Fiche de révision : Les Fondamentaux de l'Emballage Alimentaire

📋 Plan du Cours

1. Fonctions de l’emballage
2. Matériaux d’emballage
3. Historique de l’emballage
4. Types d’emballage
5. Recyclage et environnement
6. Contact alimentaire et législation
7. Matériaux en papier-carton
8. Matériaux métalliques
9. Matériaux plastiques
10. Procédés de fabrication
11. Tendances du marché

📖 1. Fonctions de l’emballage

🔑 Notions clés & Définitions

• Fonction technique de protection : Capacité de l’emballage à préserver le produit contre les agressions extérieures (microorganismes, lumière, chocs, variations de température) durant le stockage, le transport et la manipulation.
• Fonction d'information : Rôle de l’emballage à transmettre des données légales (composition, allergènes, valeurs nutritionnelles) et marketing (marque, séduction, communication).
• Fonction environnementale : Contribution de l’emballage à réduire l’impact écologique par le recyclage, la réduction de poids et volume, et la facilitation du tri et du recyclage.
• Barrières du milieu extérieur : Capacité de l’emballage à empêcher la pénétration de l’eau, de l’oxygène, des substances volatiles, et à protéger contre la lumière ou la conduction thermique.
• Matériaux d’emballage : Supports utilisés pour fabriquer les emballages, tels que papier-carton, plastiques, métaux, verre, matériaux complexes, et bois.
• Emballeurs actifs : Emballages conçus pour interagir avec le produit (absorbeurs d’éthylène ou d’oxygène) afin de prolonger la conservation.

📝 Points essentiels

• Les fonctions de l’emballage sont multiples : protection, information, service, et environnementale, souvent combinées pour répondre aux exigences du produit et du marché.
• La fonction de protection comprend la barrière contre l’eau, l’oxygène, la lumière, et la résistance mécanique pour assurer la qualité qualitative et quantitative du produit.
• La fonction d’information doit respecter la réglementation (règlement CE 1169/2011) en matière d’étiquetage nutritionnel et allergènes, tout en véhiculant l’image de la marque.
• Les matériaux d’emballage doivent être choisis en fonction de leur compatibilité avec le produit, leur recyclabilité, et leur capacité à assurer les fonctions techniques et environnementales.
• La conception d’un emballage doit intégrer l’aspect économique, écologique, et technologique pour optimiser la performance globale.

💡 À retenir

L’emballage remplit un rôle stratégique en assurant la protection, la communication et la durabilité du produit, tout en répondant aux enjeux écologiques et réglementaires.

📖 2. Matériaux d’emballage

🔑 Notions clés & Définitions

• Emballage primaire : Matériau en contact direct avec le produit, destiné à le protéger. Exemple : bouteille en verre, sachet plastique.
• Emballage secondaire : Emballage regroupant plusieurs emballages primaires, facilitant la manipulation et la présentation. Exemple : boîte en carton contenant des bouteilles.
• Emballage tertiaire : Emballage de transport regroupant plusieurs emballages secondaires, utilisé pour la logistique. Exemple : palette avec caisses.
• Matériaux complexes : Assemblage de différents matériaux (ex. aluminium + plastique) pour améliorer barrières ou machinabilité.
• Recyclabilité : Capacité d’un matériau à être recyclé pour produire de nouveaux emballages ou autres produits.
• Migration : Passage de substances du matériau d’emballage vers le produit, pouvant poser des risques pour la santé.

📝 Points essentiels

• Les matériaux d’emballage se divisent en papier-carton, plastiques, métaux, verre, matériaux complexes, et bois, chacun ayant des usages spécifiques.
• La fonction principale de l’emballage est la protection du produit (technique), tout en assurant une communication (information), un service pratique (facilité d’utilisation) et une dimension environnementale (recyclage, réduction).
• La perméabilité à l’eau, l’oxygène, et la vapeur est cruciale pour la conservation des aliments. Les plastiques et matériaux complexes sont souvent conçus pour optimiser ces propriétés.
• Les emballages métalliques, notamment en aluminium et acier, nécessitent des vernis protecteurs pour éviter la corrosion.
• Le verre offre une excellente inertie chimique et une barrière exceptionnelle, mais est fragile.
• Les plastiques, thermoplastiques ou thermodurcissables, sont très variés, avec des propriétés adaptées à chaque usage (rigidité, souplesse, barrière). La polymérisation et la copolymérisation permettent d’obtenir des matériaux aux caractéristiques spécifiques.
• La recyclabilité et la réduction de poids sont des enjeux majeurs pour l’environnement, avec des réglementations obligeant à la gestion des déchets d’emballage.

