De l’assiette à la cellule — étape clé ?
Absorption des nutriments dans le sang
Digestion
Transformations physiques et chimiques des aliments.
Composition des aliments — principaux composants ?
Eau, minéraux, glucides, lipides, protides, fibres, vitamines
Absorption
Passage des nutriments vers le sang.
Métabolisme
Transformation et fourniture d'énergie.
Composition alimentation
Minéraux, organiques, fibres, vitamines.
Fibres alimentaires
Présentes dans végétaux, influencent transit.
Unités énergétiques
Joule (J).
Substances minérales
Calcium, potassium, essentiels, dissous dans l'eau.
Testez vos connaissances avec un QCM de 11 questions sur Introduction à la nutrition et métabolisme.
1. Quels sont les principaux constituants organiques de l’alimentation ?
2. Qu'est-ce que la digestion dans le processus de nutrition humaine?
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