Qu'est-ce qu'un atome en matière ?
La plus petite partie invisible de la matière constituant un élément.
Que contient le noyau d'un atome ?
Des protons positifs et des neutrons.
Où gravitent les électrons dans un atome ?
Autour du noyau sur une ou plusieurs couches.
Quelle condition rend un atome électriquement neutre ?
Avoir autant de protons que d’électrons.
Qu'est-ce qu'une molécule ?
Un assemblage d’au moins deux atomes reliés par des liaisons chimiques.
Qu'est-ce qu'un ion ?
Un atome ou une molécule chargé électriquement après gain ou perte d’électrons.
Comment se forme un anion ?
Par gain d’un ou plusieurs électrons.
Comment se forme un cation ?
Par perte d’un ou plusieurs électrons.
Qu'est-ce que l'osmose dans le contexte de l'eau ?
Le mouvement de l'eau du milieu le moins concentré vers le plus concentré en solutés.
Quels atomes composent la molécule d'eau H₂O ?
Un atome d'oxygène et deux atomes d'hydrogène.
Quel rôle joue l'eau en tant que solvant ?
Elle dissout des solutés et entoure chaque ion dissous lors de l'hydratation.
Quelle proportion du poids corporel humain est constituée d'eau ?
Environ 55 à 65 % du poids total de l'organisme.
Quelle quantité d'eau représente 60 % du poids corporel chez un adulte de 70 kg ?
Environ 42 litres.
Où se trouve la majorité de l'eau corporelle dans le corps humain ?
Dans les cellules, dans le compartiment intracellulaire.
Quelle fraction de l'eau corporelle est hors des cellules ?
Environ un tiers dans le compartiment extracellulaire.
Quels liquides comprend le compartiment extracellulaire ?
Le plasma et la lymphe.
Qu'est-ce qu'un glucide en biochimie ?
Une biomolécule composée de carbone, hydrogène et oxygène.
Comment se différencient les monosaccharides, disaccharides et polysaccharides ?
Par le nombre d'unités d'oses qu'ils contiennent.
Quel est le principal sucre sanguin ?
Le glucose.
Quelle est la concentration habituelle du glucose dans le sang ?
Environ 5 à 6 mM.
Quelle différence existe entre glucides simples et complexes sur la glycémie ?
Les simples provoquent des pics glycémiques isolés, les complexes libèrent le glucose plus durablement.
Quelle est la fonction du glycogène et où est-il stocké ?
Réserve énergétique animale stockée dans le foie et les muscles.
Quelle est la réserve énergétique des végétaux ?
L'amidon.
Quelle est la glycémie normale et quel rôle joue l'insuline ?
Environ 5,5 mM ou 1 g/L; l'insuline permet au glucose d'entrer dans les cellules.
Quelle est la composition de la tête d'un acide gras ?
Une fonction carboxylique hydrophile.
Qu'est-ce qui distingue un acide gras saturé d'un insaturé ?
L'absence ou la présence de doubles liaisons.
Comment les doubles liaisons affectent-elles un acide gras insaturé ?
Elles augmentent la flexibilité et la fluidité.
Quels acides gras sont essentiels et doivent être apportés par l'alimentation ?
Les acides α-linolénique C18:3 ω3 et linoléique C18:2 ω6.
De quoi est formé un triglycéride ?
D'un glycérol et de trois acides gras.
Quel est le rôle principal d'un triglycéride dans le tissu adipeux ?
Le stockage énergétique.
Quels composants forment un phospholipide ?
Un glycérol, deux acides gras, un phosphate et une tête polaire.
Quel est le rôle du cholestérol dans la membrane ?
Il module la fluidité membranaire.
Que regroupent les protides ?
Les acides aminés, les peptides et les protéines.
Quelles fonctions porte le carbone alpha d'un acide aminé ?
Une fonction amine, une fonction carboxyle, un hydrogène et une chaîne latérale R.
Combien d'acides aminés doivent être apportés par l'alimentation humaine ?
Huit à dix acides aminés.
Qu'est-ce qu'une liaison peptidique ?
Une liaison covalente rigide entre le groupe carboxyle d’un acide aminé et le groupe amine du suivant.
