Qu’est-ce qu’un groupement fonctionnel ?
Un assemblage spécifique d’atomes qui confère à une molécule sa réactivité chimique, ses propriétés physiques et son comportement biologique.
Quels sont les sept groupements chimiques à reconnaître ?
L’alcool (–OH), l’aldéhyde (–CHO), la cétone (R–CO–R¹), l’acide carboxylique (–COOH), l’amine (–NH₂), le thiol (–SH) et le phosphate (–PO₄³⁻).
Quelle formule représente tous les atomes et toutes les liaisons ?
La formule développée.
Que conserve la formule semi-développée ?
Les liaisons entre carbones, tandis que les hydrogènes sont regroupés.
Comment la formule topologique représente-t-elle le squelette carboné ?
Sans écrire les carbones ni leurs hydrogènes.
Quels éléments constituent les glucides ?
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Quelle formule brute générique caractérise les glucides ?
Combien d’atomes de carbone les oses comportent-ils ?
De 3 à 9 atomes de carbone.
Combien d’unités d’oses composent les oligosides ?
De 2 à 10 unités d’oses.
Quel type de liaison relie les unités d’oses des oligosides ?
Des liaisons O-osidiques.
Combien d’unités d’oses composent les polyholosides ?
Plus de 10 unités d’oses.
Quelles fractions s’associent pour former un hétéroside ?
Une fraction glucidique et une fraction non glucidique.
Comment appelle-t-on la fraction non glucidique d’un hétéroside ?
L’aglycone.
Quelle forme cyclique le D-ribose adopte-t-il ?
Un furanose à cinq atomes.
Dans quelles molécules le D-ribose est-il un élément ?
Dans les nucléotides de l’ARN et de l’ATP.
Quel atome remplace l’oxygène en C-2′ dans le désoxyribose de l’ADN ?
Un hydrogène.
Qu’est-ce que le carbone anomérique d’un ose ?
L’ancien carbone du groupement carbonyle qui participe à la cyclisation.
Où se projette le groupement anomérique en configuration α ?
Sous le plan du cycle.
Où se projette le groupement anomérique en configuration β ?
Au-dessus du plan du cycle.
Quelle forme cyclique le D-glucose adopte-t-il principalement ?
Un pyranose à six atomes.
En quelle position le D-galactose est-il épimère du D-glucose ?
En C-4.
Pourquoi les oses sont-ils très solubles dans l’eau ?
Leurs hydroxyles polaires forment des liaisons hydrogène avec l’eau.
Quel coenzyme réducteur dérivé d’un ose est indispensable à l’hydroxylation de la proline ?
La vitamine C, ou acide ascorbique.
Quel rôle joue la vitamine C dans la stabilité du collagène ?
Elle contribue à stabiliser le collagène en favorisant l’hydroxylation de la proline en 4-hydroxyproline.
Quelle transformation chimique produit les polyols à partir d’un ose ?
La réduction de sa fonction carbonyle.
Qu’est-ce qui définit les polyols issus des oses ?
Ce sont des composés obtenus par réduction de la fonction aldéhyde ou cétone d’un ose.
Que devient le glucose dans le cristallin lors d’une hyperglycémie diabétique ?
Il est réduit en sorbitol par l’aldose réductase.
Comment l’accumulation de sorbitol dans le cristallin provoque-t-elle une cataracte diabétique ?
Elle attire l’eau par osmose, entraînant opacification et cataracte.
Qu’est-ce qu’une liaison O-osidique ?
Une liaison covalente formée par condensation entre l’hydroxyle anomérique d’un ose et un hydroxyle d’un second ose, avec perte d’une molécule d’eau.
Quelle relation décrit l’hydrolyse d’un diholoside ?
De quels oses est constitué le saccharose ?
D’un α-D-glucopyranose lié à un β-D-fructofuranose.
De quels oses est constitué le lactose ?
D’un β-D-galactopyranose lié à un β-D-glucopyranose.
Quelles unités constituent le maltose ?
Deux unités d’α-D-glucopyranose.
Comment les unités de glucose sont-elles unies dans le maltose ?
Par une liaison O-osidique.
De quels polymères l’amidon est-il composé ?
D’amylose et d’amylopectine.
À quelle fréquence l’amylopectine présente-t-elle des branchements α 1-6 ?
Tous les 24 à 30 résidus environ.
Où le glycogène est-il stocké chez les animaux ?
Dans le foie et les muscles.
À quelle fréquence le glycogène présente-t-il des branchements α 1-6 ?
Tous les 8 à 12 résidus.
Quel rôle la cellulose remplit-elle dans les végétaux ?
Elle forme un polysaccharide structural de la paroi végétale.
Que provoque le refroidissement des polymères libérés lors de la gélatinisation de l’amidon ?
La formation d’un réseau qui emprisonne l’eau et produit un empois visqueux.
Pourquoi les amylases peuvent-elles hydrolyser l’amidon et le glycogène ?
Leurs liaisons α 1-4 sont lâches et accessibles à l’eau.
Pourquoi la cellulose est-elle non digestible chez l’humain ?
L’humain ne possède pas de cellulase pour cliver ses liaisons β 1-4.
De quoi sont constituées les glycoprotéines ?
De protéines associées à de courtes chaînes oligosidiques.
Quel rôle l’EPO joue-t-elle dans l’érythropoïèse ?
Elle est nécessaire à l’érythropoïèse.
Quel rôle les mucines jouent-elles dans les muqueuses digestives ?
Elles sont des constituants majeurs du mucus protecteur.
De quoi sont constitués les protéoglycanes de la matrice extracellulaire ?
D’une protéine centrale portant de longues chaînes de glycosaminoglycanes.
Comment l’agrécane du cartilage amortit-il les chocs ?
Il retient l’eau grâce à sa forte charge négative.
Quel aglycone caractérise les hétérosides cardiotoniques végétaux ?
Un aglycone stéroïde.
Comment les hétérosides cardiotoniques renforcent-ils la contraction cardiaque ?
En bloquant la pompe ATPase membranaire du cardiomyocyte.
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1. Quel rôle joue un groupement fonctionnel dans une molécule ?
2. Quel groupement fonctionnel contient un atome de soufre lié à un hydrogène ?
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