Acides gras — définition ?
Acides carboxyliques à chaîne carbonée, souvent linéaire.
Insaturation cis — rôle ?
Donne une courbure, augmente la fluidité membranaire.
Acides gras trans — différence ?
Chaîne plus linéaire, moins fluide, souvent industriellement modifié.
Notation Δ — exemple ?
C18:1 Δ9c, double liaison en position 9.
Notation ω — exemple ?
ω6, première double liaison en position 6 à partir du méthyle.
AG saturés — structure ?
Chaîne linéaire, aucune double liaison.
AG monoinsaturés — exemple ?
Acide oléique, une double liaison cis.
AG polyinsaturés — rôle ?
Précurseurs d’eicosanoïdes, essentiels en nutrition.
Lipides complexes — composants ?
Glycérol, acides gras, groupe phosphate, alcool.
Sphingolipides — origine ?
Dérivés de la sphingosine, avec acide gras.
Plasmalogènes — particularité ?
Liaison vinylique en sn-1, résistance à l’oxydation.
PAF — rôle ?
Médiateur inflammatoire, active les plaquettes.
Gangliosides — structure ?
Sphingosine + acide gras + sucres avec sialique.
Oligosylcéramides — fonction ?
Reconnaissance cellulaire, signalisation.
Lipides membranaires — rôle ?
Structure, fluidité, perméabilité des membranes.
Cholestérol — rôle ?
Stabilise la membrane, précurseur d’hormones.
Lipides et pathologies — exemple ?
Dyslipidémies favorisent athérosclérose.
Lipides des archées — particularité ?
Liaisons éther, chaînes isoprénoïdes, monolayers.
Testez vos connaissances avec un QCM de 9 questions sur Structure et Fonction des Lipides.
1. Quelle est la conséquence de la configuration cis des doubles liaisons dans les acides gras insaturés sur la membrane cellulaire ?
2. En quoi les glycérophospholipides et les sphingolipides diffèrent-ils principalement dans leur structure chimique et leur origine ?
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