Fiche de révision : Transport de la sève dans la plante

📋 Plan du Cours

1. Sève brute eau et sels minéraux
2. Transport ascendant dans le xylème
3. Sève élaborée et transport dans le phloème
4. Production de matière organique par photosynthèse
5. Stomates et entrée du dioxyde de carbone
6. Variations de l’entrée de CO2 selon la journée
7. Zone pilifère et absorption racinaire
8. Réserves et devenir de la matière organique

📖 1. Sève brute eau et sels minéraux

🔑 Notions clés & Définitions

• Sève brute : La sève brute est un liquide transporté dans la plante, principalement constitué d’eau et d’éléments minéraux dissous.
• Éléments minéraux dissous : Les éléments minéraux dissous sont des substances nutritives présentes dans la sève brute, comme les nitrates.
• Nitrates : Les nitrates sont des éléments minéraux dissous présents dans la sève brute et utilisés par la plante pour son nutrition.
• Xylème : Le xylème est le tissu conducteur spécialisé qui assure le transport ascendant de la sève brute des racines vers les parties aériennes.
• Transport ascendant : Le transport ascendant correspond au déplacement de la sève brute des racines vers les cellules chlorophylliennes via les tissus conducteurs.

📝 Points essentiels

• La sève brute contient de l’eau et des sels minéraux dissous, mais pas de glucose.
• La section de la tige provoque une accumulation de liquide, ce qui indique une circulation de la sève brute depuis le sol vers le reste de la plante.
• Le liquide coloré observé dans les documents montre un acheminement vers les feuilles par des vaisseaux conducteurs présents dans la tige.
• Les tissus conducteurs spécialisés qui conduisent la sève brute des racines jusqu’aux cellules chlorophylliennes réalisent un transport ascendant.
• Le tissu responsable du transport ascendant de la sève brute est le xylème.
• Les éléments nutritifs utiles aux cellules sont distribués grâce à des systèmes de transport via les tissus conducteurs.

💡 Astuce mémo

Xylème = X pour « racines vers feuilles » (transport ascendant).

📖 2. Transport ascendant dans le xylème

🔑 Notions clés & Définitions

• Saccharose : Glucide transporté dans la plante, produit à la lumière dans les feuilles puis redistribué vers les autres organes.
• Sève brute : Liquide minéral montant depuis les racines vers la tige, qui ne contient pas la matière organique produite par photosynthèse.
• Sève élaborée : Liquide riche en glucides qui distribue la matière organique fabriquée dans les feuilles vers le reste de la plante.
• Photosynthèse : Processus utilisant lumière, eau, sels minéraux et CO2 pour fabriquer de la matière organique dans les feuilles.
• Zone lésée : Région endommagée servant d’indice expérimental sur le sens de circulation de la sève élaborée.

📝 Points essentiels

• À la lumière, la concentration en saccharose dans la tige augmente en même temps que dans la feuille, ce qui relie la production au fonctionnement photosynthétique.
• À l’obscurité, la concentration en saccharose dans la tige diminue en même temps que dans la feuille, montrant que la production dépend de la lumière.
• Le saccharose présent dans la sève brute est interprété comme ayant été produit à la lumière par photosynthèse dans les feuilles.
• Le saccharose fabriqué est ensuite distribué dans toute la plante grâce à la sève élaborée.
• L’accumulation de liquide au-dessus d’une zone lésée indique que la sève élaborée circule des feuilles vers les autres organes.
• La matière organique produite sert à la respiration, à la croissance et au stockage, avec des variations saisonnières (réserves en hausse jusqu’à l’automne, respiration plus forte en été).

💡 Astuce mémo

Lumière = saccharose monte et augmente ; obscurité = saccharose baisse ; feuille → autres organes via sève élaborée.

