Qu'est-ce qu'une protéine ?
Une macromolécule formée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés.
Structure de base acide aminé
Carbone α lié à groupe amine, carboxyle, R, H.
Qu'est-ce qui distingue les acides aminés entre eux ?
La chaîne latérale R par sa taille, forme, longueur, charge et hydrophobicité.
Rôle principal des protéines
Immunitaire, structural, signalisation, hormonal.
Combien d'acides aminés protéinogènes existe-t-il ?
Il existe 21 acides aminés protéinogènes.
Classification chaînes R
Hydrophiles, hydrophobes, amphipathiques.
Quels éléments caractérisent la chaîne R d'un acide aminé hydrophile ?
Elle contient des hétéroatomes O, N ou S et est polaire.
Caractéristique acide aminé essentiel
Ne peut pas être synthétisé par l'organisme.
Propriété chimique clé
Repliement protéique dû à interactions R.
Point isoélectrique
pH où la charge globale est nulle.
Chiralité acides aminés
Sauf glycine, tous sont chiral.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur Acides aminés.
1. Quelles sont les quatre liaisons principales du carbone α dans un acide aminé ?
2. Quelle est la principale fonction de la chaîne latérale R dans un acide aminé ?
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