Qu'est-ce qu'une enzyme ?
Un catalyseur biologique majoritairement protéique qui accélère une réaction sans changer l'équilibre final.
Que produit l'hydrolyse du saccharose dans la lumière intestinale ?
Du glucose et du fructose.
Qu'est-ce que la vitesse initiale Vi en cinétique enzymatique ?
C'est la vitesse d'apparition du produit ou disparition du substrat mesurée initialement et constante.
Quelle est la définition de la vitesse maximale Vmax ?
C'est la limite théorique de la vitesse initiale quand le substrat est infini et l'enzyme saturée.
Enzyme: catalyseur biologique
Augmente la vitesse sans changer l'équilibre.
Spécificité de substrat
Déterminée par le site actif.
Vitesse initiale
Vitesse mesurée au début de la réaction.
Vitesse maximale
Vitesse limite quand enzyme saturée.
Modèle Michaelis-Menten
Décrit la formation du complexe ES.
Constante K_M
Concentration de S pour Vmax/2.
Site actif
Region spécifique pour le substrat.
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1. Quelle propriété distingue une enzyme d’un réactif dans une réaction biochimique ?
2. Quelle distinction décrit correctement les deux types de spécificité enzymatique ?
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