Que comprend l'étude de la biochimie organique ?
Les molécules et macromolécules contenant du carbone.
Quelles parties caractérisent une molécule amphiphile ?
Une partie hydrophobe et une partie hydrophile.
Qu'est-ce qu'un monomère en biochimie ?
Une petite molécule pouvant s'assembler avec d'autres.
Qu'est-ce qu'un polymère en biochimie ?
Une macromolécule formée d'un enchaînement de monomères.
Quels sont les principaux atomes du vivant ?
H, C, O, N, Na, K, Cl et Fe.
Quelles sont les quatre familles de macromolécules organiques ?
Les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques.
Qu'est-ce qu'une vitamine ?
Une petite molécule organique micronutriment fournie par l'alimentation sauf vitamine D.
Qu'est-ce qu'un glucide dans la famille des sucres ?
Une molécule dont l'unité de base est l'ose ou monosaccharide.
Quel rôle principal jouent les glucides dans l'organisme ?
Ils constituent une réserve importante d'énergie.
Par quelle enzyme commence la dégradation des glucides alimentaires ?
L'amylase salivaire dans la bouche.
Quelle enzyme poursuit la dégradation des glucides dans l'intestin grêle ?
L'amylase pancréatique.
Comment les glucides deviennent-ils capables de franchir la barrière intestinale ?
Ils sont transformés en monosaccharides par des enzymes spécifiques.
Quel pourcentage du poids corporel représentent les lipides ?
20 % du poids du corps.
Quel pourcentage du tissu nerveux est constitué de lipides ?
70 % du tissu nerveux.
Combien de kcal fournit un gramme de lipide ?
9 kcal.
Quelles sources fournissent principalement les acides gras saturés ?
Les graisses animales, l'huile de coco et l'huile de palme.
Quelle est la consistance des acides gras saturés à température ambiante ?
Ils sont solides à température ambiante.
Quel effet une consommation importante d'acides gras saturés a-t-elle sur la santé cardiovasculaire ?
Elle augmente le risque cardiovasculaire.
Quelles sources fournissent principalement les acides gras insaturés ?
Les huiles végétales.
Qu'est-ce qu'un phospholipide ?
Une molécule amphiphile avec une partie hydrophobe acide gras et une partie hydrophile autre molécule.
Qu'est-ce qu'une protéine en termes de composition d'acides aminés ?
Une macromolécule de plus de 50 acides aminés.
Quelle proportion de la matière organique corporelle représentent les protides ?
50 % de la matière organique du corps humain.
Combien d'acides aminés naturels composent les protides et combien sont essentiels ?
20 acides aminés naturels dont 8 essentiels.
Quelles fonctions assurent les protéines dans l'organisme ?
Structure, transport, enzyme, anticorps, récepteur et hormone.
De quoi est constituée la molécule d'eau H2O ?
Deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène.
Quelle proportion de la masse corporelle représente l'eau ?
Les deux tiers de la masse de l'organisme.
Quel pourcentage de l'air atmosphérique est constitué d'oxygène moléculaire O2 ?
21 % de l'air atmosphérique.
Sous quelle forme l'oxygène est-il transporté à 98 % dans le sang ?
Sous une forme liée à l'hémoglobine.
Quel est le principal cation extracellulaire ?
Le sodium Na+.
Quel est le principal cation intracellulaire ?
Le potassium K+.
Qu'est-ce qu'un nucléotide dans les acides nucléiques ?
L'unité structurale constituée d'une base azotée, d'un sucre et de groupes phosphore.
Quelle différence de sucre distingue l'ADN de l'ARN ?
L'ADN contient du désoxyribose et l'ARN contient du ribose.
Comment est structurée la molécule d'ADN ?
Elle est formée de deux chaînes antiparallèles en double hélice.
Quelles bases azotées associe l'ADN ?
Adénine, thymine, guanine et cytosine.
Qu'est-ce qu'un gène dans l'ADN ?
Une portion d'ADN codant pour une protéine.
De quoi est constituée l'ARN en termes de chaînes et bases ?
D'une seule chaîne linéaire avec adénine, guanine, cytosine et uracile.
Quel est le processus général de l'expression des gènes ?
ADN → ARN par transcription, puis ARN → protéine par traduction.
Que code chaque triplet de nucléotides lors de la traduction ?
Un acide aminé selon un code génétique universel, non ambigu et redondant.
Où se déroulent la transcription et la traduction dans la cellule ?
La transcription dans le noyau, la traduction dans le cytoplasme grâce aux ribosomes.
Quels nutriments favorisent la cicatrisation par une alimentation équilibrée ?
Les protéines, vitamines, minéraux, eau et énergie.
Comment les protéines alimentaires favorisent-elles la cicatrisation ?
Elles apportent les éléments nécessaires à la production de nouvelles cellules et à la réparation des tissus.
Quel effet a une diminution de l'apport en glucose sur la cicatrisation ?
Elle réduit la formation d'ATP, compromettant le fonctionnement cellulaire et la régénération de la plaie.
Qu'étudie la chimie comme science ?
La composition de la matière.
À quelles fonctions cellulaires les vitamines participent-elles ?
À la production d'énergie, aux défenses, à la croissance et à la coagulation.
Comment distinguer les holosides des hétérosides ?
Les holosides sont faits d'oses assemblés entre eux, les hétérosides associent des oses à d'autres molécules.
Quels sont des exemples de holosides ?
Le lactose, l'amidon et le glycogène.
Quels types de molécules s'associent aux oses dans les hétérosides ?
Des molécules comme les nucléotides ou la digitaline.
À quelles fonctions les minéraux participent-ils ?
Au maintien de l'équilibre hydrique, contraction musculaire, transmission nerveuse et régulation du pH.
Quel est le rôle de la réplication de l'ADN ?
Produire deux molécules d'ADN identiques.
Qu'est-ce qu'une mutation en génétique ?
Une modification de la séquence d'ADN.
Quelles sont les trois formes possibles de mutation ?
Substitution, insertion ou délétion d'un nucléotide.
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1. Quelle caractéristique permet de classer une molécule parmi les composés organiques étudiés par la biochimie organique ?
2. Comment une molécule amphiphile se comporte-t-elle au contact de l’eau ?
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