★ À maîtriser
📌 Les enzymes présentent une spécificité de substrat, déterminée par l’association du substrat au site actif, et une spécificité d’action, car une enzyme ne catalyse qu’une réaction spécifique sur son substrat.
Compléments
Les ribozymes sont des ARN qui possèdent une activité enzymatique, alors que la majorité des enzymes sont des protéines.
L’hydrolyse du saccharose par l’eau produit du glucose et du fructose dans la lumière intestinale.
Catalyseur : accélère la réaction, mais ne change ni l’équilibre final ni l’enzyme.
1. Quelle propriété distingue une enzyme d’un réactif dans une réaction biochimique ?
2. Quelle est la principale fonction des enzymes dans les réactions biochimiques ?
3. Quelle distinction décrit correctement les deux types de spécificité enzymatique ?
Qu'est-ce qu'une enzyme ?
Un catalyseur biologique majoritairement protéique qui accélère une réaction sans changer l'équilibre final.
Enzyme: catalyseur biologique
Augmente la vitesse sans changer l'équilibre.
Que produit l'hydrolyse du saccharose dans la lumière intestinale ?
Du glucose et du fructose.
Spécificité de substrat
Déterminée par le site actif.
Qu'est-ce que la vitesse initiale Vi en cinétique enzymatique ?
C'est la vitesse d'apparition du produit ou disparition du substrat mesurée initialement et constante.
Vitesse initiale
Vitesse mesurée au début de la réaction.
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