Évolution de l’alimentation — durée ?
Depuis environ 3000 ans.
Plaisir alimentaire — rôle ?
Influence les choix malgré la santé.
Nutriment énergétique — définition ?
Molecule fournissant de l’énergie lors de la dégradation.
Précurseur — rôle ?
Transformé en énergie ou utilisé pour l’anabolisme.
Anabolisme — processus ?
Synthèse de macromolécules cellulaires.
Briques métaboliques — définition ?
Éléments issus de la digestion pour énergie ou structure.
Glucides — rôle principal ?
Production d’énergie par combustion.
Protéines — rôle principal ?
Synthèse de structures cellulaires.
Lipides — double rôle ?
Energie et anabolisme.
Lipides de qualité — importance ?
Choix qualitatif pour éviter stockage excessif.
Manoyl-CoA — fonction ?
Régule entrée des acides gras dans mitochondrie.
Corps cétoniques — produits ?
Hydroxybutyrate, acétoacétate, acétone.
Chylomicrons — transport ?
Lipides alimentaires vers l’organisme.
HDL — rôle ?
Recyclage des lipides vers le foie.
AGPI ω3 — source ?
Produits de la mer.
Transport lipides — précurseurs ?
Acides gras essentiels, insaturés utilisés directement.
Vitamine E — dépendance ?
Liposoluble, dépend de lipides alimentaires.
Écrémage — effet sur vitamine E ?
Réduit l’apport en vitamine E.
Acido-aminémie — régulation ?
Contrôlée par le foie selon disponibilité.
Cobalamines — origine ?
Vitamines B12, uniquement animales.
Dépenses énergétiques — composantes ?
Métabolisme de base, thermorégulation, activité.
NAP — définition ?
Coefficient reliant dépense totale et MB.
Testez vos connaissances avec un QCM de 22 questions sur Principes fondamentaux de la nutrition humaine.
1. Depuis combien de temps environ l’alimentation humaine a-t-elle évolué selon le cours ?
2. Quelle notion explique que les choix alimentaires ne dépendent pas seulement de la santé ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Principes fondamentaux de la nutrition humaine.
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