Quel pourcentage du poids humain total représente l'eau ?
L'eau représente 60 % du poids total de l’organisme humain.
Quelle quantité d'eau corporelle totale contient un homme moyen de 70 kg ?
Environ 40 litres d'eau corporelle totale.
Comment se répartit l'eau corporelle chez un homme de 70 kg ?
25 litres intracellulaire, 15 litres extracellulaire dont 10 litres interstitiel et 5 litres sanguin.
Quel est le rôle principal de l'eau dans le plasma et le liquide interstitiel ?
L'eau est le principal composant du plasma et du liquide interstitiel.
Comment l'eau facilite-t-elle l'élimination des déchets ?
Elle facilite l’élimination des déchets et toxines par l’urine.
Quel rôle joue l'eau dans les réactions chimiques du corps ?
L'eau est le milieu et un participant des réactions chimiques.
Pourquoi l'eau peut-elle dissoudre ions et molécules polaires ?
Grâce à sa capacité à dissoudre les ions et molécules polaires.
Qu'est-ce que la chaleur spécifique ?
La quantité de chaleur pour augmenter de 1 °C la température de 1 g d'une substance.
Quelle est la valeur de la chaleur spécifique de l'eau ?
4,18 J/g·°C.
Quel avantage procure la chaleur spécifique élevée de l'eau ?
Elle limite les variations de la température corporelle.
Quel rôle joue la chaleur de vaporisation élevée de l'eau ?
Elle permet à l'évaporation de la sueur de refroidir le corps.
À quelle température l'eau bout-elle à pression atmosphérique normale ?
À 100 °C.
Pourquoi l'eau reste-t-elle liquide dans les conditions physiologiques ?
Parce qu'elle bout à 100 °C à pression normale, au-dessus des températures physiologiques.
Quel rôle joue l'eau liquide dans l'organisme ?
Elle permet le transport et la thermorégulation.
Comment l'eau contribue-t-elle à la distribution de la chaleur dans le corps ?
Par sa bonne conduction thermique, le sang distribue la chaleur produite par les organes.
Qu'est-ce que l'osmose ?
Le déplacement d'un solvant à travers une membrane semi-perméable par diffusion simple.
Quelle caractéristique distingue une solution isotone du cytosol ?
Elle a la même osmolarité que le cytosol.
Qu'arrive-t-il à une cellule dans une solution hypertonique ?
Elle rétrécit.
Qu'arrive-t-il à une cellule dans une solution hypotonique ?
Elle gonfle.
Qu'est-ce que la tension superficielle ?
La propriété de la surface d'un liquide due à l'attraction entre molécules semblables.
Quel effet la tension superficielle a-t-elle sur la surface d'un liquide ?
Elle tend à réduire la surface à l'aire minimale.
Qu'est-ce que la capillarité ?
La capacité d'un liquide à monter ou descendre dans un espace étroit grâce à l'adhésion et la tension superficielle.
La capillarité peut-elle agir contre la gravité ?
Oui, parfois elle agit contre la gravité.
Pourquoi l'eau est-elle qualifiée d'amphotère ?
Parce qu'elle peut agir comme un acide ou comme une base.
Comment la polarité de l'eau facilite-t-elle la dissolution des sels ?
Elle affaiblit les attractions électrostatiques entre les ions.
Quel rôle joue la constante diélectrique élevée de l'eau dans la dissolution ?
Elle permet l'hydratation des ions en affaiblissant leurs attractions.
Quelles molécules sont hydrophiles dans l'eau ?
Les molécules polaires et ioniques.
Pourquoi les molécules apolaires sont-elles hydrophobes ?
Elles ne peuvent pas établir d'interactions énergétiquement favorables avec l'eau.
Qu'est-ce qu'une molécule amphipathique ?
Une molécule avec une région hydrophile et une région hydrophobe.
Quelle est la structure hydrophile des phospholipides membranaires ?
Une tête phosphate hydrophile.
Comment les molécules amphipathiques s'organisent-elles en solution aqueuse ?
Elles forment des micelles avec les groupes polaires exposés à l'eau.
