Le kilojoule
Explication
Le kilojoule est l’unité du système international utilisée en alimentation pour exprimer l’énergie. La kilocalorie est une ancienne unité encore employée en diététique.
1 kcal = 4,18 kJ
Explication
La conversion donnée est 1 kcal = 4,18 kJ. Il ne faut pas inverser cette relation.
Environ 25 %
Explication
Lors d’un effort, environ 25 % de l’énergie chimique est transformée en énergie mécanique. Le reste est dissipé sous forme de chaleur.
Une augmentation de la température corporelle et la sudation
Explication
La chaleur produite augmente la température corporelle et déclenche la sudation. C’est une réponse de thermorégulation.
Du métabolisme et de l’activité
Explication
Les besoins énergétiques varient avec le métabolisme et l’activité, car les dépenses changent selon les fonctions sollicitées. Ils ne dépendent pas d’un seul facteur.
Parce que chaque type cellulaire a une durée de vie limitée
Explication
Le renouvellement cellulaire est nécessaire car les cellules meurent et doivent être remplacées. Chaque type cellulaire a une durée de vie limitée.
La dépense énergétique minimale nécessaire aux fonctions vitales au repos
Explication
Le métabolisme de base correspond à la dépense énergétique minimale au repos pour assurer les fonctions vitales. Il ne dépend pas de l’exercice physique.
Sujet allongé, immobile, à jeun depuis 12 heures et en neutralité thermique
Explication
La mesure se fait chez un sujet au repos, allongé, immobile, à jeun depuis 12 heures et en neutralité thermique. Ces conditions standardisent la dépense observée.
Le sexe, l’âge et la masse corporelle
Explication
L’équation de Harris et Benedict utilise des caractéristiques individuelles comme le sexe, l’âge et la masse corporelle. Elle sert à estimer le métabolisme de base.
À servir de référence avant d’ajouter les dépenses d’activité
Explication
Le métabolisme de base sert de plancher énergétique de référence, avant d’ajouter les dépenses liées à l’activité. Il ne correspond pas à l’ensemble des besoins.
L’intensité de l’activité et l’état du métabolisme
Explication
Les besoins énergétiques varient avec le métabolisme et l’activité, car les dépenses de l’organisme changent. Les autres propositions ne sont pas les facteurs décrits.
Les globules rouges
Explication
Les globules rouges ont un renouvellement d’environ 120 jours, ce qui impose une production régulière. C’est un exemple clair de besoin énergétique et cellulaire continu.
L’urine
Explication
La perte d’eau la plus importante indiquée est celle par l’urine, autour de 1400 mL par jour. Elle dépasse les pertes par la peau, la respiration et les selles.
Deux à trois jours
Explication
Sans apport d’eau, la survie ne dépasse généralement pas 2 à 3 jours. C’est une limite physiologique majeure.
La plus grande part
Explication
L’eau intracellulaire constitue la plus grande part de l’eau de l’organisme. Elle se situe à l’intérieur des cellules.
Le sang
Explication
Le sang est donné à environ 91 % d’eau. Les poumons, la peau et les os ont d’autres pourcentages.
La période de développement après la naissance avec augmentation progressive puis par accélérations
Explication
La croissance post-natale correspond au développement après la naissance, avec une augmentation de taille et de poids. Elle peut comporter des accélérations, appelées pics de croissance.
Une période où la vitesse de croissance augmente nettement puis ralentit
Explication
Un pic de croissance est une phase d’accélération nette de la vitesse de croissance, suivie d’un retour à un rythme plus lent. Ce n’est pas un arrêt ni un phénomène limité au poids.
Environ 120 jours
Explication
Les globules rouges se renouvellent en environ 120 jours. C’est beaucoup plus long que l’épithélium intestinal.
Parce qu’elles bloquent la division cellulaire
Explication
Ces chimiothérapies sont efficaces car elles bloquent la division des cellules, touchant particulièrement les cellules cancéreuses en croissance rapide. Elles ne transforment pas les cellules en d’autres types cellulaires.
Les phospholipides
Explication
Les phospholipides forment la base structurale des membranes cellulaires. Les autres lipides ne remplissent pas cette fonction principale dans ce contexte.
Il intervient dans l’ADN, l’ARN et l’ATP
Explication
Le phosphore intervient dans la composition des acides nucléiques et de l’ATP, en plus de participer à la structure des membranes. Il a donc un rôle à la fois informationnel et énergétique.
Les vitamines B1 et C
Explication
Les vitamines B1 et C sont indiquées comme très sensibles, surtout à la chaleur. À l’inverse, E et B12 sont peu sensibles et B3 est stable.
Le scorbut
Explication
Le scorbut est la maladie associée à une carence en vitamine C. Il s’accompagne notamment de fatigue et d’infections.
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kJ — définition ?
Unité d’énergie du système international.
kcal — définition ?
Unité d’énergie utilisée en diététique.
Conversion kcal-kJ ?
1 kcal = 4,18 kJ.
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