Fiche de révision : Organisation et management de l’entreprise

📋 Plan du Cours

1. Diversité des entreprises et modèles
2. Grandes fonctions de l’entreprise
3. Entreprise étendue et réseaux
4. Fonctions opérationnelles spécialisées
5. Fonctions support et contrôle
6. Organigrammes et structures évolutives
7. Principes du taylorisme et du fayolisme
8. Fordisme, toyotisme et post-taylorisme

📖 1. Diversité des entreprises et modèles

🔑 Notions clés & Définitions

• Organisation d’entreprise : Varie selon sa taille, son secteur d’activité, sa localisation, son environnement, sa stratégie et l’évolution de son modèle d’affaires.

📝 Points essentiels

• Les entreprises doivent adapter leur fonctionnement et leur organisation à une économie très évolutive, car leur modèle d’affaires ne peut pas rester statique.

💡 Astuce mémo

Diversité de taille, secteur et stratégie → diversité des organisations

📖 2. Grandes fonctions de l’entreprise

★ À maîtriser

• Les grandes fonctions de l’entreprise comprennent:
  • la direction générale et la gouvernance
  • la production
  • le commerce et le marketing
  • la distribution et la promotion
  • l’approvisionnement
  • la recherche et le développement
  • la veille et la gestion des savoirs
  • les ressources humaines
  • la gestion financière
  • le contrôle et la comptabilité

📌 Une fonction d’entreprise peut être exercée par un service interne, sous-traitée à une entreprise extérieure ou assurée par une seule personne, et les fonctions ne correspondent donc pas automatiquement à des structures séparées.

Compléments

📌 L’organisation réelle peut rester souple et évolutive, avec une interpénétration des tâches et parfois aucune unité formellement affectée à une fonction donnée.

📖 3. Entreprise étendue et réseaux

🔑 Notions clés & Définitions

• Entreprise étendue : Entreprise pilote qui coopère avec de nombreuses entreprises partenaires pour la conception, la fabrication et la distribution.

📝 Points essentiels

• Les partenaires d’une entreprise étendue peuvent être:
  • des sous-traitants
  • des prestataires
  • des fournisseurs spécialisés
  • des franchisés
  • des concessionnaires
  • des agents
  • des intermédiaires
  • des distributeurs
  • des prescripteurs
  • des consultants et des experts

💡 Astuce mémo

Une entreprise pilote entourée d’un réseau de partenaires

📖 4. Fonctions opérationnelles spécialisées

🔑 Notions clés & Définitions

• Service après-vente : Assure la maintenance des produits ou installations vendus, l’assistance au client et la gestion des pièces de rechange.

📝 Points essentiels

• La production met en œuvre les moyens nécessaires pour fabriquer, installer, distribuer un produit ou fournir un service selon les plans et spécifications définis, avec les équipements, matières et composants approvisionnés.

• Le département commercial vend les biens et services, prospecte le marché, négocie les contrats, étudie la concurrence, définit les offres et assure la relation avec les clients.

• La recherche et le développement étudient le marché, conçoivent le produit ou service, réalisent une veille technologique, développent et testent des prototypes, puis établissent les éléments nécessaires à la fabrication ou à la réalisation.

💡 Astuce mémo

Concevoir → produire → vendre → maintenir

📖 5. Fonctions support et contrôle

★ À maîtriser

• La gestion de la qualité vérifie la conformité des produits ou services aux spécifications, organise des audits, traite les non-conformités et gère les moyens de mesure, de contrôle et d’essai.

• Les approvisionnements et les achats recherchent les fournisseurs, négocient les contrats, gèrent les achats et les stocks et s’assurent que les ressources nécessaires à la production sont disponibles au moment voulu.

• La comptabilité générale établit le bilan, le compte de résultat, l’annexe et les déclarations obligatoires, tandis que la comptabilité analytique analyse les dépenses affectées aux produits et calcule leur prix de revient a posteriori.

Compléments

• Les ressources humaines gèrent les salariés de l’embauche au départ et comprennent notamment le recrutement, la formation, la gestion des salaires, les relations avec le CSE et l’hygiène, la sécurité et l’environnement.

📖 6. Organigrammes et structures évolutives

🔑 Notions clés & Définitions

• Organigramme : Représente la manière dont les unités de l’entreprise sont liées entre elles, de façon hiérarchique ou non, et il est généralement complété par des définitions de fonctions et d’objectifs.

★ À maîtriser

• Les principaux types d’organigrammes sont:

  • l’organigramme plat ou en râteau
  • l’organigramme pyramidal
  • l’organigramme matriciel
  • l’organigramme par projets
  • l’organigramme par segments de clientèle
  • l’organigramme par gammes de produits

• Les structures évolutives comprennent: les groupes d’entreprises avec holding et filiales, les réseaux d’entreprises étendues, les fusions-acquisitions, la diversification, le centrage, l’intégration

Compléments

📌 La direction par objectifs contrôle principalement a posteriori les résultats obtenus par une unité ou une personne, avec l’appui d’un système d’information de gestion.

💡 Astuce mémo

Structure pyramidale ≠ structure plate ou matricielle

📖 7. Principes du taylorisme et du fayolisme

🔑 Notions clés & Définitions

• Taylorisme : Frederick Winslow Taylor, The Principles of Scientific Management, 1911 — Méthode d’organisation du travail fondée sur la division des tâches en opérations simples et répétitives optimisées individuellement et sur la rémunération au rendement.
• Fayolisme : Henri Fayol, 1841-1925 — Conception de l’organisation centrée sur l’administration et la direction de l’entreprise, au-delà du travail manuel en atelier.

★ À maîtriser

• Le taylorisme repose sur quatre principes:

  • développer scientifiquement une technique pour chaque tâche
  • choisir et former les travailleurs
  • coopérer avec eux pour appliquer les méthodes
  • répartir équitablement le travail et les responsabilités

• Pour Fayol, administrer consiste à:

  • prévoir
  • organiser
  • commander
  • coordonner
  • contrôler

Compléments

• Lors d’une étude de manutention de fonte, les ouvriers ont pu manipuler 48 tonnes par jour contre 12,7 tonnes auparavant, et les gains de productivité ont permis d’augmenter les salaires de 60 %.

💡 Astuce mémo

Taylor organise l’atelier, Fayol organise l’administration

📖 8. Fordisme, toyotisme et post-taylorisme

🔑 Notions clés & Définitions

• Fordisme : Henry Ford — Mode d’organisation visant à accroître la productivité et la production grâce à la division verticale et horizontale du travail, à la ligne de montage, à la standardisation et à l’augmentation du pouvoir d’achat des ouvriers.
• Toyotisme : Taiichi Ohno — Organisation du travail fondée sur les flux tendus, l’auto-activation de la production, la polyvalence et le principe des cinq zéros.

★ À maîtriser

• Les cinq zéros du toyotisme sont:

  • zéro défaut
  • zéro panne
  • zéro papier
  • zéro stock
  • zéro délai

• Le post-taylorisme met en œuvre:

  • la rotation des postes
  • l’élargissement des tâches
  • l’enrichissement des tâches
  • les groupes semi-autonomes
  • les cercles de qualité

Compléments

📌 Le toyotisme cherche à remédier aux limites du taylorisme et du fordisme par une plus grande polyvalence, une production plus flexible, une diversification des produits, une réduction des défauts et une limitation des stocks.

💡 Astuce mémo

Taylorisme → fordisme → toyotisme → post-taylorisme

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des organisations du travail