Que regroupe le secteur HCR ?
L'hébergement, la restauration commerciale et la restauration collective.
Combien de personnes travaillent dans le secteur HCR en France en 2025 ?
Environ 1,5 million de personnes.
Quel pourcentage d'entreprises emploient moins de 10 salariés ?
88 % des entreprises du secteur emploient moins de 10 salariés.
Combien de salariés du secteur sont en contrat à durée déterminée ?
15 % des salariés du secteur sont en contrat à durée déterminée.
Secteur HCR en français
Hébergement, restauration commerciale, collective
Taille des entreprises
88 % ont moins de 10 salariés
Part de la restauration dans le secteur
Inclut restauration traditionnelle, rapide, à thème, innovante
Effectifs du secteur
1,5 million en 2025
Part de l’emploi dans secteur privé
6,4 %
Taux de salariés <30 ans
42 % dans le secteur HCR
Critère de classification essentiel
Impact sur la gestion, pas ancienneté
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Fondamentaux du secteur HCR.
1. Quel ensemble d’activités relève du secteur HCR, également appelé secteur CHR ?
2. Quelle distinction décrit correctement l’hébergement et la restauration dans le secteur HCR ?
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