💡 À retenir

Les matériaux d’emballage, par leur diversité et leurs propriétés techniques, jouent un rôle essentiel dans la protection, la communication et la durabilité des produits, tout en étant soumis à des contraintes environnementales croissantes.

📖 3. Historique de l’emballage

🔑 Notions clés & Définitions

• Emballage : Assemblage de matériaux destiné à protéger un produit lors de son transport, stockage ou présentation. Il peut être primaire, secondaire ou tertiaire selon le contact avec le produit ou la fonction de regroupement.
• Conditionnement : Action de figer les caractéristiques d’un produit en le présentant de façon définitive, souvent associé à l’emballage primaire.
• Packaging : Terme anglais utilisé en France, qui englobe à la fois l’objet d’emballage et l’action, avec une connotation marketing.
• Matériaux d’emballage : Substances utilisées pour fabriquer les emballages, telles que papier, carton, plastique, métal, verre, ou matériaux complexes.
• Historique : Évolution des techniques et matériaux d’emballage depuis l’Antiquité, incluant l’utilisation de pots en argile, bouteilles en verre dès 1500 av. J-C, puis le développement industriel du papier, du verre, du métal et du plastique au fil des siècles.
• Marché de l’emballage : Envergure mondiale, européenne et française, avec une croissance constante liée à l’industrie agroalimentaire, aéronautique, et autres secteurs.

📝 Points essentiels

• L’emballage remplit plusieurs fonctions : technique (protection, barrière), information (étiquetage, marketing), service (facilitation du transport, ouverture, re-fermeture), environnementale (recyclage, réduction de poids).
• L’historique montre une progression des matériaux, passant de l’argile et fibres végétales à la verrerie, puis aux métaux, plastiques et matériaux complexes modernes.
• La fabrication des emballages a évolué avec l’introduction de nouvelles technologies : verre en Égypte ancienne, papier au 17ème siècle, plastiques à partir des années 1950.
• Le marché mondial de l’emballage représentait en 2015 environ 839 milliards USD, avec une forte croissance dans le secteur du plastique.
• La recyclabilité et la réduction de l’impact environnemental sont devenues des enjeux majeurs dans la conception des emballages modernes.

💡 À retenir

L’histoire de l’emballage témoigne d’une évolution constante, passant de matériaux simples à des solutions sophistiquées intégrant des propriétés techniques, environnementales et marketing, afin de répondre aux exigences croissantes de protection, d’information et de durabilité.

📖 4. Types d’emballage

🔑 Notions clés & Définitions

• Emballage primaire : Emballage en contact direct avec le produit, destiné à le protéger et à assurer sa conservation (ex : bouteille en verre, sachet plastique).
• Emballage secondaire : Emballage regroupant plusieurs unités d’emballage primaire, facilitant la manipulation et la présentation (ex : boîte en carton contenant des bouteilles).
• Emballage tertiaire : Emballage de transport regroupant plusieurs emballages secondaires, utilisé pour le stockage et la logistique (ex : palette avec caisses).
• Matériaux d’emballage : Substances utilisées pour fabriquer les emballages, telles que papier, carton, plastique, métal, verre, ou matériaux complexes.
• Recyclabilité : Capacité d’un matériau ou d’un emballage à être recyclé après usage, contribuant à la gestion environnementale.
• Matériaux complexes : Assemblages de plusieurs matériaux (ex : film aluminium + plastique) pour améliorer les propriétés barrières, mécaniques ou esthétiques.

📝 Points essentiels

• La hiérarchie des emballages se divise en trois niveaux : primaire (contact direct), secondaire (regroupement) et tertiaire (transport).
• L’évolution historique montre une diversification des matériaux, passant du verre et du fer blanc aux plastiques et matériaux composites modernes.
• Les fonctions principales de l’emballage sont techniques (protection, barrière), information (étiquetage, marketing), service (facilitation du transport, ouverture) et environnementale (recyclage, réduction de volume).
• La sélection du matériau dépend de ses propriétés techniques : résistance mécanique, perméabilité, inertie chimique, et de ses impacts environnementaux.
• La fabrication des emballages métalliques et en verre nécessite des procédés spécifiques comme le laminage, le soufflage, ou la vitrification, avec des traitements de surface pour la protection contre la corrosion.

