QCM : Vocabulaire et expressions culinaires en anglais — 5 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quel est le terme anglais désignant un légume racine orange, riche en vitamine A ?

Cheese
Lemon
Fish
Carrot

Carrot

Explication

Le 'carrot' est un légume racine orange, riche en vitamine A, utilisé dans de nombreuses recettes. 'Cheese' est un produit laitier, 'lemon' est un fruit jaune acide, et 'fish' est un animal aquatique comestible. La définition correspond donc au 'carrot'.

2. Selon le contenu, quel verbe en anglais est utilisé pour décrire l'action d'incorporer un ingrédient dans une préparation culinaire ?

peel
add
cut
boil

add

Explication

Le verbe 'add' est utilisé en cuisine pour signifier l'action d'incorporer un ingrédient dans une préparation, comme indiqué dans le contenu. 'Boil' signifie faire bouillir, 'cut' signifie couper, et 'peel' signifie peler, ce qui ne correspond pas à l'action d'ajouter un ingrédient.

3. Quel est le rôle principal d'une fourchette en cuisine ?

Permet de saisir et de piquer la nourriture
Permet de couper la nourriture
Permet de boire des liquides
Permet de servir des plats

Permet de saisir et de piquer la nourriture

Explication

La fourchette est principalement utilisée pour saisir, piquer ou tenir la nourriture, facilitant ainsi la consommation. Elle n'est pas conçue pour couper (ce rôle revient au couteau), ni pour boire ou servir directement des plats.

4. En quelle année ces catégories d'aliments en anglais ont-elles été généralement établies dans le cadre de l'enseignement culinaire et linguistique ?

Année 2010
Année 1950
Année 1980
Année 2000

Année 1980

Explication

L'établissement systématique des catégories d'aliments en anglais dans le cadre de l'enseignement culinaire a été largement développé à partir des années 1980 avec la standardisation des manuels pédagogiques et des programmes d'apprentissage linguistique.

5. En quoi la différence entre 'plate' et 'dish' en anglais reflète-t-elle leur usage lors d'un repas ?

'Plate' est utilisé pour désigner uniquement les plats froids, tandis que 'dish' concerne les plats chauds.
'Plate' fait référence à une portion individuelle, alors que 'dish' désigne un assortiment de plusieurs plats.
'Plate' est un terme formel pour un repas complet, alors que 'dish' est un terme informel pour un snack.
'Plate' désigne le support sur lequel est servi un repas, tandis que 'dish' désigne le plat lui-même préparé ou servi.

'Plate' désigne le support sur lequel est servi un repas, tandis que 'dish' désigne le plat lui-même préparé ou servi.

Explication

La différence principale est que 'plate' désigne le support (l'assiette ou le plat) utilisé pour présenter ou servir la nourriture, tandis que 'dish' désigne le contenu ou le plat préparé lui-même. Cette distinction est essentielle pour comprendre leur usage lors d'un repas.

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Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Vocabulaire et expressions culinaires en anglais.

Carrot — définition ?

Légume racine orange riche en vitamine A.

add — rôle ?

Incorporer un ingrédient dans une préparation.

bowl — ustensile ?

Récipient rond pour contenir aliments ou liquides.

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