Substances naturelles — définition ?
Molécules extraites du milieu biologique.
Exemples de substances naturelles
Thé, café, morphine, nicotine, lavande, miel.
Méthode d'extraction liquide/solide
Séparer composants par solvant, isoler substances naturelles.
Chromatographie (HPLC, CPG) — rôle ?
Purifier et analyser les composés extraits.
Spectroscopie IR — information ?
Groupes fonctionnels présents dans la molécule.
Spectroscopie RMN — rôle ?
Déterminer configuration et connectivité des atomes.
Spectrométrie de masse — utilité ?
Déterminer masse molaire et fragmentation.
Caractérisation structurale — techniques clés
UV-Vis, IR, RMN, masse.
Substances naturelles vs molécules écologiques
Les substances naturelles viennent du vivant, pas le pétrole.
Méthode d'hydrolyse — but ?
Décomposer macromolécules en glucides simples.
Isolation par chromatographie — étape ?
Séparer et purifier les composants.
Formation de structures cycliques — processus ?
Cyclisation hémiacétalique du ose.
Cycle à six chaînons — nom ?
Pyranose.
Anomères α et β — différence ?
Position du groupe OH sur le carbone hémiacétallique.
Mutarotation — phénomène ?
Équilibre entre formes α, β et linéaire.
Glucides simples — noms ?
Osés (monosaccharides) et osides (polysaccharides).
Isomérie optique — propriété ?
Rotation du plan de lumière polarisée.
Série D et L — définition ?
Configuration du dernier carbone asymétrique.
Structures cycliques — formation ?
Cyclisation hémiacétalique du ose.
Métabolites primaires — rôle ?
Impliqués dans croissance et reproduction.
Métabolites secondaires — rôle ?
Aide à l’adaptation et défense.
Lipides — définition ?
Molécules insolubles dans l’eau, rôle structural et énergétique.
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1. En quelle année a été développée la méthode de Fischer pour la synthèse des O-glycosides?
2. Quel est le rôle principal de la caractérisation structurale dans l'étude des substances naturelles ?
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