Quels types de composés comprennent les glucides ?
Les monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides et hétérosaccharides.
Quelle est la formule brute générale des oses ?
avec .
Quelle fonction chimique possède un aldose ?
Une fonction aldéhyde.
Quelle fonction chimique possède un cétose ?
Une fonction cétone.
Comment est orientée la fonction réductrice dans une projection de Fischer ?
Elle est orientée vers le haut.
Quel carbone est le carbone carbonylé pour un aldose en projection de Fischer ?
Le carbone 1.
Comment se détermine la série D ou L d’un ose ?
Par la position du groupement OH sur le carbone asymétrique le plus éloigné du carbone 1.
Quelle position du groupement OH indique la série D d’un ose ?
À droite.
Quand deux oses sont-ils épimères ?
Lorsqu’ils diffèrent par la configuration d’un seul carbone asymétrique.
Quelle est la différence entre D-glucose et D-galactose ?
Ils sont épimères en C4.
Qu’est-ce qui provoque la cyclisation d’un ose ?
Une hémiacétalisation ou hémicétalisation intramoléculaire entre fonction carbonyle et hydroxyle.
Quel produit forme la réduction du D-glucose par le borohydrure de sodium ?
Le D-sorbitol.
Quels produits forme la réduction du D-fructose par le borohydrure de sodium ?
Le D-sorbitol et le D-mannitol.
Que deviennent les aldoses sous l'action d'oxydants doux ?
La fonction aldéhyde devient un acide aldonique.
Quel acide forme le D-glucose après oxydation douce ?
L’acide D-gluconique.
Que sont les esters phosphoriques des oses dans l’organisme ?
Des formes actives des oses.
Quels esters phosphoriques se forment au cours de la glycolyse ?
L’α-D-glucose-6-phosphate et l’α-D-fructose-1,6-diphosphate.
Quel rôle énergétique joue le glucose pour le cerveau ?
Le glucose est un aliment énergétique pour le cerveau.
Quelle forme chimique représente la quasi-totalité des oses sanguins ?
Le glucose représente la quasi-totalité des oses sanguins.
Dans quelles formes le glucose existe-t-il ?
Le glucose existe sous forme d’amidon, glycogène, cellulose et composés conjugués.
Quel ose compose les acides ribonucléiques ?
Le β-D-ribofuranose compose les acides ribonucléiques.
Quelle différence structurelle a le D-2-désoxyribose par rapport au D-ribose ?
Le D-2-désoxyribose est dépourvu de OH en C2.
Comment les acides uroniques dérivent-ils des oses ?
Ils dérivent par oxydation du carbone C6.
Qu'est-ce qu'un disaccharide ?
Un dimère de sucres simples reliés par une liaison O-glycosidique.
Quelle est la composition du saccharose ?
α-D-glucopyranosyl-(1,2)-β-D-fructofuranoside.
Pourquoi le saccharose est-il non réducteur ?
Ses deux carbones anomériques sont engagés dans la liaison osidique.
Quelle est la structure du lactose ?
β-D-galactopyranosyl-(1,4)-D-glucopyranose.
Quelle enzyme hydrolyse le lactose ?
La lactase de la bordure en brosse intestinale.
Que se passe-t-il avec la production de lactase à l’âge adulte ?
Elle diminue généralement.
Qu'est-ce que l'amidon dans les glucides végétaux ?
Un polymère de glucose servant de réserve glucidique végétale.
Quelle est la proportion d'amylose dans l'amidon ?
De 10 à 30 % d'amylose linéaire.
Quelle est la proportion d'amylopectine dans l'amidon ?
De 70 à 90 % d'amylopectine ramifiée.
Quelle liaison caractérise l'amylose ?
La liaison α(1,4) entre les α-D-glucoses.
Quelle liaison et quelle fréquence de ramifications caractérisent l'amylopectine ?
Des ramifications α(1,6) tous les 20 à 30 résidus.
Quelle est la différence principale entre glycogène et amylopectine ?
Le glycogène est plus ramifié avec une liaison α(1,6) tous les 8 à 10 résidus.
Quelle fonction remplit le glycogène dans l'organisme ?
Réserve de glucose du foie et des muscles squelettiques.
Quelle est la structure et le rôle de la cellulose ?
Polymère de β(1,4)-glucoses non métabolisé, constituant une fibre alimentaire.
Qu'associent les protéoglycanes dans leur structure ?
Un glycosaminoglycane à une protéine centrale.
Quelle proportion du poids des protéoglycanes est glucidique ?
Environ 90 % de leur poids.
De quoi sont constitués les glycosaminoglycanes ?
De répétitions d’unités disaccharidiques associant un acide uronique et une osamine.
Quel rôle joue l’acide hyaluronique dans les tissus conjonctifs ?
Il forme un gel très hydrophile assurant lubrification et résistance mécanique.
Comment l’héparine exerce-t-elle son activité anticoagulante ?
En activant l’antithrombine qui inhibe l’activation de la thrombine.
Quelle est la composition glucidique des glycoprotéines ?
