1. Qu'est-ce que la composition du lait ?
L'ensemble des micro-organismes présents dans le lait.
La méthode de traitement thermique appliquée au lait.
Le goût et l'odeur caractéristiques du lait.
La proportion d'eau, de protéines, de matières grasses, de lactose et de minéraux dans le lait.
La proportion d'eau, de protéines, de matières grasses, de lactose et de minéraux dans le lait.
Explication
La composition du lait désigne l'ensemble de ses composants principaux, notamment l'eau, les protéines, la matière grasse, le lactose, et les minéraux, ainsi que leurs proportions, comme précisé dans le contexte.