QCM : Glucides et représentations — 4 questions

Explication

Les oses sont classés selon la fonction carbonyle, qui permet de distinguer aldoses et cétoses, ainsi que selon le nombre d’atomes de carbone. La solubilité et la masse moléculaire ne constituent pas les critères de classification visés ici.

Explication

Le désoxyribose fait partie des oses cités avec le glycéraldéhyde, le glucose et le fructose. Le saccharose, la cellulose et l’amylopectine sont des glucides de complexité différente et ne figurent pas dans cette liste d’oses.

Explication

L’écriture de Fischer représente les glucides sous une forme linéaire, tandis que l’écriture de Haworth représente leur forme cyclique. Les configurations D et L peuvent être représentées dans l’écriture de Fischer, mais Haworth ne se limite pas à la configuration L.

Explication

L’amylopectine figure parmi les glucides dont les représentations sont demandées, avec le glucose, le fructose et plusieurs di- ou polysaccharides. Le glycéraldéhyde, la dihydroxyacétone et le désoxyribose appartiennent à la liste des oses cités dans la classification.