1. Les fonctions exécutives sont :
Un ensemble de processus cognitifs permettant la planification, la régulation, la flexibilité mentale, l'inhibition et la mémoire de travail
Explication
La réponse correcte est la première, qui définit précisément les fonctions exécutives comme un ensemble de processus cognitifs essentiels pour la planification, la régulation, la flexibilité mentale, l'inhibition et la mémoire de travail, conformément à la définition fournie dans le contexte.