Introduction à la nutrition et métabolisme

📋 Plan du Cours

1. De l’assiette à la cellule
2. Composition des aliments
3. Unités énergétiques
4. Macronutriments énergétiques
5. Micronutriments, fibres et eau
6. Appareil digestif et digestion
7. Métabolisme de base et activité
8. Sous-nutrition et troubles alimentaires

📖 1. De l’assiette à la cellule

🔑 Notions clés & Définitions

• Digestion : La digestion est l’ensemble des transformations physiques et chimiques des aliments avant qu’ils deviennent des nutriments utilisables par l’organisme.
• Absorption : L’absorption est le passage des éléments nutritifs depuis le tube digestif vers le sang.
• Métabolisme : Le métabolisme assure la transformation des matériaux alimentaires et fournit l’énergie nécessaire au fonctionnement des cellules.
• Aliment : Un aliment est une substance consommée par un être vivant pour répondre à des besoins énergétiques ou nutritionnels.

📝 Points essentiels

• La digestion prépare les aliments pour qu’ils pénètrent dans l’organisme sous forme de nutriments utilisables.
• L’absorption correspond au passage des nutriments dans le sang.
• Les nutriments circulent ensuite dans l’organisme jusqu’aux cellules.
• Le métabolisme transforme ces matériaux et permet l’approvisionnement en énergie.

💡 Astuce mémo

Digestion prépare → Absorption fait entrer dans le sang → Circulation vers les cellules → Métabolisme produit l’énergie.

📖 2. Composition des aliments

🔑 Notions clés & Définitions