Protéines : Biomolécules essentielles composées d'une ou plusieurs chaînes polypeptidiques, constituées d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques. Elles assurent des fonctions structurales, enzymatiques, hormonales, etc.
Acides aminés : Briques de base des protéines, au nombre de 20, possédant une structure de base commune (groupe amine α et groupe carboxyle α) et une chaîne latérale variable (résidu R). Ils peuvent être essentiels ou non essentiels.
Liaison peptidique : Liaison covalente entre le groupe carboxyle d’un acide aminé et le groupe amine d’un autre, formant une chaîne polypeptidique par réaction de condensation avec élimination d’eau.
Structure primaire : Sequence linéaire d’acides aminés dans une chaîne polypeptidique, déterminée par l’ADN.
Chiralité : Carbone α porteur de quatre substituants différents, conférant une configuration spécifique (série L pour les protéines). La glycine est l’exception, non chiral.
1. Qu'est-ce que la structure des protéines ?
2. Combien d'acides aminés composent généralement une protéine, et comment sont-ils liés ?
3. Quel est le nom de l'acide aminé essentiel dont le nom commence par 'L' et qui est important dans la synthèse des protéines et le métabolisme énergétique?
Acides aminés essentiels — définition ?
Acides aminés non synthétisés par l’organisme, à apporter par l’alimentation
Protéines — définition?
Biomolécules composées de chaînes d'acides aminés.
Protéines — composition ?
Chaînes d’acides aminés liées par des liaisons peptidiques
Liaisons peptidiques — rôle?
Lient les acides aminés en chaîne.
Liaisons peptidiques — formation ?
Réaction de condensation entre groupe carboxyle et amine, libérant une molécule d’eau
Structure primaire — description?
Sequence linéaire d'acides aminés.
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