droite, ce qui leur confère une tendance à former des cristaux et à solidifier. En revanche, les acides gras insaturés, comme l’acide oléique, possèdent une ou plusieurs courbures dues aux doubles liaisons, ce qui augmente leur fluidité.
• La double liaison peut être en configuration cis ou trans, affectant la conformation de la molécule et ses propriétés biologiques.
• La distinction entre acides gras saturés et insaturés est essentielle pour comprendre leur rôle dans la santé (ex : cholestérol, maladies cardiovasculaires) et leur utilisation en alimentation.

💡 À retenir

Les acides gras saturés n’ont pas de double liaison et sont généralement solides à température ambiante, tandis que les acides gras insaturés possèdent au moins une double liaison, ce qui leur confère une structure courbée et une liquidité accrue.

📖 10. Exemples de biomolécules

🔑 Notions clés & Définitions

• Glucose : Un glucide, plus précisément un ose, exemplaire de molécule simple (monomère) de la famille des glucides, possédant un groupe hydroxyle et un groupe aldéhyde ou cétone (voir section 8).
• Leucine : Un acide aminé, monomère des protides, caractérisé par la présence d’un groupe amine et d’un groupe acide carboxylique liés au même carbone asymétrique (voir section 6).
• Acide palmitique : Un acide gras saturé, lipide, avec une chaîne carbonée linéaire et une fonction carboxyle en extrémité (voir section 9).
• Aspartame : Molécule complexe, un dipeptide constitué de deux acides aminés (L-aspartique et L-phénylalanine), illustrant l’association de deux monomères de protides avec des groupes amide, amine, ester et acide carboxylique (voir section 1.2).
• AUTEUR (date) : La molécule d’aspartame est un exemple de biomolécule complexe, illustrant l’enchaînement de monomères de protides avec annotation des groupes fonctionnels.

📝 Points essentiels

• Les biomolécules se différencient par leur forme de chaîne carbonée : linéaire (ex : acide butanoïque, Document 2), ramifiée (ex : leucine, Document 3), cyclique (ex : glucose, Document 4).
• La classification repose aussi sur la présence de groupes fonctionnels : hydroxyle, cétone, aldéhyde, carboxyle, amine, amide, ester (Document 5). Par exemple, le glucose possède un groupe hydroxyle et un aldéhyde, tandis que l’acide palmitique a une chaîne linéaire avec un groupe carboxyle.
• La distinction des familles de biomolécules s’appuie sur leur monomère spécifique : ose pour les glucides, acide aminé pour les protides, acide gras pour les lipides, nucléotide pour les acides nucléiques (section 1.3).
• Les exemples concrets illustrent ces notions : glucose (glucide), leucine (protide), acide palmitique (lipide), et l’aspartame (dipeptide) montrent comment les monomères s’assemblent pour former des polymères ou des molécules complexes.
• La présence ou absence de doubles liaisons dans les acides gras permet de différencier acides gras saturés (ex : acide palmitique) et insaturés (ex : acide oléique, Document 9).

💡 À retenir

Les biomolécules, qu’elles soient glucides, protides, lipides ou acides nucléiques, se distinguent par leur structure et leurs groupes fonctionnels, illustrant la diversité du vivant à travers des exemples concrets comme le glucose, la leucine, l’acide palmitique et l’aspartame.

📊 Tableaux de Synthèse

⚠️ Pièges & Confusions Fréquentes

1. Confondre monomère et polymère, notamment pour les lipides qui ne forment pas de polymères.
2. Confusion entre chaînes cycliques et linéaires, surtout pour les oses et acides gras.
3. Confondre acides gras saturés (linéaires) et insaturés (avec doubles liaisons).
4. Confondre peptides (moins de 100 acides aminés) et protéines (plus de 100).
5. Mauvaise distinction entre acides aminés ramifiés et linéaires.
6. Confusion entre groupes fonctionnels (ex: aldéhyde vs cétone).
7. Négliger l’importance de la forme de la chaîne carbonée dans la classification.
8. Confondre la structure des biomolécules avec leur fonction.
9. Erreur dans la différenciation des familles selon leur monomère principal.
10. Oublier que lipides ne sont pas des polymères.
11. Confondre les groupes caractéristiques (ex: amine vs amide).
12. Mauvaise compréhension de la différence entre structure et fonction des biomolécules.

✅ Checklist Examen

1. Connaître la définition de biomolécule selon Perroux (date) : molécule du vivant essentielle au fonctionnement de l’organisme.
2. Savoir que les atomes principaux dans les biomolécules sont C, H, O, N, P, S, et leur liaison par covalence.
3. Identifier les quatre familles principales de biomolécules : glucides, lipides, protides, acides nucléiques.
4. Connaître la différence entre monomère (ose, acide aminé, nucléotide, acide gras) et polymère (ADN, protéines, osides).
5. Savoir que lipides ne forment pas de polymères.
6. Différencier peptides et protéines selon le nombre d’acides aminés (<100 ou >100).
7. Connaître la forme de la chaîne carbonée : linéaire, ramifiée, cyclique, et leur exemple (acide butanoïque, leucine, glucose).
8. Maîtriser la notion de squelette carboné et ses variations.
9. Identifier et décrire les groupes fonctionnels : hydroxyle, cétone, aldéhyde, carboxyle, amine.
10. Comprendre la distinction entre oses aldoses et cétoses.
11. Savoir différencier acides gras saturés et insaturés par leur double liaison.
12. Connaître la classification des biomolécules selon leur structure et leur famille.
13. Maîtriser la différenciation des biomolécules par leur monomère principal.
14. Connaître la structure et la fonction des biomolécules principales.