Qu'est-ce qu'un acide de Brønsted-Lowry ?
Une espèce chimique capable de céder un proton H⁺.
Qu'est-ce qu'une base de Brønsted-Lowry ?
Une espèce chimique capable d’accepter un proton H⁺.
Que fait un acide de Lewis ?
Il accepte un doublet d’électrons.
Que fait une base de Lewis ?
Elle cède un doublet d’électrons pour former une liaison covalente coordinée.
Comment se définit le pH en fonction de la concentration en ions H⁺ ?
.
Comment se définit le pOH en fonction de la concentration en ions OH⁻ ?
.
Que signifie un pH inférieur, égal ou supérieur à 7 à 25 °C ?
Inférieur à 7 : acide, égal à 7 : neutre, supérieur à 7 : basique.
Qui a créé l’échelle de pH en 1909 ?
Le biochimiste danois Sören Sörensen.
Qu'impose la dissociation d'un acide fort en solution aqueuse ?
Il s'ionise complètement.
Qu'est-ce qui caractérise une solution tampon ?
Elle contient un acide faible et sa base conjuguée ou l'inverse et amortit les variations de pH.
Quand une solution tampon a-t-elle une capacité maximale ?
Lorsque les concentrations des deux espèces sont proches et que son pK est proche du pH de l'organisme.
Quels sont les principaux tampons physiologiques ?
Le phosphate intracellulaire, le bicarbonate extracellulaire, les acides aminés et les protéines comme l'hémoglobine et l'albumine.
Dans le tampon phosphate, quel ion est le donneur de protons ?
H₂PO₄⁻ est le donneur de protons.
Dans le tampon phosphate, quel ion est l'accepteur de protons ?
HPO₄²⁻ est l'accepteur de protons.
Quel rôle joue le tampon phosphate dans la cellule ?
Il maintient le pH intracellulaire entre 6,9 et 7,4.
Dans le tampon bicarbonate, quelle espèce est le donneur de protons ?
H₂CO₃ est le donneur de protons.
Qu'est-ce que l'acidose dans l'organisme ?
Un processus entraînant une accumulation de H⁺.
Qu'est-ce que l'alcalose dans l'organisme ?
Un processus entraînant une diminution de H⁺.
Que définit l'acidémie en termes de pH sanguin ?
Un pH sanguin inférieur à 7,35.
Quelles sont les causes possibles de l'acidémie ?
Production excessive d'acides, perte de bases ou insuffisance rénale.
Que définit l'alcalémie en termes de pH sanguin ?
Un pH sanguin supérieur à 7,45.
Quelles sont les causes possibles de l'alcalémie ?
Vomissements prolongés ou ingestion excessive de médicaments alcalins.
Quel effet a un pH sanguin inférieur à 7 dans le diabète sucré ?
Dépression du système nerveux central pouvant conduire au coma et à la mort.
Quels troubles une alcalémie non corrigée peut-elle provoquer ?
Surexcitation nerveuse, spasmes, convulsions et arrêt respiratoire.
Quelle est la composition principale de la salive ?
La salive est composée de 95 à 98 % d’eau et 2 à 5 % d’autres substances.
Quelles fonctions principales la salive assure-t-elle ?
Elle assure des fonctions protectrices, digestives et régulatrices.
Entre quelles valeurs varie le pH normal de la salive ?
Le pH salivaire normal est entre 6,7 et 7,4.
Comment le débit salivaire influence-t-il le pH ?
Un faible débit baisse le pH sous 5,5, un débit élevé l’augmente jusqu’à 7-8.
Comment le bicarbonate salivaire protège-t-il les dents ?
Il neutralise les acides et les bases par échange de protons.
Quel effet a un pH salivaire inférieur à 5,5 sur l’émail ?
Il provoque la déminéralisation de l’émail.
Que provoque un pH salivaire de 3,5 ?
Il initie la lésion carieuse par perte minérale.
Quelle maladie favorise l’acidification de la salive ?
Elle favorise la stomatite avec inflammation et lésions buccales.
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1. Quelle situation définit une acidémie ?
2. Quelle plage correspond au pH salivaire normal ?
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