Glucides — définition ?
Biomolécules énergétiques et structurales.
Ose — rôle ?
Monosaccharide, unité de base.
Cyclisation — formation ?
Cycles furane ou pyrane, création d’anomères.
Glucides — définition?
Biomolécules riches en C, H, O, énergie et structure.
Oses — types?
Monosaccharides, oligosides, polysaccharides.
Mutarotation — rôle?
Conversion entre formes α et β en solution.
Anomères — différence?
Position du OH sur le carbone anomérique.
Cycle furane/pyrane — formation?
Cyclisation des oses en structures cycliques.
Glycosides — dérivés?
Liaisons entre hydroxyles et aglycones.
Fonctions des polysaccharides?
Énergétiques (glycogène, amidon) ou structurales (cellulose).
Teste tes connaissances avec un QCM de 10 questions sur Introduction aux Glucides.
1. Quelle est la principale différence structurale entre un aldose et un cétose ?
2. Quel phénomène explique la conversion entre les formes α et β d’un monosaccharide en solution aqueuse ?
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