QCM : Circuits alimentaires : enjeux et pratiques — 12 questions

Explication

La définition d’un circuit court, selon le texte, est une organisation où il y a peu d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur, favorisant la proximité géographique, la relation directe, et la transparence. La réponse 1 correspond parfaitement à cette description.

Explication

Le texte indique que Jessica Prentice a créé le terme « locavore » en 2005 lors d’un challenge en Californie, ce qui en fait la réponse correcte. Les autres dates sont incorrectes selon l’information fournie.

Explication

Le locavorisme est une pratique ou une démarche de consommation concrète qui privilégie l'achat de produits locaux, alors que les enjeux sont les problématiques ou défis liés à cette pratique, comme la durabilité, la qualité, ou l'économie locale.

Explication

Le locavorisme vise principalement à soutenir l’économie locale, en achetant des produits issus de producteurs proches, ce qui contribue aussi à réduire l’impact environnemental lié au transport longue distance.

Explication

La bonne réponse est de privilégier des produits locaux et de saison, ce qui permet de respecter leur cycle naturel, de réduire l'empreinte écologique et de soutenir la biodiversité agricole. Cela correspond à appliquer la connaissance de la saisonnalité et de la diversité dans sa pratique alimentaire.

Explication

Jessica Prentice a créé le terme « locavore » en 2005 en Californie lors d’un challenge pour promouvoir la consommation de produits locaux. Les autres options sont des figures connues pour leur engagement environnemental, mais elles n'ont pas formulé ce concept précis.

Explication

Un circuit court se caractérise par une relation directe entre le producteur et le consommateur, ce qui facilite la traçabilité et renforce la confiance. Les autres options évoquent des aspects qui ne sont pas spécifiques ou contraires à la définition du circuit court.

Explication

La mondialisation des circuits alimentaires entraîne une augmentation du bilan carbone principalement en raison des transports longue distance nécessaires pour acheminer les produits, ce qui contribue aux émissions de gaz à effet de serre.

Explication

Le terme 'locavore' a été créé en 2005 par Jessica Prentice en Californie, lors d’un challenge pour encourager la consommation de produits locaux, selon le texte.

Explication

L’impact carbone dans ce contexte correspond aux émissions de CO₂ générées par le déplacement des produits, ce qui est une mesure de leur empreinte environnementale liée aux transports.

Explication

Le texte indique que c’est en 2005 que Jessica Prentice a créé le terme 'locavore' lors d’un challenge en Californie. Les autres années ne sont pas mentionnées dans ce contexte.

Explication

La créativité culinaire et la saisonnalité se ressemblent en ce qu'elles encouragent toutes deux l'innovation en cuisine. La saisonnalité, en imposant des contraintes liées aux cycles naturels, stimule la recherche de nouvelles associations et recettes, ce qui favorise la créativité des chefs.