Flashcards : Introduction au botulisme et ses enjeux — 22 cartes

Toxi-infection grave alimentaire, syndrome neuroparalytique, peut entraîner la mort.

Menace pour santé, pertes économiques, vaccination essentielle.

Clostridium botulinum, bactérie sporulée résistante, se développe en anaérobie.

Toxine protéique neurotrope, résistante à la putréfaction, détruite par 80°C en qq secondes.

8 types (A-G), différenciés antigéniquement, protection spécifique.

Blocage de la libération d’acétylcholine, paralysie musculaire.

Paralysie, troubles oculaires, sécheresse buccale, évolution rapide.

Aliments, cadavres, eaux, spores dans environnement, germination en putréfaction.

Lésions non spécifiques, diagnostic en labo par détection de toxine ou germe.

Sérum antitoxique, mesures symptomatiques, intervention rapide cruciale.

Hygiène, conservation, vaccination active/passive, stérilisation.

Résistante, survit à la chaleur, difficile à éliminer.

Résistante à la putréfaction, détruite à 80°C en qq secondes.

8 types, A à G, protection spécifique, distribution géographique variée.

Ingestion d’aliments contaminés ou spores, contamination par blessures possible.

Faiblesse, paralysie musculaire, atteinte bulbaire, évolution rapide.

Non spécifiques, congestion, hémorragies, absence de signe pathognomonique.

Sérum antitoxique, mesures de soutien, intervention rapide essentielle.

Hygiène, conservation, vaccination, protection des eaux.

Type A : Afrique, Amérique du Nord, Europe; Type E : Amérique du Nord, Asie.

Inhibe libération d’acétylcholine, paralysie flasque.

Ingestion, blessures, spores résistantes dans environnement.