Quels éléments composent les glucides ?
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Quelle est la formule générale des glucides ?
Quels rôles les glucides assurent-ils dans l’organisme ?
Des rôles énergétique, structural et de reconnaissance cellulaire.
À quelles molécules et à quels groupes sanguins les glucides participent-ils ?
Aux molécules biologiques et aux groupes sanguins ABO.
Comment Fischer a-t-il défini les oses en 1884 ?
Comme des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylés.
Quelle est la formule brute générale des oses ?
, avec .
Quelle est la formule brute du désoxyribose ?
.
Quel nombre de carbones définit un triose ?
Trois carbones.
Quel nombre de carbones définit un heptose ?
Sept carbones.
Que représente une projection de Fischer selon Emil Fischer (1902) ?
Un ose sous forme plane et linéaire.
Comment se place la chaîne carbonée dans une projection de Fischer ?
Verticalement, avec le groupement le plus oxydé en haut.
Où se trouve le groupe hydroxyle pénultième d’un ose de série D en projection de Fischer ?
À droite.
Combien de stéréoisomères possibles possède un ose ayant carbones asymétriques ?
stéréoisomères.
Combien de carbones asymétriques distinguent deux épimères ?
Un seul carbone asymétrique.
Que forme la cyclisation d’un ose entre sa fonction carbonyle et un alcool ?
Un pont oxydique.
Quel groupe formé par la cyclisation rend le glucose réducteur ?
L’hydroxyle hémiacétalique.
Quel nouveau centre la cyclisation crée-t-elle chez un ose ?
Un centre asymétrique.
Combien d’anomères la cyclisation d’un ose crée-t-elle ?
Deux, α et β.
Que libèrent les osides après hydrolyse chimique ou enzymatique ?
Plusieurs oses.
De quoi les holosides sont-ils constitués ?
Uniquement d’oses.
Quelles sont les deux parties associées dans un hétéroside ?
Une partie glucidique et une partie non glucidique.
Comment appelle-t-on la partie non glucidique d’un hétéroside ?
L’aglycone ou la génine.
Quels groupes hydroxyles la liaison osidique relie-t-elle entre deux oses ?
Le groupe hydroxyle hémiacétalique d’un ose et le groupe hydroxyle de l’autre.
Quand un diholoside est-il réducteur ?
Lorsque le carbone anomérique du dernier résidu est libre.
Que signale le suffixe « -oside » dans la nomenclature des diholosides ?
Le carbone anomérique est engagé dans la liaison glycosidique.
Que signale le suffixe « -ose » dans la nomenclature des diholosides ?
Le carbone anomérique reste libre.
Quelle réserve glucidique caractérise la cellule végétale ?
L’amidon.
Quelle réserve glucidique caractérise la cellule animale ?
Le glycogène, notamment dans le foie et les muscles.
À quelle fréquence le glycogène présente-t-il des liaisons α(1→6) ?
Tous les 5 résidus de glucose.
Quel est le principal constituant du bois ?
La cellulose.
Quels glucides servent de réserves énergétiques ?
Le glycogène et l’amidon.
Quelles propriétés physiques caractérisent les oses ?
Ils sont solubles dans l’eau, cristallisables et décomposables à la chaleur.
Comment les oses réagissent-ils à la liqueur de Fehling à chaud ?
Ils la réduisent.
Quelles fonctions chimiques comporte un ose ?
Une fonction réductrice et plusieurs fonctions alcool.
Quelles sont les quatre liaisons d’un carbone asymétrique ?
Il est lié à quatre substituants différents.
Quelle propriété moléculaire confère un carbone asymétrique ?
La chiralité.
À quelle série appartiennent les oses naturels ?
À la série D.
Quelles transformations du C1 forment le cycle pyranose du glucose ?
L’eau s’ajoute au C1, puis est éliminée entre C1 et C5.
Où se trouve l’hydroxyle hémiacétalique dans l’anomère α du glucose cyclisé ?
En bas du cycle.
Quels carbones interviennent dans la cyclisation du fructose ?
Les carbones C2 et C5.
Quels anomères la cyclisation du fructose forme-t-elle ?
Les anomères α et β du fructofuranose.
Quelle conformation du pyranose est la plus stable ?
La conformation chaise.
Quels oses simples sont cités ?
Le glucose, le mannose, le galactose, le fructose, le ribose et le désoxyribose.
Quelles catégories de glucides comprend la classification des holosides ?
Les diholosides, les triholosides et les polyosides ou polyholosides.
Quelle est la structure du lactose ?
Un β-D-galactopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranose.
Quelle liaison relie les deux résidus du maltose ?
Une liaison α(1→4).
De quelle dégradation le maltose résulte-t-il ?
De la dégradation de l’amidon et du glycogène.
Quels oses forment le saccharose ?
Le glucose et le fructose.
Que sont les homopolyosides ?
Des polyosides constitués de résidus d’un même ose.
De quel ose sont constitués l’amidon, le glycogène et la cellulose ?
De glucose.
Quels enzymes peuvent hydrolyser le glycogène dans les cellules hépatiques ?
Des hydrolases et des amylases.
Quels résidus de glucose constituent la cellulose ?
Des résidus de β-glucose.
En quoi les oses et les osides diffèrent-ils selon leur hydrolyse ?
Les oses ne sont pas hydrolysables, tandis que les osides libèrent un ou plusieurs oses par hydrolyse.
Quelles conformations les structures furanose peuvent-elles adopter ?
Elles adoptent notamment des conformations enveloppe ou torsadée.
Quelles conformations les structures pyranose peuvent-elles adopter ?
Elles adoptent une conformation chaise ou bateau.
Quel est le principal rôle énergétique du glucose dans l’organisme ?
C’est le principal substrat énergétique des tissus et des cellules.
Teste tes connaissances avec un QCM de 22 questions sur Structure et classification des glucides.
1. Quelle composition et quelle formule générale caractérisent les glucides ?
2. Une équipe étudie un glucide qui contribue à la fois à la structure d’une molécule biologique et à l’identification de groupes sanguins. Quels rôles généraux des glucides ces observations illustrent-elles ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Structure et classification des glucides.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards