Dans les années 1950
Explication
La discipline de l’analyse sensorielle, qui inclut l’étude de l’olfaction, a commencé à se développer dans les années 1950, comme indiqué par la mention de sa naissance durant cette période.
Une démarche visant à mesurer la perception objective et reproductible des sensations
Explication
Une analyse sensorielle est une démarche qui vise à une évaluation objective et reproductible des sensations perçues, en se concentrant sur la perception sensorielle du produit.
Une discipline développée dans les années 1950 pour évaluer objectivement la qualité sensorielle des produits, notamment dans le secteur militaire américain
Explication
L’analyse sensorielle est définie dans le texte comme une discipline née dans les années 1950, visant à évaluer objectivement la qualité sensorielle des produits, notamment dans le contexte militaire américain.
Ce sont des cellules situées dans l’épithélium olfactif, sensibles aux arômes, et transmettant l'information au cerveau
Explication
Un récepteur olfactif est défini comme étant une cellule située dans l’épithélium olfactif, sensible aux arômes, qui transmet l’information au cerveau, conformément à la description fournie dans le texte.
Il peut avoir différents niveaux d’expérience, allant de naïf à expert.
Explication
La définition précise d’un sujet sensoriel indique que son profil peut varier de naïf à expert, ce qui correspond à différentes expériences et connaissances dans l’évaluation sensorielle.
Elle utilise les fonctions sensorielles humaines comme instruments de mesure pour évaluer un produit
Explication
L’analyse sensorielle est définie comme utilisant les fonctions sensorielles humaines comme instruments de mesure pour évaluer un produit, ce qui en fait sa caractéristique principale selon le texte.
Elle est la couche interne de l’œil contenant des photorécepteurs, qui transforme la lumière en signaux nerveux.
Explication
La rétine est la couche interne de l’œil contenant des photorécepteurs, qui transforment la lumière en signaux nerveux, étape essentielle dans la perception visuelle.
Mémorisez les réponses avec 14 flashcards sur Introduction à l'Analyse Sensorielle.
Analyse sensorielle — définition ?
Étude des propriétés organoleptiques par les sens humains.
Histoire de l’analyse sensorielle — années 1950 ?
Développement initial pour évaluer les rations militaires américaines.
Figure clé de l’analyse sensorielle ?
Rose Marie Pangborn, auteure et pionnière.
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