QCM : Constituants chimiques du vivant — 26 questions

Explication

Les protides jouent un rôle structural dans les cellules et un rôle fonctionnel, notamment en tant qu’enzymes. Le stockage dans le tissu adipeux et le rôle du cholestérol dans la synthèse hormonale sont des fonctions lipidiques.

Explication

Les enzymes interviennent dans les deux types de réactions : le catabolisme correspond à une dégradation et l’anabolisme à une synthèse. La confusion fréquente consiste à inverser ces deux définitions.

Explication

Une molécule est un assemblage de plusieurs atomes. Une particule constituée d’un seul atome chargé correspond plutôt à un ion monoatomique.

Explication

Le noyau contient des protons positifs et des neutrons, tandis que les électrons gravitent autour de lui. L’électron ne fait donc pas partie du noyau.

Explication

L’insuline favorise le stockage du glucose dans le foie sous forme de glycogène. La dégradation du glycogène en glucose intervient plutôt lorsque la glycémie est trop basse.

Explication

Un acide gras est insaturé lorsqu’il comporte au moins une double liaison dans sa chaîne carbonée, et ces acides gras sont présentés comme meilleurs pour la santé. Une origine animale n’est pas le critère définissant l’insaturation.

Explication

Un ion polyatomique est constitué de plusieurs atomes et porte une charge électrique. Un ion monoatomique, en revanche, provient d’un seul atome.

Explication

Un ion monoatomique provient d’un seul atome. Un ion constitué de plusieurs atomes est appelé polyatomique.

Explication

Le rôle structurel des lipides concerne leur présence dans les membranes cellulaires. La protection des reins et du cœur correspond à leur rôle protecteur, tandis que le cholestérol intervient dans une fonction hormonale.

Explication

Un ion est chargé : il est négatif lorsqu’il s’agit d’un anion et positif lorsqu’il s’agit d’un cation. Le nombre d’atomes ne permet pas de distinguer ces deux charges.

Explication

Une molécule comportant plusieurs groupes $-OH$ appartient à la famille des polyols, qui fait partie des molécules comportant des fonctions alcool. Un groupe carbonyle ou un groupe azoté conduirait à d’autres classifications.

Explication

Une enzyme est une protéine de plus de 80 acides aminés qui accélère les réactions chimiques en tant que catalyseur biochimique. La production de nucléotides ne définit pas la fonction enzymatique.

Explication

Les nucléotides constituent les briques élémentaires des acides nucléiques, notamment de l’ADN et de l’ARN. Ils ne correspondent ni à des enzymes ni aux structures spatiales des protéines.

Explication

La présence du groupe $-C=O$ est associée à la famille des acides carboxyliques dans les règles étudiées. Les alcools et les polyols sont caractérisés par un ou plusieurs groupes $-OH$.

Explication

Un atome correspond à la plus petite partie de la matière, en particulier de la matière organique. Un assemblage de plusieurs atomes constitue plutôt une molécule.

Explication

La valence indique le nombre maximal de voisins d’un atome : le carbone en a 4, l’azote 3, l’oxygène 2 et l’hydrogène 1. Les autres combinaisons attribuent ces valeurs aux mauvais éléments.

Explication

Les acides aminés sont les unités qui, mises bout à bout, constituent les protides. Les nucléotides sont les unités des acides nucléiques, tandis que les triglycérides et les membranes relèvent principalement des lipides.

Explication

Les protides contiennent un groupement NH2, qui correspond à une amine, et un groupement COOH, qui correspond à un acide carboxylique. Les glucides sont plutôt décrits comme des polyols, ce qui ne correspond pas à cette définition.

Explication

Les glucides ont un rôle énergétique grâce aux sucres et un rôle structurel au niveau cellulaire. Le stockage des triglycérides et la protection des organes relèvent des fonctions des lipides.

Explication

Une molécule contenant de 10 à 80 acides aminés est un polypeptide, donc une chaîne de 25 acides aminés appartient à cette catégorie. L’oligopeptide concerne moins de 10 acides aminés et la protéine plus de 80.

Explication

Les triglycérides résultent de l’association du glycérol avec des molécules d’acides gras, puis ils sont stockés dans le tissu adipeux. Le glucose et les acides aminés ne constituent pas directement les deux composants décrits ici.

Explication

Un acide gras possède une chaîne carbonée linéaire terminée par un groupement COOH, qui est un acide carboxylique. Le groupement NH2 caractérise plutôt les protides et les acides aminés.

Explication

Les groupes $-N-H$ ou $NH_2$ caractérisent la famille des amines. Les alcools et les polyols contiennent des groupes hydroxyle $-OH$, tandis que les acides carboxyliques sont associés au groupe $-C=O$.

Explication

Les glucides sont des polyols et peuvent exister sous une forme cyclique ou linéaire. La distinction entre ces formes ne définit pas leurs rôles énergétiques ou structurels.

Explication

L’amylase produite par les glandes salivaires dégrade l’amidon en glucose, puis celui-ci traverse la paroi intestinale et rejoint le sang. Les acides gras et les acides aminés proviennent respectivement des lipides et des protides.

Explication

Les charges positives des protons compensent les charges négatives des électrons lorsqu’ils sont en nombre égal. Les neutrons n’expliquent pas cette neutralité électrique.