Elles portent généralement 1 à 20 % de glucides.
Par quels types de glycosylation les glucides sont-ils fixés sur les glycoprotéines ?
Par N-glycosylation sur l’asparagine ou O-glycosylation sur la sérine et la thréonine.
Comment les sélectines agissent-elles sur les neutrophiles sur l’endothélium ?
Elles ralentissent et font rouler les neutrophiles par des liaisons de faible affinité.
Quel rôle jouent les intégrines dans la migration des neutrophiles ?
Elles fixent fermement les neutrophiles avant leur migration à travers l’endothélium.
Quelle est l'orientation de la partie glucidique des glycolipides dans la membrane ?
Elle est orientée vers l’extérieur de la membrane.
Où se situe la partie lipidique des glycolipides dans la membrane ?
Elle est insérée dans la bicouche lipidique.
Quelle chaîne commune possède les déterminants des groupes sanguins A, B et O ?
La substance H composée de cinq oses.
Quels oses composent la substance H des groupes sanguins ?
Glucose, galactose, N-acétylglucosamine, galactose et fucose.
Quelle différence existe entre les groupes sanguins A, B et O concernant la substance H ?
A ajoute une N-acétylgalactosamine, B un galactose, O n’ajoute pas de sixième ose.
Quelles sont les caractéristiques des acides gras en chaîne carbonée ?
Ils ont de 4 à 36 carbones avec une fonction acide carboxylique à une extrémité.
Quelle est la différence entre acides gras saturés et insaturés ?
Les saturés n'ont aucune double liaison, les insaturés en ont une ou plusieurs.
Que signifie la notation pour un acide gras ?
18 carbones et deux doubles liaisons entre carbones 9-10 et 12-13.
Quels acides gras essentiels doivent être apportés par l’alimentation ?
Les acides linoléique (ω6) et linolénique (ω3).
Comment la longueur et saturation d’une chaîne d’acide gras influencent-elles son point de fusion ?
Plus longue et saturée, plus le point de fusion est élevé.
Quel effet ont les doubles liaisons sur le point de fusion des acides gras ?
Elles abaissent le point de fusion en diminuant les interactions interchaînes.
Quelle est la fonction principale des triglycérides dans les adipocytes ?
Ils servent de réserves énergétiques sous forme de gouttelettes graisseuses.
Les triglycérides sont-ils des constituants des membranes cellulaires ?
Non, ils ne sont pas des constituants des membranes cellulaires.
Que produit l’hydrolyse alcaline des triglycérides avec trois équivalents de NaOH ?
Du glycérol et des savons durs.
Quel type de savons forme l’hydrolyse alcaline des triglycérides avec trois équivalents de KOH ?
Des savons mous.
Qu’est-ce qu’un glycérophospholipide ?
Un diglycéride portant un groupement phosphate par une fonction phosphoester.
Quel acide gras est le plus souvent saturé dans un glycérophospholipide ?
Celui en position C1.
Quel acide gras est le plus souvent insaturé dans un glycérophospholipide ?
Celui en position C2.
Qu'est-ce qu'un glycéride ?
Un composé avec un glycérol et un à trois acides gras liés par des fonctions ester.
Où sont stockés les triglycérides dans le corps ?
Dans les gouttelettes graisseuses des adipocytes.
Quel est le phospholipide le plus abondant des membranes plasmiques ?
La phosphatidylcholine.
En quoi le phosphatidylinositol peut-il être modifié ?
Il peut être phosphorylé en PIP ou PIP2.
Quel messager intracellulaire la phospholipase C libère-t-elle à partir du phosphatidylinositol phosphorylé ?
L'IP3.
Quels rôles jouent les glucides dans les organismes ?
Ils servent de structure, réserve énergétique et composants des acides nucléiques.
Qu’est-ce que la mutarotation ?
Le passage réversible d’un anomère à l’autre via la forme linéaire.
Quel acide forme l’oxydation énergique du D-glucose par l’acide nitrique ?
L’acide saccharique.
Sur quels carbones portent les fonctions acides de l’acide saccharique ?
Sur les carbones 1 et 6.
Où trouve-t-on le D-fructose ?
Le D-fructose est présent dans les fruits, le miel, le saccharose et le raffinose.
Quelle est la structure du maltose ?
α-D-glucopyranosyl-(1,4)-D-glucopyranose.
Quelle est l’origine principale du maltose ?
L’hydrolyse de l’amidon ou du glycogène.
Que libère l'hydrolyse des triglycérides ?
Du glycérol et des acides gras.
Quelle réaction chimique décrit la saponification avec NaOH ?
Quelle réaction chimique décrit la saponification avec KOH ?
Qu'est-ce que le PAF ?
Un alkyl de phosphatidylcholine.
Dans quels processus le PAF est-il impliqué ?
L'activation des plaquettes, la coagulation et la vasomotricité.
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1. Quelle catégorie de glucides associe des unités saccharidiques à d’autres molécules ?
2. Quelle proposition décrit la formule générale et les fonctions caractéristiques d’un ose ?
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