Contexte consommation laitier
Baisse des achats de produits laitiers traditionnels, montée des alternatives végétales
Évolution des achats
Diminution de la quantité de produits laitiers achetés, augmentation des alternatives végétales
Produits laitiers — définition?
Produits issus du lait d'animaux, comme fromage, yaourt.
Protéines animales — origine?
Provenant d’animaux, notamment lait, viande, œufs.
Laits végétaux — qu’est-ce?
Alternatives au lait de vache, à base de plantes.
Consommation laitier — tendance?
Baisse globale des achats de produits laitiers.
Alternatives végétales — croissance?
Popularité en augmentation, intégrées dans magasins.
Digestion lactose — processus?
Absence ou dégradation par enzyme spécifique.
Enzymes digestives — rôle?
Décomposer les lactose en glucose et galactose.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur Évolution de la consommation laitière et alternatives.
1. Depuis quelle année la quantité achetée de produits laitiers traditionnels par ménage a-t-elle commencé à diminuer selon le texte ?
2. Comment peut-on définir l'évolution des achats en matière de produits laitiers mentionnée dans le texte ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Évolution de la consommation laitière et alternatives.
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