💡 À retenir

Les emballages jouent un rôle multifonctionnel essentiel, alliant protection, communication et durabilité, tout en évoluant vers des solutions plus respectueuses de l’environnement grâce à la recyclabilité et à la réduction des volumes.

📖 5. Recyclage et environnement

🔑 Notions clés & Définitions

Recyclage : Processus de transformation des déchets en nouveaux matériaux ou produits, permettant de réduire la consommation de ressources naturelles et l’impact environnemental.
Tri sélectif : Opération de séparation des déchets selon leur matériau (papier, plastique, métal, verre) pour faciliter leur recyclage.
Emballeurs : Industries ou acteurs responsables de la conception, production, et gestion des emballages, souvent engagés dans des démarches de recyclage.
Matériaux recyclés : Matériaux issus du recyclage, tels que le verre, le plastique, ou le métal, réintroduits dans la fabrication de nouveaux emballages ou produits.
Recyclabilité : Capacité d’un matériau ou d’un emballage à être recyclé sans perte significative de qualité ou de performance.
Pollueur-payeur : Principe selon lequel les industriels ou utilisateurs doivent financer la gestion et l’élimination des déchets qu’ils génèrent, favorisant la réduction à la source et le recyclage.

📝 Points essentiels

• Le recyclage vise à limiter la production de déchets et à préserver l’environnement en réutilisant les matériaux.
• La gestion efficace du tri sélectif est cruciale pour optimiser le recyclage des emballages ménagers.
• Les matériaux d’emballage (plastique, verre, métal, papier) ont des taux de recyclabilité variés, certains étant plus facilement recyclés que d’autres.
• La réduction du poids et du volume des emballages, ainsi que leur conception pour la recyclabilité, sont des enjeux majeurs environnementaux.
• La législation et les organismes comme Citeo ou Cyclamed imposent des obligations aux industriels pour la gestion des déchets d’emballage.
• Le recyclage permet de réduire la consommation d’énergie et l’empreinte carbone liée à la fabrication de nouveaux matériaux.

💡 À retenir

Le recyclage des emballages est un levier essentiel pour réduire l’impact environnemental, mais il nécessite une conception adaptée, un tri efficace, et une gestion responsable pour être réellement efficace.

📖 6. Contact alimentaire et législation

🔑 Notions clés & Définitions

• Contact alimentaire : Interaction entre un emballage, un ustensile ou un matériau et un aliment, pouvant entraîner une migration de substances.
• Migration : Passage de composants d’un matériau d’emballage vers le produit alimentaire, pouvant affecter la sécurité ou la qualité du produit.
• Législation : Ensemble des lois et règlements encadrant l’utilisation des matériaux en contact avec les aliments pour garantir leur sécurité et leur conformité.
• Normes : Recommandations techniques ou réglementaires précisant les limites de migration ou les caractéristiques des matériaux en contact avec les aliments.
• Migration réglementée : Limitation légale des substances pouvant migrer, fixée par des règlements européens (ex : Règlement CE 1935/2004).
• Matériaux conformes : Matériaux répondant aux exigences légales, notamment en termes de composition, de migration et de sécurité alimentaire.

📝 Points essentiels

• La législation européenne (ex : Règlement CE 1935/2004) impose des limites strictes sur la migration de substances des matériaux d’emballage vers les aliments.
• La migration doit être contrôlée pour éviter tout risque pour la santé humaine, en particulier pour les substances toxiques ou indésirables.
• Les matériaux d’emballage doivent être testés selon des méthodes normalisées pour garantir leur conformité avant leur mise sur le marché.
• La traçabilité et la déclaration d’aptitude au contact alimentaire sont obligatoires pour certains matériaux, notamment en cas de nouvelles substances ou de matériaux complexes.
• La migration peut être totale (quantité totale de substances migrées) ou spécifique (migration d’une substance précise).
• Les matériaux en contact doivent respecter des règles spécifiques selon leur usage (primaire, secondaire, tertiaire).

💡 À retenir

La législation sur le contact alimentaire vise à assurer la sécurité et la qualité des aliments en limitant la migration de substances des matériaux d’emballage, avec des contrôles stricts et une conformité réglementaire obligatoire.