📖 3. Sève élaborée et transport dans le phloème

🔑 Notions clés & Définitions

• Poils absorbants : Structures fines de la racine qui assurent l’absorption de l’eau et des sels minéraux grâce à leur grande surface d’échange.
• Zone pilifère : Zone de la racine où se trouvent les poils absorbants, correspondant à la partie capable d’absorber l’eau.
• Zone d’absorption de la racine : Région de la racine où l’eau peut entrer dans la plante, identifiée expérimentalement par la présence de poils absorbants.
• Expérience de Browne : Expérience utilisée pour localiser la zone d’absorption de la racine en testant différentes parties de la plante avec des liquides non miscibles.

📝 Points essentiels

• Les poils absorbants constituent la zone d’absorption de l’eau et des sels minéraux chez la plante.
• La grande surface des poils absorbants augmente fortement les échanges entre le sol et la racine.
• La finesse des poils absorbants favorise la diffusion de l’eau vers les cellules de la racine.
• Dans l’expérience de Browne, la plante ne boit pas quand l’apex est en contact avec l’eau, ce qui indique que l’apex n’est pas la zone d’absorption.
• Quand la zone pilifère est en contact avec l’eau, la plante boit, montrant que l’eau peut être absorbée par les poils absorbants.
• Quand l’eau est en contact avec l’apex mais que les poils absorbants sont en contact avec l’huile, la plante ne boit pas, car l’eau ne peut pas atteindre les poils absorbants sans mélange.

💡 Astuce mémo

Poils absorbants = “porte d’entrée” : eau → poils absorbants, pas eau → apex.

📖 4. Production de matière organique par photosynthèse

🔑 Notions clés & Définitions

• Photosynthèse : Processus biologique qui transforme l’énergie lumineuse en matière organique à partir de $CO_2$ et d’eau.
• Zone pilifère : Région de la racine portant les poils absorbants, spécialisée dans l’absorption de l’eau et des sels minéraux.
• Poil absorbant : Prolongement cellulaire de la zone pilifère qui augmente la surface d’échange pour capter l’eau et les sels minéraux.
• Apex : Extrémité de la racine où se situe la croissance, distincte de la zone pilifère chargée de l’absorption.
• Matière organique : Ensemble de molécules produites par la plante, issues de la photosynthèse et nécessaires à sa croissance.

📝 Points essentiels

• L’eau et les sels minéraux sont nécessaires à la production de matière organique par la plante.
• Les poils absorbants sont situés dans l’eau, ce qui indique que l’eau est absorbée par la plante grâce à eux.
• Deux zones peuvent être envisagées pour l’absorption : l’apex ou la zone pilifère de la racine.
• Une hypothèse d’absorption se formule au conditionnel (ex. « je pense que… ») et doit préciser la zone concernée.
• Sur la photo, l’échelle est donnée : $1\,cm$ correspond à $9\,\mu m$.
• Pour le poil absorbant : longueur réelle $=9\times 1{,}6=14{,}4\,\mu m$ et diamètre réel $=9\times 0{,}1=0{,}9\,\mu m$.

💡 Astuce mémo

Poils absorbants = « contact avec l’eau » → absorption ; apex = « croissance ».

📖 5. Stomates et entrée du dioxyde de carbone

🔑 Notions clés & Définitions

• Stomates : Structures de la feuille qui permettent les échanges gazeux entre la plante et l’air.
• Feuilles : Organes de la plante où se déroule la photosynthèse et où se trouvent les stomates.
• Dioxyde de carbone : Gaz $CO_2$ utilisé par la plante pour fabriquer de la matière organique lors de la photosynthèse.
• Photosynthèse : Processus par lequel la plante transforme le $CO_2$ et l’eau en matière organique, grâce à l’énergie lumineuse.
• Perte d’eau : Sortie d’eau sous forme de vapeur par les stomates, qui peut augmenter quand ils sont ouverts.

