Danone
Explication
Le passage indique explicitement que Danone s’est adapté à l’évolution du marché en proposant une large gamme de laits végétaux, ce qui en fait la réponse correcte.
Elle reflète un changement dans les comportements et préférences alimentaires des consommateurs.
Explication
L'évolution des habitudes d'achat, avec une baisse de la consommation de produits laitiers traditionnels et une croissance des alternatives végétales, reflète un changement dans les comportements et préférences alimentaires des consommateurs, ce qui est la fonction principale décrite dans la source.
Ils occupent une place croissante et se diversifient dans le marché
Explication
Le texte indique que les laits végétaux occupent une place croissante dans les rayons et que leur gamme se diversifie, ce qui correspond à la réponse 3. La diversification et la croissance sont des propriétés clés selon le passage.
Le lactose n'est pas hydrolysé en glucose et galactose, ce qui empêche son absorption
Explication
Le déficit en lactase empêche l'hydrolyse du lactose en glucose et galactose, ce qui empêche leur absorption dans l’intestin et cause l’intolérance au lactose.
La lactase hydrolyse le lactose en monosaccharides absorbables, tandis que la fermentation lactique transforme le lactose en acide lactique, un produit de dégradation bactérienne.
Explication
La lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose, qui sont absorbables par l’organisme, tandis que la fermentation lactique est un processus bactérien qui transforme le lactose en acide lactique, un produit de dégradation.
Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Évolution des habitudes alimentaires et digestion.
Contexte consommation lait
Baisse de la consommation de produits laitiers traditionnels.
Évolution des achats
Diminution des achats de produits laitiers, croissance des alternatives végétales.
Produits végétaux — définition ?
Substituts issus de plantes, comme les laits végétaux.
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