Une liaison covalente polarisée
Explication
Au-delà de 0,4, les électrons sont davantage attirés par un atome que par l’autre, ce qui déforme le nuage électronique. Une liaison ionique implique plutôt un transfert de charges, pas un simple partage inégal.
O plus électronégatif que H avec un écart supérieur à 0,4
Explication
L’oxygène est plus électronégatif que l’hydrogène, donc les électrons de la liaison O–H sont attirés vers O. L’écart dépasse 0,4, ce qui correspond à une liaison covalente polarisée.
Parce que sa géométrie n’annule pas le moment dipolaire global
Explication
Une molécule est polaire lorsque les dipôles de liaison ne se compensent pas dans l’espace. La géométrie est donc essentielle, comme pour l’eau.
Présence de liaisons polarisées et absence de compensation géométrique
Explication
Il faut à la fois des liaisons polarisées et une géométrie qui ne les annule pas. Une simple liaison polarisée ne suffit donc pas à rendre toute la molécule polaire.
L’attraction entre un H lié à O et un autre atome électronégatif porteur d’un doublet
Explication
La liaison hydrogène met en jeu un donneur, avec H lié à O ou N, et un accepteur possédant un doublet non liant. Ce n’est pas une liaison covalente classique.
Elles stabilisent des associations entre groupes donneurs et accepteurs proches
Explication
Dans l’eau, ces interactions maintiennent des organisations transitoires entre molécules ou groupes voisins. Elles ne remplacent pas les liaisons covalentes O–H.
Parce qu’elle peut céder ou capter un proton selon son partenaire
Explication
L’eau peut agir comme acide en donnant H+ ou comme base en le captant. Son comportement dépend de l’espèce avec laquelle elle réagit.
Des ions H3O+ et OH− simultanément
Explication
L’auto-ionisation correspond à une réaction interne de l’eau qui génère à la fois hydronium et hydroxyde. C’est différent d’un simple rôle acide ou base isolé.
Amphiphilie
Explication
Une molécule amphiphile possède une région hydrophile et une région hydrophobe. C’est le cas des acides gras.
Une tête carboxyle polaire et une chaîne hydrocarbonée apolaire
Explication
L’acide gras est amphiphile car son groupement carboxyle est hydrophile et sa chaîne carbonée est hydrophobe. Les deux parties ont donc des comportements opposés vis-à-vis de l’eau.
Le rapprochement du carbonyle et d’un hydroxyle
Explication
La forme cyclique apparaît lorsque la fonction carbonyle se rapproche d’un groupement hydroxyle, ce qui permet la formation d’un hémiacétal. Ce processus crée un nouveau centre asymétrique.
Le carbone issu de la fonction carbonyle
Explication
Le carbone anomérique est celui qui provient du carbonyle et devient stéréogène après cyclisation. Il porte les formes α ou β.
Ce sont des polysaccharides linéaires
Explication
La cellulose et l’amylose sont des polymères linéaires de glucose. Leur organisation en chaînes droites distingue ces polymères des formes ramifiées.
Elle limite fortement son passage
Explication
Une molécule fortement hydratée traverse difficilement le cœur hydrophobe d’une bicouche. L’hydratation agit donc comme un frein au passage membranaire.
Augmenter le nombre d’extrémités accessibles
Explication
Les ramifications multiplient les extrémités disponibles, ce qui facilite la synthèse et la dégradation. Cela rend la mobilisation du glucose plus rapide.
Amylopectine et glycogène
Explication
L’amylopectine et le glycogène sont les deux exemples de polysaccharides ramifiés cités. Les autres propositions concernent des polymères linéaires ou des oses simples.
Une liaison glycosidique
Explication
Les unités de glucose sont reliées entre elles par des liaisons glycosidiques. Les liaisons peptidiques relient des acides aminés, pas des oses.
L’assemblage covalent de monosaccharides en chaîne
Explication
La liaison glycosidique unit des oses pour former des chaînes plus longues. Elle est donc au cœur de la construction des polysaccharides.
D’un sucre, d’une base azotée et d’au moins un phosphate
Explication
Le nucléotide est l’unité de base des acides nucléiques et associe sucre, base azotée et phosphate. Les autres réponses décrivent d’autres familles de biomolécules.
L’ajout successif de nucléotides pour former une chaîne
Explication
La polymérisation des acides nucléiques consiste à enchaîner des nucléotides pour construire une macromolécule. Les autres propositions concernent des réactions ou structures sans rapport.
Il ne possède aucune double liaison C=C
Explication
Un acide gras saturé ne contient pas de double liaison carbone-carbone. La présence d’au moins une double liaison définit au contraire un acide gras insaturé.
Cn:m Δa,b,c
Explication
La notation indiquée précise le nombre total de carbones, le nombre de doubles liaisons et leur position. Les autres propositions ne correspondent pas à cette nomenclature.
Accélérer la réaction sans être consommée
Explication
Une enzyme est un catalyseur biologique : elle accélère la réaction tout en restant inchangée à la fin. Elle ne constitue ni le substrat ni le produit.
Une enzyme catalyse une réaction précise pour un substrat donné
Explication
La spécificité vient des compatibilités structurales entre le site actif et le substrat. Une enzyme n’agit donc pas indifféremment sur toutes les molécules.
Mémorisez les réponses avec 24 flashcards sur Polymères et interactions biologiques.
Molécule polaire — définition ?
Une molécule avec un nuage électronique hétérogène.
Molécule apolaire — définition ?
Une molécule avec un nuage électronique homogène.
Liaison covalente polarisée — rôle ?
Créée par une différence d’électronégativité, elle induit des charges partielles.
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