📝 Points essentiels

• La quantité de $CO_2$ entrant augmente le matin de 7h30 à 9h30, passant d’environ 1 UA à 22 UA.
• La quantité de $CO_2$ entrant diminue entre 9h30 et 13h.
• La quantité de $CO_2$ entrant augmente à nouveau l’après-midi de 13h à 17h.
• La quantité de $CO_2$ entrant devient nulle la nuit.
• Entre 12h et 13h, une hypothèse possible est que la température élevée réduit l’entrée de $CO_2$, ce qui peut être lié à l’ouverture des stomates et donc à la perte d’eau.

💡 Astuce mémo

Matin et après-midi = stomates plus ouverts → plus de $CO_2$; nuit = stomates fermés → entrée nulle.

📖 6. Variations de l’entrée de CO2 selon la journée

🔑 Notions clés & Définitions

• Stomates : Les stomates sont des orifices de la feuille qui permettent des échanges gazeux avec l’atmosphère.
• Cellules de garde : Les cellules de garde contrôlent l’ouverture de l’ostiole en modifiant son diamètre.
• Ostiole : L’ostiole est l’ouverture variable du stomate, par laquelle les gaz entrent et sortent.
• Photosynthèse : La photosynthèse est le processus qui nécessite la lumière et permet l’utilisation du CO2 par la plante.

📝 Points essentiels

• Le CO2 entre dans la plante par les stomates, au niveau de l’ostiole.
• Les stomates laissent entrer et sortir les gaz grâce à leur ouverture variable.
• La nuit, la plante ferme ses stomates car la photosynthèse ne peut pas se faire sans lumière.
• Quand la température est trop élevée, la plante ferme aussi ses stomates pour limiter les pertes d’eau.
• Les stomates participent aussi aux échanges avec l’atmosphère en rejetant de la vapeur d’eau.
• L’ouverture de l’ostiole dépend du fonctionnement des deux cellules de garde.

💡 Astuce mémo

Jour = lumière → stomates ouverts (CO2 entre) ; Nuit/chaleur = fermeture (CO2 réduit, pertes d’eau limitées).

📖 7. Zone pilifère et absorption racinaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Zone pilifère : Zone de la racine où se trouvent les poils absorbants, spécialisés dans la prise en eau et en sels minéraux.
• Poils absorbants : Prolongements de cellules de la zone pilifère qui augmentent la surface de contact avec le milieu et favorisent l’entrée des substances.
• Absorption racinaire : Entrée de substances par la racine, réalisée surtout au niveau de la zone pilifère grâce aux poils absorbants.
• CO2 : Dioxyde de carbone, gaz utilisé par la plante pour fabriquer de la matière organique lors de la photosynthèse.

📝 Points essentiels

• Quand la teneur en CO2 diminue dans l’enceinte contenant les feuilles, cela indique que l’organe utilise le CO2 dans cette enceinte.
• Quand la teneur en CO2 augmente dans l’enceinte contenant des fragments de racine, cela indique que ces fragments ne consomment pas le CO2.
• Si la quantité de CO2 augmente dans une boîte, l’organe a libéré du CO2 dans cette boîte.
• Si la quantité de CO2 diminue dans une boîte, l’organe a consommé du CO2 dans cette boîte.
• Les résultats de l’expérience montrent que le CO2 entre dans la plante par les feuilles, pas par les racines.

💡 Astuce mémo

Feuilles = CO2 qui baisse (consommation) ; racines = CO2 qui monte (pas de consommation).

📖 8. Réserves et devenir de la matière organique

🔑 Notions clés & Définitions

• Amidon : Réserve de matière organique formée par les plantes, détectable par l’eau iodée grâce à un changement de couleur en présence d’amidon.
• Photosynthèse : Processus réalisé par les plantes qui transforme l’énergie lumineuse en matière organique à partir de $CO_2$ et d’eau, en libérant du dioxygène.
• Chloroplaste : Organite des cellules végétales où se déroule la photosynthèse et où se trouvent les structures impliquées dans la fabrication de matière organique.
• Matière organique : Substance carbonée produite par la photosynthèse, utilisée ensuite par la plante pour sa croissance et son développement.
• Réserves : Stocks de matière organique mis en réserve par la plante, qui peuvent être mobilisés pour assurer la croissance quand les conditions changent.

