Subproduits animaux — définition ?
Corps ou parties d’animaux non destinés à la consommation humaine.
Catégorie 1 — risque ?
Risque élevé, suspicion ou confirmation d’EET.
Matériaux MER — catégorie 1 ?
Tissus à haut risque liés à l’ESB ou EET.
Extraction MER — lieu ?
Au matadero, lors de l’abattage.
Marquage MER — objectif ?
Éviter le détournement vers la consommation humaine.
Restrictions catégorie 1 — utilisation ?
Incinération ou co-incinération, pas de valorisation.
Programme de surveillance EET — volet principal ?
Surveillance et contrôle des EET dans les animaux.
Animaux suspects — mesures ?
Isolement, abattage, prélèvements, analyse en labo.
Prélèvements EET — zone cible ?
Tronc cérébral via l’« agujero magno ».
Traitements MER autorisés — exemples ?
Incinération, transformation, enfouissement en décharge.
Catégorie 2 — risque ?
Risque intermédiaire, déchets animaux, résidus.
Catégorie 3 — risque ?
Faible risque, carcasses aptes, sans signe de maladie.
Matériaux MER — catégorie 2 ?
Fumier, contenu digestif, animaux morts non cat. 1.
Matériaux MER — catégorie 3 ?
Restes de matadero, sous-produits d’industrie alimentaire.
Risque pays — insignifiant ?
Pas de cas d’EEB, critères satisfaits, risque négligeable.
Risque pays — contrôlé ?
Pas de preuve d’absence sur 8 ans, risque maîtrisé.
Bovins >12 mois — MER retirés ?
Cráneo (yeux, cerveau), moelle épinière.
Bovins >30 mois — MER ?
Vértebres, ganglions, selon risque.
Marquage au matadero — rôle ?
Vérifier extraction, séparation, prévention contamination.
Collecte langues bovines — méthode ?
Coupe transversale rostrale, sauf risque insignifiant.
Testez vos connaissances avec un QCM de 20 questions sur Gestion des sous-produits animaux à risque.
1. Que fixe principalement le règlement (CE) n° 1069/2009 dans le domaine des sous-produits animaux ?
2. Quels éléments peuvent entrer dans la notion de sous-produits animaux lorsqu’ils ne sont pas destinés à la consommation humaine ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Gestion des sous-produits animaux à risque.
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