kJ — définition ?
Unité d’énergie du système international.
kcal — définition ?
Unité d’énergie utilisée en diététique.
Conversion kcal-kJ ?
1 kcal = 4,18 kJ.
Énergie chimique — rôle ?
Stockée dans les aliments, transformée par l’organisme.
Métabolisme de base — définition ?
Dépense minimale au repos pour fonctions vitales.
Mesure du MB — conditions ?
Repos, jeun 12h, température neutre.
Équation de Harrys — usage ?
Estimer le MB à partir de paramètres personnels.
Facteurs de variation — exemples ?
Age, sexe, activité, masse corporelle.
Dépenses hydriques — principales ?
Peau, respiration, selles, urine.
Besoins quotidiens en eau ?
Environ 2 à 3 litres selon l’activité.
Répartition de l’eau — majoritaire ?
Eau intracellulaire, puis extracellulaire.
Croissance post-natale — pics ?
Pic de croissance rapide, puis ralentissement.
Renouvellement cellulaire — exemple ?
Globules rouges en 120 jours.
Lipides — rôle principal ?
Structuration des membranes, réserve d’énergie.
Micronutriments — exemples ?
Minéraux, oligoéléments, vitamines.
Membranes cellulaires — rôle ?
Barrière sélective, composées de phospholipides.
Phosphore — localisation ?
Membranes, ADN, ATP, os et dents.
Vitamines B et C — sensibilité ?
Très sensibles, surtout à la chaleur.
Vitamines E et B12 — sensibilité ?
Peu sensibles, plus stables.
Eau corporelle — pourcentage ?
Environ 60% chez l’adulte.
Fibres alimentaires — composant ?
Cellulose, glucide non digestible.
Glycogène — localisation ?
Stocké dans le foie et muscles.
Pics de croissance — importance ?
Moments clés pour développement rapide.
Allégation nutritionnelle — définition ?
Mention vantant un bénéfice nutritionnel.
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1. Quelle unité est utilisée dans le système international pour exprimer l’énergie fournie par les aliments ?
2. Quelle relation de conversion entre kilocalorie et kilojoule est correcte ?
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