★ À maîtriser
📌 Le protocole d’entretien de l’établissement doit être respecté et le travail doit être tracé.
Compléments
Le bionettoyage vise à assurer un cadre agréable et sécurisant, réduire le nombre de micro-organismes sur les surfaces et permettre des soins dans un environnement propre.
Le résultat d’une désinfection est limité aux micro-organismes présents au moment de l’opération.
Nettoyer, rincer, désinfecter : trois temps successifs.
★ À maîtriser
On désinfecte uniquement ce qui est propre, on progresse du plus propre au plus sale et on nettoie de haut en bas.
L’efficacité des produits dépend du respect des dilutions, du temps de contact et des protocoles.
Le détergent nettoie, tandis que le désinfectant désinfecte et doit être utilisé après un nettoyage.
Compléments
Le matériel d’entretien comprend :
Un détergent-désinfectant nettoie et désinfecte, tandis qu’un décapant enlève les salissures incrustées, notamment en cuisine.
Le détergent nettoie ; le désinfectant détruit ou inactive les micro-organismes.
★ À maîtriser
Un désinfectant répond aux normes AFNOR ou européennes et s’applique sur des surfaces préalablement nettoyées.
L’eau de Javel s’utilise diluée à l’eau froide après nettoyage au détergent, rinçage et séchage ; le rinçage est particulièrement important sur les surfaces chromées ou métalliques.
Les produits détartrants acides doivent être employés avec précaution sur les matériaux, sont à proscrire sur les chromes et ne doivent pas être utilisés en présence de produits chlorés ni mélangés à d’autres produits d’entretien.
Les détergents sont généralement à diluer ; le pH neutre convient à l’entretien habituel des sols, le pH alcalin aux surfaces très encrassées et le détergent pour autolaveuse ne mousse pas.
Un détergent-désinfectant peut être dilué pour les sols et les surfaces, auquel cas la solution est changée chaque jour, ou prêt à l’emploi pour les surfaces, sans changement quotidien de solution.
L’eau de Javel répond aux normes européennes de bactéricidie, virucidie, fongicidie et sporicidie si sa concentration est adaptée à l’objectif recherché.
Compléments
Les détergents-désinfectants n’ont pas tous l’agrément pour le contact alimentaire TP4.
L’eau de Javel ne doit pas être mélangée à d’autres produits et sa stabilité après ouverture doit être surveillée.
Les produits détergents-détartrants-désinfectants à pH acide répondent notamment à la norme EN 1276 pour l’activité bactéricide en conditions de saleté et à la norme EN 13624 pour l’activité fongicide.
La détergence repose sur des tensio-actifs qui procurent un excellent pouvoir mouillant et solubilisant ; le détergent élimine les salissures, mais ne désinfecte pas les surfaces.
Le spectre minimum des normes européennes pour les désinfectants comprend la NF EN 13727 pour l’activité bactéricide et la NF EN 13624 pour l’activité levuricide contre Candida albicans.
Les activités complémentaires citées sont l’activité fongicide selon la NF EN 13624 contre Candida albicans et Aspergillus niger, et la virucidie selon l’EN 14476+A1, dont celle contre le Norovirus.
L’eau de Javel est utilisée notamment contre Clostridium difficile ou lors d’épidémies de GEA, et sa péremption est de trois ans à partir de sa fabrication.
Le vinaigre blanc du commerce contient 5 à 6 % d’acide acétique, a un pH de 2,2 et sert au détartrage des zones humides comme la robinetterie, les mousseurs et les pommeaux de douche.
Le détartrant pour cuvette WC est fortement acide, avec un pH de 2 à 0, et son usage fréquent abîme à la longue l’émail des WC ; il est incompatible avec les chromes.
★ À maîtriser
📌 Il est recommandé de prévoir un local d’entretien identifié dans chaque unité de vie ou à chaque étage, avec une partie propre pour le stockage et une partie sale pour l’entretien et la désinfection du matériel après usage.
Compléments
Les revêtements muraux et de sol du local d’entretien doivent être facilement nettoyables.
La centrale de dilution est équipée d’un clapet ou d’une valve antiretour, évite le contact avec les produits purs et limite les erreurs de manipulation.
La centrale nécessite un nettoyage de surface quotidien, une maintenance selon les recommandations du fabricant et un entretien interne régulier au moins annuel.
Le local d’entretien stocke le matériel et les produits nécessaires à l’entretien des locaux.
Le local d’entretien vise à réduire les risques liés aux manutentions et déplacements, faciliter le nettoyage et la désinfection du matériel, et réduire l’encombrement des couloirs.
La précision de dosage de la centrale est généralement de 0,25 à 10 %.
Le local sépare le propre du sale ; la centrale maîtrise la dilution.
★ À maîtriser
📌 Le balayage humide est obligatoire chaque jour pour enlever les débris et particules sans les remettre en suspension dans l’air, puis le sol est lavé à la frange sans gants.
Compléments
Pour l’essuyage humide des surfaces sèches, il faut effectuer une hygiène des mains, enfiler des gants, plier en quatre deux lavettes et utiliser un détergent-désinfectant.
Après le nettoyage des surfaces hautes, les lavettes sales sont évacuées dans leur filet, les gants sont frictionnés puis retirés, et une friction avec une solution hydroalcoolique est réalisée.
Après le balayage et le lavage des sols, une friction avec une solution hydroalcoolique est réalisée et le chariot est réapprovisionné si nécessaire.
Pour les chambres en isolement avec des germes très résistants comme la gale ou Clostridium, il faut porter des gants en vinyle et, en cas de Clostridium, utiliser le protocole Oxyfloor.
La traçabilité de l’entretien quotidien des chambres ne doit pas être oubliée.
Teste tes connaissances sur Entretien des locaux en établissement avec 18 questions à choix multiples et corrections détaillées.
1. Lorsqu’une équipe réalise un bionettoyage complet d’une surface, quelle séquence doit-elle suivre ?
2. Une surface inerte contaminée est désinfectée conformément aux objectifs fixés. Quelle caractéristique décrit le résultat de cette opération ?
Mémorisez les concepts clés de Entretien des locaux en établissement avec 41 flashcards interactives.
Quels sont les trois temps du bionettoyage ?
Nettoyage avec un détergent, rinçage à l’eau claire, puis application d’un désinfectant ou d’un détergent-désinfectant.
Qu’est-ce que la désinfection ?
Une opération à résultat momentané qui élimine ou tue les micro-organismes et/ou inactive les virus indésirables sur des milieux inertes contaminés, selon les objectifs fixés.
Quelles obligations s’appliquent au protocole d’entretien et au travail ?
Le protocole de l’établissement doit être respecté et le travail doit être tracé.
Importe ton cours et l'IA génère fiches, QCM et flashcards en 30 secondes.
Générateur de fiches