📖 7. Matériaux en papier-carton

🔑 Notions clés & Définitions

• Papier : Matériau constitué de fibres de cellulose, généralement avec un grammage inférieur à 225 g/m², utilisé pour l'emballage souple ou de pliage.
• Carton : Matériau plus épais que le papier, avec un grammage supérieur à 225 g/m², utilisé pour la fabrication de boîtes, caisses, et emballages rigides.
• Carton ondulé : Type de carton constitué de deux ou plusieurs couches de papier avec une couche centrale ondulée, offrant une résistance mécanique accrue pour l'emballage de transport.
• Procédé thermomécanique : Technique de fabrication du papier/carton par cuisson du bois sous haute pression, puis désintégration mécanique des fibres.
• Procédé chimique : Technique de fabrication par broyage suivi d’un traitement chimique (soude, bisulfite, sulfate) pour séparer les fibres de lignine, permettant la production de cartons ondulés.
• Couchage : Opération d’application d’une couche de pigments et de liants pour améliorer la surface d’impression ou de protection du papier/carton.

📝 Points essentiels

• Le papier et le carton destinés au contact alimentaire proviennent principalement de fibres de cellulose issues du bois ou de recyclés, avec des procédés thermomécaniques ou chimiques.
• La différenciation entre papier et carton dépend du grammage : en général, le carton commence à partir de 225 g/m².
• Les matériaux en papier-carton sont utilisés pour des emballages primaires (ex : boîtes, barquettes), secondaires (regroupement) et tertiaires (transport).
• Les traitements de surface (enduction, collage) permettent d’améliorer la barrière aux liquides, graisses ou arômes, et d’adapter les propriétés d’impression.
• La filière privilégie aussi le recyclage et la recyclabilité, avec des additifs pour renforcer la résistance ou la barrière.
• La fabrication inclut des opérations comme le couchage, le laminage, ou la lamination pour obtenir des propriétés spécifiques.

💡 À retenir

Les matériaux en papier-carton, issus de fibres de cellulose, constituent une solution écologique et flexible pour l’emballage alimentaire, avec des procédés variés permettant d’adapter leurs propriétés techniques et barrières selon les besoins.

📖 8. Matériaux métalliques

🔑 Notions clés & Définitions

• Métal d’emballage : Matériau métallique utilisé pour fabriquer des emballages, principalement l’acier et l’aluminium, offrant résistance, barrière et recyclabilité.
• Fer blanc : Acier laminé à froid, recouvert d’étain, utilisé pour la fabrication de boîtes de conserve, résistant à la corrosion.
• Aluminium : Métal léger, recyclable, avec une excellente barrière aux gaz et à la lumière, souvent utilisé pour les canettes et emballages alimentaires.
• Vernis de protection : Film organique appliqué sur la surface métallique pour prévenir la corrosion, composé de résines, pigments et solvants.
• Procédé d’emboutissage-repassage : Technique de fabrication des boîtes métalliques où le métal est formé par emboutissage puis étiré pour obtenir la forme finale.
• Corrosion : Dégradation du métal due à une réaction chimique avec l’environnement, nécessitant des revêtements protecteurs pour assurer la durabilité.

📝 Points essentiels

• Recyclabilité : Les matériaux métalliques, notamment l’aluminium et l’acier, sont hautement recyclables, contribuant à une économie circulaire.
• Propriétés techniques : Résistance mécanique, résistance thermique, inertie chimique, excellente barrière aux gaz et à la lumière.
• Protection contre la corrosion : Utilisation de vernis, couches d’étain ou d’autres revêtements pour éviter la dégradation du métal.
• Fabrication : Inclut le laminage, le découpage, l’emboutissage, le vernis et le traitement thermique.
• Applications : Boîtes de conserve, canettes, capsules, revêtements pour bouteilles et autres emballages alimentaires.
• Avantages et inconvénients : Haute barrière et durabilité, mais coût élevé et sensibilité à certains agents chimiques (ex : acides).

💡 À retenir

Les matériaux métalliques, notamment l’aluminium et l’acier, sont privilégiés pour leur résistance, leur inertie et leur recyclabilité, mais nécessitent des traitements spécifiques pour prévenir la corrosion et assurer leur durabilité en emballage alimentaire.