📝 Points essentiels

• L’eau iodée devient noire en présence d’amidon, ce qui permet de conclure à la présence d’une réserve de matière organique.
• Au microscope, des « petits grains » colorés en noir à la lumière indiquent la présence d’amidon dans les cellules végétales.
• La photosynthèse utilise la lumière, le $CO_2$ et l’eau pour produire de la matière organique et libérer du dioxygène.
• Les sels minéraux sont nécessaires à la croissance de la plante, car leur absence réduit le développement tout en laissant une couleur verte.
• L’eau est nécessaire à la croissance : sans eau, les feuilles flétrissent et la plante se développe moins que dans l’expérience témoin.
• Le manque de lumière entraîne une production insuffisante de matière organique : la plante devient jaune et se développe moins que dans l’expérience témoin.

💡 Astuce mémo

Iode = Amidon (noir) ; Lumière = Matière organique (donc plante verte).

📊 Tableaux de synthèse

Sève brute vs sève élaborée

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre sève brute et sève élaborée : la sève brute ne contient pas de glucose, alors que la sève élaborée contient des glucides (saccharose).
2. Croire que le CO2 entre par les racines : les résultats montrent que la teneur en CO2 diminue avec les feuilles et augmente avec des fragments de racine.
3. Penser que l’apex est la zone d’absorption : l’expérience de Browne indique que l’absorption se fait grâce aux poils absorbants (zone pilifère).
4. Inverser le sens de circulation : le xylème assure le transport ascendant (racines → parties aériennes) et la sève élaborée circule des feuilles vers les autres organes.
5. Mélanger stomates et ostiole : le CO2 entre par l’ostiole des stomates, dont l’ouverture est contrôlée par les cellules de garde.
6. Relier la photosynthèse à la nuit : la plante ferme ses stomates la nuit car la photosynthèse ne peut pas se faire sans lumière.
7. Oublier le lien température/perte d’eau : quand la température est trop élevée, la plante ferme aussi ses stomates pour limiter la perte d’eau.

✅ Checklist Examen

1. Définir la sève brute et citer ses constituants majeurs (eau + éléments minéraux dissous comme les nitrates) en précisant qu’il n’y a pas de glucose.
2. Expliquer ce que suggère l’accumulation de liquide après section de la tige sur la circulation de la sève brute depuis le sol vers le reste de la plante.
3. Identifier le tissu responsable du transport ascendant de la sève brute et donner son nom (xylème).
4. Relier l’augmentation/diminution de la concentration en saccharose dans la tige et dans la feuille à la lumière/obscurité et conclure sur le rôle de la photosynthèse.
5. Décrire le rôle du phloème dans le transport de la matière organique (sève élaborée) des feuilles vers les autres organes.
6. Citer les organes pouvant stocker la matière organique en réserve (ex : tubercule, graine) et donner l’idée générale du stockage.
7. Déduire à partir de l’expérience de Browne que la zone d’absorption de l’eau et des sels minéraux est la zone pilifère grâce aux poils absorbants, pas l’apex.
8. Justifier que les poils absorbants augmentent fortement la surface d’échange et que l’eau diffuse facilement vers les cellules de la racine.
9. Calculer la longueur et le diamètre réels d’un poil absorbant à partir de l’échelle donnée (1 cm sur la photo = 9 µm) en appliquant les multiplications demandées.
10. Expliquer comment la quantité de CO2 entrant varie au cours de la journée (matin, milieu de journée, après-midi, nuit) et conclure sur l’absence d’entrée la nuit.
11. Proposer une hypothèse pour le minimum de CO2 entre 12h et 13h en mobilisant température et fermeture des stomates pour limiter la perte d’eau.
12. Rédiger une synthèse reliant stomates, feuilles, dioxyde de carbone, photosynthèse, température et perte d’eau, en précisant le lieu d’entrée du CO2 (ostiole).