Fiche de révision : Plasmides et mycètes

📋 Plan du Cours

1. Structure et transmission des plasmides
2. Fonctions des plasmides
3. Capsule bactérienne
4. Flagelles et mobilité
5. Pili et échanges bactériens
6. Spores et résistance
7. Cellule eucaryote et mycètes
8. Levures et moisissures

📖 1. Structure et transmission des plasmides

🔑 Notions clés & Définitions

• Plasmides : Molécules d’ADN extra-chromosomiques capables d’autoreproduction, dont la taille est environ 100 fois inférieure à celle du chromosome et dont la structure torsadée réduit l’encombrement.

📝 Points essentiels

• Les plasmides se transmettent par:
  • conjugaison grâce aux pili sexuels
  • transduction grâce aux bactériophages
  • transformation

💡 Astuce mémo

Conjugaison → transduction → transformation

📖 2. Fonctions des plasmides

★ À maîtriser

• Les plasmides permettent:

  • la résistance aux antibiotiques
  • la production de substances pathogènes
  • la production de bactériocines
  • la modification du métabolisme

• Environ 90 % des résistances aux antibiotiques sont dues aux plasmides, tandis que le reste correspond à des résistances chromosomiques.

Compléments

• Les plasmides métaboliques peuvent fausser les identifications bactériennes, comme dans le cas d’Escherichia coli lactose négatif et de Salmonella saccharose positive.

💡 Astuce mémo

Plasmide acquis → résistance, virulence ou métabolisme modifié

📖 3. Capsule bactérienne

🔑 Notions clés & Définitions

• Capsule : Accumulation de substances visqueuses à l’extérieur de la paroi bactérienne, généralement constituée de polysaccharides, sauf chez les Bacillus où elle est polypeptidique.

★ À maîtriser

• La capsule: favorise la virulence, porte certains antigènes, évite la phagocytose, facilite l’adhésion aux tissus, protège de la dessiccation, protège des bactériophages et de certains agents antibactériens

📌 Les pneumocoques capsulés forment des colonies S rondes, lisses et bombées, tandis que les pneumocoques non capsulés forment des colonies R plates, rugueuses et ridées.

Compléments

• La capsule se met en évidence à l’état frais par coloration négative à l’encre de Chine, en déposant une suspension et une goutte d’encre sur une lame, puis en observant au grossissement 40.

💡 Astuce mémo

Capsulée : colonie S, virulente ; non capsulée : colonie R, inoffensive

📖 4. Flagelles et mobilité

🔑 Notions clés & Définitions

• Flagelles : Organites locomoteurs flexibles et sinueux, longs de 10 à 20 µm, constitués de flagelline enroulée en hélice et fixés à la membrane par un corpuscule basal.

★ À maîtriser

📌 Les ciliatures bactériennes peuvent être monotriches, lophotriches, amphitriches, polaires ou péritriches, et les entérobactéries sont péritriches tandis que les Pseudomonas sont polaires.

• Sur un milieu faiblement gélosé ensemencé par piqûre centrale, les bactéries immobiles restent le long de la piqûre tandis que les bactéries mobiles envahissent la masse, qui devient trouble.

Compléments

• Les flagelles portent les antigènes H des bacilles Gram négatif et leur séquence d’acides aminés permet la classification de Kaufmann-White des Salmonelles.

💡 Astuce mémo

Une hélice de flagelline propulse la bactérie dans le liquide

📖 5. Pili et échanges bactériens

📝 Points essentiels

📌 Les pili communs ou fimbriae sont très courts, rigides et nombreux, tandis que les pili sexuels sont plus longs, souples et présents à moins de 10 par bactérie.

• Les fimbriae favorisent l’adhésion des bactéries aux membranes cellulaires et participent au pouvoir invasif, comme les protéines M des streptocoques.

• Les pili sexuels permettent la conjugaison et les échanges de plasmides, contribuant notamment à la diffusion de la résistance bactérienne aux antibiotiques.

💡 Astuce mémo

Fimbriae courts pour adhérer ; pili sexuels longs pour conjuguer

📖 6. Spores et résistance

🔑 Notions clés & Définitions

• Spore : Structure intracellulaire déshydratée formée par certaines bactéries pour résister à des conditions environnementales hostiles.

★ À maîtriser

• Les spores résistent:

  • au vieillissement
  • à un chauffage prolongé à 100 °C
  • au froid
  • à la dessiccation
  • aux rayons X
  • aux UV
  • à de nombreux agents chimiques

• Les bactéries sporulées citées sont:

  • Bacillus
  • Clostridium perfringens
  • Clostridium botulinum
  • Clostridium tetani
  • Bacillus anthracis

• 🔄 La germination comprend:

  1. l’activation
  2. l’initiation
  3. la croissance

Compléments

• La sporulation dure environ 7 heures et devient irréversible à partir de la formation de la préspore.

💡 Astuce mémo

Activation → initiation → croissance

📖 7. Cellule eucaryote et mycètes

🔑 Notions clés & Définitions

• Mycètes : Organismes eucaryotes généralement saprophytes, parmi lesquels on distingue les champignons unicellulaires appelés levures et les champignons filamenteux appelés moisissures.
• Cytosquelette : Réseau de microfilaments, de microtubules et de filaments intermédiaires qui ancre les organites, maintient la forme cellulaire et permet certains mouvements comme la phagocytose.

📝 Points essentiels

• Les principaux organites assurent les fonctions suivantes: le noyau contient le matériel génétique, les ribosomes réalisent la synthèse protéique, le réticulum endoplasmique synthétise et traite diverses molécules, l’appareil de Golgi modifie et trie les produits du réticulum endoplasmique, les lysosomes contiennent des enzymes, les mitochondries produisent l’ATP

💡 Astuce mémo

Levure unicellulaire ; moisissure filamenteuse

📖 8. Levures et moisissures

★ À maîtriser

• Les levures sont des champignons unicellulaires dont les cellules mesurent généralement 1 à 10 µm de large et 2 à 50 µm de long, avec une forme sphérique, ovoïde ou cylindrique.

• La paroi de la levure mesure environ 200 nm et contient 80 % de polysaccharides antigéniques, notamment des mannanes, des glucanes et de la chitine, ainsi que 20 % de protéines appelées mannoprotéines.

• Les moisissures sont des champignons filamenteux dont l’unité structurale est l’hyphe, plusieurs hyphes formant un mycélium ou thalle.

Compléments

• Les moisissures peuvent être utiles dans l’affinage des fromages, la production d’enzymes et d’antibiotiques, mais certaines produisent des mycotoxines et dégradent les aliments.

• Les hyphes peuvent être: septés avec des pores entre les cellules, coenocytiques avec plusieurs noyaux, non septés lorsque le cloisonnement est très réduit

📊 Tableaux de synthèse

Structures bactériennes inconstantes