📖 9. Matériaux plastiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Polymère : Macromolécule synthétique ou naturelle formée par la liaison répétée de monomères. Exemple : Polyéthylène (PE).
• Copolymère : Polymère issu de la polymérisation de deux types de monomères différents, offrant des propriétés combinées. Exemple : EVA (éthylène-acétate de vinyle).
• Thermoplastique : Matériau plastique qui se ramollit sous l’effet de la chaleur et peut être recyclé par chauffage. Exemple : PE, PP, PVC.
• Thermodurcissable : Plastique qui durcit lors de la polymérisation et ne se ramollit pas à la chaleur, difficile à recycler. Exemple : Résines époxy.
• Perméabilité : Capacité d’un matériau à laisser passer des gaz, vapeur ou liquides. Critère essentiel pour la conservation des aliments.
• Complexe ou multi-matériau : Assemblage de différents matériaux (films, papiers, métaux) pour combiner leurs propriétés. Utilisé pour améliorer la barrière, la rigidité ou l’aspect.

📝 Points essentiels

• Procédés de fabrication : Injection, thermoformage, extrusion, orientation (uniaxiale/biaxiale), manchons rétractables, films étirables.
• Matériaux plastiques :
  • Thermoplastiques (PE, PP, PVC, PS, PET, PA) : recyclables, utilisés en emballage souple ou rigide.
  • Thermodurcissables (résines époxy, melamine) : utilisés pour des applications nécessitant résistance thermique et chimique.
  • Caoutchoucs et elastomères : haute élasticité, utilisés comme bouchons ou joints.
• Matériaux complexes : association de films support et soudants pour améliorer barrières et présentation.
• Recyclage : important pour réduire l’impact environnemental, notamment pour les plastiques comme PE, PP, PET.
• Additifs : plastifiants, stabilisants, colorants, charges pour améliorer propriétés mécaniques, thermiques ou esthétiques.

💡 À retenir

Les matériaux plastiques, grâce à leur diversité de structures et procédés, offrent une large gamme de propriétés adaptées à l’emballage, tout en nécessitant une gestion attentive du recyclage pour limiter leur impact environnemental.

📖 10. Procédés de fabrication

🔑 Notions clés & Définitions

• Procédé de fabrication : Ensemble des opérations techniques permettant de transformer une matière première en un emballage fini ou semi-fini, selon des étapes précises (ex : extrusion, thermoformage, emboutissage).
• Extrusion : Technique de transformation où un matériau fondu est forcé à travers une filière pour obtenir une forme continue (ex : films plastiques, profilés métalliques).
• Thermoformage : Procédé consistant à chauffer une feuille de plastique ou de verre pour la mouler par aspiration ou pression sur un moule, puis refroidir pour fixer la forme.
• Emboutissage : Technique de fabrication de contenants métalliques par déformation plastique d'une plaque ou d'une tôle sous pression dans un moule.
• Lamination : Assemblage de plusieurs couches de matériaux (plastique, papier, aluminium) pour améliorer barrières ou rigidité, souvent par collage ou extrusion.
• Recyclage : Processus de récupération et de réutilisation des matériaux d’emballage usagés, permettant de réduire l’impact environnemental et de valoriser les déchets.

📝 Points essentiels

• Les procédés de fabrication varient selon le matériau (plastique, métal, verre, papier) et la forme finale souhaitée.
• La transformation des plastiques inclut l’injection, le thermoformage, l’extrusion, le coextrusion, et le soufflage, permettant de produire des emballages variés (sachets, bouteilles, films).
• La métallurgie utilise principalement l’emboutissage et le laminage pour fabriquer des boîtes, canettes, et capsules.
• La fabrication du verre implique la fusion de matières premières (sable, carbonate, calcaire) dans des fours, suivie d’un formage par soufflage ou pressage.
• La maîtrise des procédés garantit la qualité, la résistance mécanique, la barrière aux gaz, et la conformité aux normes sanitaires.
• La recyclabilité et la réduction des déchets sont intégrées dans les processus modernes pour répondre aux enjeux environnementaux.

💡 À retenir

Les procédés de fabrication sont essentiels pour adapter les matériaux aux exigences techniques, esthétiques et environnementales des emballages, tout en optimisant leur coût et leur impact écologique.

