1. Qu'est-ce que la contamination microbienne des produits non stériles ?
La présence de micro-organismes indésirables dans un produit, pouvant compromettre sa qualité ou sa sécurité
Explication
La contamination microbienne correspond à la présence indésirable de micro-organismes dans un produit non stérile, pouvant affecter sa qualité, sa stabilité ou sa sécurité. Elle ne signifie pas l'élimination totale des micro-organismes (ce qui serait la stérilisation), ni une croissance contrôlée bénéfique, ni une contamination volontaire.