Quelle molécule est éliminée lors de la formation d'une liaison peptidique ?
Une molécule d'eau.
Que caractérise la structure primaire d'une protéine ?
La séquence linéaire des acides aminés.
Que désignent les structures secondaire et tertiaire d'une protéine ?
Les replis locaux comme l’hélice alpha et le feuillet bêta, et le repliement tridimensionnel global.
Quel effet a la dénaturation sur une protéine ?
Elle détruit la structure tridimensionnelle et entraîne une perte complète de fonction.
Qu'est-ce qu'un macronutriment ?
Un nutriment absorbé en grande quantité fournissant énergie et molécules de structure ou signalisation.
Quel est le but de la digestion enzymatique ?
Simplifier les macromolécules alimentaires en unités élémentaires franchissant la barrière intestinale.
Quelle enzyme hydrolyse les liaisons peptidiques ?
Les peptidases.
Quelle enzyme dégrade les triglycérides en acides gras et monoglycérides ?
Les lipases.
Quelle enzyme découpe les glucides complexes en oses simples ?
Les glycogénases.
Que forment les lipides lors de l’absorption lipidique ?
Des micelles.
Comment les lipides traversent-ils la membrane des entérocytes ?
Leur contenu traverse la membrane des entérocytes sous forme de micelles.
Sous quelle forme les lipides rejoignent-ils la circulation sanguine ?
Sous forme de chylomicrons.
Qu'est-ce qu'un minéral en biologie ?
Un atome, une molécule ou un ion essentiel à l'organisme et présent à la surface de la Terre.
Quelle proportion du poids corporel adulte représente le calcium ?
Environ 1 kg, soit 44 % des minéraux chez un adulte de 70 kg.
Quel est le principal cation extracellulaire et sa concentration normale ?
Le sodium avec une natrémie de 135 à 145 mmol/L.
Quelle est la concentration normale du potassium intracellulaire ?
Une kaliémie de 3,5 à 4,5 mmol/L.
Que provoque une hyponatrémie sur les cellules ?
Une hyperhydratation intracellulaire.
Quel effet a une hypernatrémie sur les cellules ?
Elle entraîne une déshydratation intracellulaire.
Où se trouve la majorité du calcium dans le corps ?
À 99 % dans les os.
Quels rôles joue le calcium hors des os ?
Il participe à la contraction musculaire, à la transmission synaptique et à la coagulation sanguine.
Qu'est-ce qu'une vitamine ?
Une substance organique nutritive essentielle non synthétisée en quantité suffisante.
Quelles vitamines sont hydrosolubles et rapidement éliminées ?
Les vitamines C et B.
Quelles vitamines sont liposolubles et peuvent causer un surdosage ?
Les vitamines A, D, E et K.
Quelle fonction hormonale ont certaines vitamines ?
Les vitamines A et D ont une fonction hormonale.
Quel rôle ont les vitamines B dans l'organisme ?
Elles servent de cofacteurs enzymatiques.
Quelle fonction a la vitamine E ?
Elle stabilise les membranes.
Quelle fonction antioxydante ont certaines vitamines ?
Les vitamines C et E ont une fonction antioxydante.
Comment évolue une carence vitaminique ?
De l’épuisement des réserves aux signes biologiques puis cliniques.
Qu'est-ce qu'une enzyme ?
Une protéine qui catalyse une réaction chimique sans être consommée.
Comment une enzyme accélère-t-elle une réaction chimique ?
En abaissant l'énergie d'activation nécessaire.
Quelle est la spécificité des enzymes ?
Chaque enzyme reconnaît un substrat unique ou une famille restreinte.
Qu'est-ce qu'un inhibiteur compétitif ?
Un inhibiteur qui se fixe sur le site actif à la place du substrat.
Comment agit un inhibiteur non compétitif ?
Il se fixe ailleurs que sur le site actif et réduit l'activité catalytique.
Que se passe-t-il à haute concentration de substrat en cinétique michaelienne ?
La vitesse atteint un plateau de saturation appelé .
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1. Concernant l’organisation d’un atome :
2. Parmi les propositions suivantes concernant la neutralité atomique, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?
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