📖 11. Tendances du marché

🔑 Notions clés & Définitions

• Marché de l’emballage : Ensemble des activités liées à la conception, production et commercialisation des emballages, destinés à protéger, contenir, transporter et présenter les produits.
• Tendances du marché : Évolutions et innovations influençant la demande, les matériaux, les technologies et les pratiques dans le secteur de l’emballage.
• Recyclabilité : Capacité d’un matériau ou d’un emballage à être recyclé après usage, permettant une réintégration dans le cycle de production.
• Emballages actifs : Emballages qui interagissent avec le produit ou l’environnement pour prolonger la conservation (ex : absorbeurs d’oxygène ou d’éthylène).
• Matériaux complexes : Assemblages de plusieurs matériaux (ex : film support + film soudant) pour optimiser propriétés barrières, mécaniques ou esthétiques.
• Fonction environnementale : Aspect de l’emballage visant à réduire son impact écologique via la réduction de poids, volume, recyclage ou réutilisation.

📝 Points essentiels

• Le marché mondial de l’emballage valait 839 milliards USD en 2015, avec une croissance soutenue dans les secteurs aéronautique, alimentaire et de la grande consommation.
• La France se positionne comme 3ème exportateur mondial d’emballages, avec un secteur industriel dynamique, employant plus de 150 000 personnes.
• Les matériaux principaux sont le papier-carton, le verre, le métal, les plastiques et les matériaux complexes, chacun ayant ses avantages en termes de recyclabilité, coût et propriétés techniques.
• Les tendances majeures incluent la réduction du poids et du volume, le recyclage accru, l’innovation dans les matériaux actifs et la digitalisation du packaging (marquage, marketing).
• La réglementation européenne impose des obligations d’étiquetage, d’information légale et de recyclage, influençant fortement le design et la fabrication des emballages.

💡 À retenir

Les tendances du marché de l’emballage évoluent vers des solutions plus durables, innovantes et adaptées aux exigences réglementaires et environnementales, tout en maintenant la performance technique et marketing.

📊 Tableaux de Synthèse

⚠️ Pièges & Confusions Fréquentes

1. Confondre emballage primaire et conditionnement : le primaire est en contact direct avec le produit, le conditionnement peut inclure plusieurs unités.
2. Faux-ami : "Packaging" en anglais désigne aussi bien l’objet que l’action, pas uniquement le contenant.
3. Erreur courante : considérer que tous les matériaux métalliques sont recyclables sans vérification de la couche de vernis ou traitement.
4. Confusion entre recyclabilité et migration : un matériau recyclable n’est pas forcément exempt de migration de substances.
5. Sous-estimer l’impact de la perméabilité à l’eau ou à l’oxygène sur la conservation des aliments.
6. Négliger la compatibilité entre matériau d’emballage et produit (ex : acide avec certains plastiques).
7. Confondre matériaux complexes et multilaminés : ces derniers sont souvent difficiles à recycler.
8. Erreur fréquente : croire que le verre est toujours le meilleur choix environnemental, alors qu’il est fragile et lourd.
9. Mauvaise compréhension des différences entre matériaux thermoplastiques et thermodurcissables.
10. Confusion entre emballage actif et passif : le premier interagit avec le produit, le second ne le modifie pas.
11. Ignorer les réglementations légales (ex : règlement CE 1169/2011) concernant l’étiquetage et la migration.

✅ Checklist Examen

1. Expliquer la différence entre fonction de protection et fonction d'information de l’emballage.
2. Citer trois matériaux d’emballage courants et leur usage principal.
3. Définir ce qu’est un emballage primaire, secondaire et tertiaire avec un exemple pour chacun.
4. Identifier les enjeux environnementaux liés à l’emballage et comment ils influencent la conception.
5. Décrire l’évolution historique de l’emballage depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours.
6. Expliquer la notion de recyclabilité et ses implications pour la gestion des déchets.
7. Mentionner deux propriétés techniques importantes pour le choix d’un matériau plastique.
8. Distinguer un matériau complexe d’un multilaminé et préciser leur difficulté de recyclage.
9. Citer deux exemples de matériaux métalliques utilisés en emballage et leur traitement de protection.
10. Définir la migration dans le contexte des matériaux d’emballage.
11. Expliquer ce qu’est un emballage actif et donner un exemple.
12. Vérifier la conformité réglementaire en matière d’étiquetage selon le règlement CE 1169/2011.