Fiche de révision : Santé publique et prévention nutritionnelle

📋 Plan du Cours

1. Vision biomédicale de la santé
2. Définition de l’OMS
3. Charte d’Ottawa et santé-ressource
4. Devoir de l’État français
5. Prévention primaire et diététique
6. Préventions secondaire et tertiaire
7. Mission globale du diététicien

📅 Repères chronologiques

1. 1946La Constitution de l’Organisation mondiale de la santé a défini la santé comme un état de complet bien-être physique, mental et social, et non comme la seule absence de maladie ou d’infirmité. — OMS, 1946
2. 1946Le Préambule de la Constitution française garantit à tous, notamment à l’enfant, à la mère et aux vieux travailleurs, la protection de la santé, la sécurité matérielle, le repos et les loisirs.
3. 1986La Charte d’Ottawa pour la promotion de la santé a défini la santé comme une ressource de la vie quotidienne et non comme le but de la vie. — Gouvernement Canada, 1986

📖 1. Vision biomédicale de la santé

🔑 Notions clés & Définitions

• Vision biomédicale : Absence de maladie ou de symptômes d’infirmité.

★ À maîtriser

📌 La vision biomédicale néglige les facteurs psychologiques, sociaux et environnementaux ainsi que le ressenti et la capacité d’adaptation du patient.

Compléments

• Dans le modèle biomédical, le corps est considéré comme une machine et la maladie comme un dysfonctionnement mécanique nécessitant une réparation.

💡 Astuce mémo

Le corps-machine dont le médecin répare le dysfonctionnement

📖 2. Définition de l’OMS

🔑 Notions clés & Définitions

• Définition de l’OMS : OMS — État de complet bien-être physique, mental et social, et non seule absence de maladie ou d’infirmité.

📝 Points essentiels

📌 La définition de l’OMS est critiquée parce que le « complet bien-être » paraît utopique et parce qu’elle peut sembler statique face à une santé qui évolue constamment.

💡 Astuce mémo

PMS : physique, mental, social

📖 3. Charte d’Ottawa et santé-ressource

🔑 Notions clés & Définitions

• Santé comme ressource : Gouvernement Canada — Concept positif fondé sur les ressources sociales et personnelles et les capacités physiques.

📝 Points essentiels

• Les ressources citées sont:
  • la résilience
  • la connaissance de soi
  • le soutien de la communauté
  • l’accès à l’éducation

💡 Astuce mémo

La santé n’est plus le but : elle devient la ressource pour vivre

📖 4. Devoir de l’État français

📝 Points essentiels

📌 L’État français doit mettre en œuvre des politiques de santé publique, organiser le système de soins et mener des actions de prévention et de surveillance épidémiologique.

💡 Astuce mémo

Droit à la protection → politiques publiques, soins et prévention

📖 5. Prévention primaire et diététique

🔑 Notions clés & Définitions

• Prévention primaire : Agit avant l’apparition de la maladie afin de réduire l’exposition aux facteurs de risque et d’éviter la survenue de la pathologie.

★ À maîtriser

• En prévention primaire, le diététicien éduque, informe et sensibilise le public à une alimentation équilibrée et adaptée à chaque étape de la vie.

Compléments

• Des exemples d’interventions sont: les ateliers de cuisine saine dans les écoles, les campagnes d’information sur les repères nutritionnels, les conférences sur la diversification alimentaire des nourrissons

💡 Astuce mémo

Informer → sensibiliser → éviter la maladie

📖 6. Préventions secondaire et tertiaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Prévention secondaire : Intervient au début du processus pathologique pour dépister précocement une maladie, faciliter sa prise en charge et éviter son aggravation ou ses complications.
• Prévention tertiaire : Intervient lorsque la maladie est installée et chronique afin de limiter ses conséquences, les complications et les rechutes, et d’améliorer la qualité de vie.

★ À maîtriser

• En prévention secondaire, le diététicien accompagne les personnes identifiées comme à risque en mettant en place des modifications alimentaires ciblées et adaptées, en collaboration avec les médecins et les infirmiers.

• En prévention tertiaire, le diététicien élabore des plans nutritionnels personnalisés et participe à l’éducation thérapeutique du patient en collaboration avec l’équipe soignante.

Compléments

• Le diététicien peut intervenir en prévention secondaire auprès d’un patient en pré-diabète ou présentant une hypertension artérielle.

💡 Astuce mémo

Secondaire : maladie débutante ; tertiaire : maladie installée

📖 7. Mission globale du diététicien

📝 Points essentiels

📌 La mission du diététicien dépasse la simple mise en place de régimes et associe une expertise technique et une dimension humaine au service de l’individu et de la collectivité.

• L’alimentation constitue l’un des facteurs qui influencent le plus la santé et représente le principal domaine d’expertise du diététicien dans la promotion et la préservation de la santé.

📊 Tableaux de synthèse

Les trois niveaux de prévention