Fiche de révision : Bases fondamentales du corps humain

📋 Plan du Cours

1. Biologie et matière vivante
2. Atomes et liaisons chimiques
3. Acides bases et pH
4. Minéraux et oligoéléments
5. Eau osmose et vitamines
6. Glucides et métabolisme énergétique

📖 1. Biologie et matière vivante

🔑 Notions clés & Définitions

• Biologie : Science qui décrit les êtres vivants et étudie les phénomènes qui les caractérisent.
• Biochimie : Étude des réactions chimiques qui ont lieu au sein d’un être vivant.
• Élément : Substance impossible à dégrader en une substance plus simple et désignée par un symbole chimique.

📝 Points essentiels

📌 Une molécule organique contient au moins un atome de carbone, tandis qu’une molécule inorganique n’en contient pas, comme l’eau.

💡 Astuce mémo

Biologie décrit les êtres vivants, biochimie étudie leurs réactions chimiques.

📖 2. Atomes et liaisons chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Atome : Plus petite unité de matière qui se compose d’électrons négatifs, de protons positifs et de neutrons.
• Liaison chimique : Phénomène physique qui lie des atomes par échange ou partage d’un ou plusieurs électrons pour former une molécule.

📝 Points essentiels

📐 Formule — Le nombre de nucléons est égal à la somme du nombre de protons et du nombre de neutrons : $N = p + n$.

📌 Un cation est un ion positif, tandis qu’un anion est un ion négatif ; Ca2+ est un cation ayant perdu deux électrons.

💡 Astuce mémo

Imagine un atome avec un noyau de protons et neutrons entouré d’électrons.

📖 3. Acides bases et pH

🔑 Notions clés & Définitions

• Acide : Entité capable de libérer un ou plusieurs ions H+.
• Base : Molécule capable de libérer un ou plusieurs ions hydroxyde OH-.

★ À maîtriser

📌 Une solution est neutre à pH 7, acide à pH inférieur à 7 et basique à pH supérieur à 7.

• Le pH du sang est de 7,4.

Compléments

• La régulation du pH repose sur:
  • les systèmes chimiques tampons
  • les poumons
  • les reins

💡 Astuce mémo

pH inférieur à 7 acide, égal à 7 neutre, supérieur à 7 basique.

📖 4. Minéraux et oligoéléments

🔑 Notions clés & Définitions

• Nutriment : Composé nécessaire à l’organisme vivant pour assurer et entretenir la vie, contenu dans les aliments et issu du milieu naturel.
• Oligoélément : Élément pur nécessaire à la vie d’un organisme en quantité limitée, dont la teneur est inférieure à 0,1 %.
• Ionogramme : Examen médical qui analyse la concentration des constituants d’un liquide.

★ À maîtriser

• Le calcium existe principalement sous forme Ca2+ dans l’organisme, se trouve dans les os et intervient dans la coagulation sanguine, la pression sanguine, le système nerveux et la contraction musculaire.

• Le potassium K+ est le principal cation intracellulaire et sa concentration plasmatique normale est comprise entre 3,5 et 5,5 mmol/L.

• Le sodium Na+ est un cation extracellulaire impliqué dans le système nerveux et la pompe Na/K/ATPase, avec une natrémie normale comprise entre 135 et 145 mmol/L.

Compléments

• La calcémie plasmatique normale est comprise entre 2,3 et 2,6 mmol/L.

💡 Astuce mémo

Le potassium est surtout intracellulaire, tandis que le sodium est extracellulaire.

📖 5. Eau osmose et vitamines

🔑 Notions clés & Définitions

• Molécule hydrophile : Une molécule hydrophile a une affinité avec l’eau et est polaire.
• Osmose : Mouvement passif de l’eau à travers une membrane semi-perméable, du milieu hypotonique le moins concentré en solutés vers le milieu hypertonique le plus concentré.

★ À maîtriser

• L’eau représente 60 à 70 % du poids corporel et sa proportion varie selon les tissus : 20 à 30 % dans l’os, 75 % dans le muscle et 80 % dans le sang.

• Le secteur hydrique comprend environ 40 % d’eau intracellulaire et 20 % d’eau extracellulaire du poids corporel, et l’organisme perd environ 2,5 L d’eau par jour.

• Les vitamines sont des micronutriments indispensables apportés par l’alimentation, de structure complexe, qui interviennent dans des réactions enzymatiques.

📌 Les vitamines hydrosolubles comprennent C, B1, B2, B6, B9 et B12, tandis que les vitamines liposolubles comprennent A, D, E et K.

Compléments

📌 L’isotonie correspond à une concentration égale en solutés de part et d’autre d’une membrane semi-perméable, contrairement à l’hypotonie et à l’hypertonie qui présentent des concentrations différentes.

💡 Astuce mémo

Hypotonique vers hypertonique : l’eau suit le gradient de solutés.

📖 6. Glucides et métabolisme énergétique

🔑 Notions clés & Définitions

• Glucides : Constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et constituant la principale source d’énergie de l’alimentation.

★ À maîtriser

• Les trois classes de glucides sont:

  • monosaccharides
  • disaccharides
  • polysaccharides

• Le glucose est le monosaccharide le plus important et la principale source d’énergie du corps.

• Les principaux polysaccharides sont:

  • amidon
  • glycogène
  • cellulose

• 🔄 La respiration cellulaire se déroule selon trois étapes:

  1. glycolyse
  2. cycle de Krebs
  3. chaîne respiratoire

📐 Formule — L’équation de la respiration cellulaire est : $\text{glucose} + \mathrm{O_2} \rightarrow \mathrm{CO_2} + \mathrm{H_2O} + \mathrm{ATP}$.

• La glycémie normale est comprise entre 0,9 et 1 g/L, soit entre 3,9 et 5,6 mmol/L.

Compléments

• Les principaux disaccharides sont:
  • maltose : glucose + glucose
  • saccharose : glucose + fructose
  • lactose : glucose + galactose

💡 Astuce mémo

Glycolyse, cycle de Krebs, chaîne respiratoire : le glucose devient ATP.

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des ions majeurs