Glucides — définition ?
Biomolécules énergétiques et structurales.
Glucides — définition?
Biomolécules riches en C, H, O, énergie et structure.
Ose — rôle ?
Monosaccharide, unité de base.
Oses — types?
Monosaccharides, oligosides, polysaccharides.
Cyclisation — formation ?
Cycles furane ou pyrane, création d’anomères.
Mutarotation — rôle?
Conversion entre formes α et β en solution.
Anomères — différence?
Position du OH sur le carbone anomérique.
Cycle furane/pyrane — formation?
Cyclisation des oses en structures cycliques.
Glycosides — dérivés?
Liaisons entre hydroxyles et aglycones.
Fonctions des polysaccharides?
Énergétiques (glycogène, amidon) ou structurales (cellulose).
Testez vos connaissances avec un QCM de 10 questions sur Introduction aux Glucides.
1. Quelle est la principale différence structurale entre un aldose et un cétose ?
2. Quelle molécule est un exemple typique d'aldose mentionné dans la fiche de révision sur les glucides?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Introduction aux Glucides.
Voir la fiche →SVT
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