Protéines — définition ?
Polymères d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.
Acide aminé — groupe fonctionnel ?
Groupement carboxyle (-COOH) et amine (-NH2) sur carbone central.
Liaison peptidique — formation ?
Condensation entre COOH et NH2 avec élimination d’eau.
Structure primaire — description ?
Enchaînement linéaire des acides aminés.
Structure secondaire — types ?
Hélice α et feuillet β stabilisées par liaisons H.
Structure tertiaire — stabilisation ?
Interactions entre chaînes latérales R, ponts disulfure.
Structure quaternaire — composition ?
Association de plusieurs sous-unités oligomériques.
Albumine — rôle principal ?
Maintien de la pression osmotique et transport de molécules.
Protéines plasmatiques — composition ?
Albumine > 50%, immunoglobulines ~20%, autres protéines.
Enzyme — définition ?
Catalyseur biologique accélérant une réaction.
Site actif — fonction ?
Région enzymatique où se lie le substrat.
Spécificité enzymatique — cause ?
Reconnaissance spécifique du substrat par le site actif.
Vitesse initiale — symboles ?
Vi, dépend du substrat et de l’enzyme.
Km — signification ?
Concentration de [S] pour Vmax/2, indicateur d’affinité.
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1. Comment peut-on déterminer la vitesse initiale d’une réaction enzymatique ?
2. Quel est le principal effet d’une hypo-albuminémie ?
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