Besoins énergétiques — définition ?
Quantité d’énergie nécessaire pour fonctions vitales, croissance, réparation.
Besoins structuraux — rôle ?
Construction et maintien de la structure cellulaire.
Besoins fonctionnels — rôle ?
Soutien aux activités physiologiques et métaboliques.
Variabilité des besoins — facteurs ?
Âge, sexe, activité, climat, état physiologique.
Macronutriments essentiels — exemples ?
Acides aminés indispensables, acides gras essentiels.
Micronutriments — rôle ?
Vitamines et minéraux, fonctions enzymatiques et cellulaires.
Composition corporelle — principaux composants ?
Eau, masse maigre, masse grasse.
Masse maigre — définition ?
Tissus non adipeux, riche en eau, muscles, os.
Masse grasse — fonction ?
Réserve énergétique, isolation, amortisseur.
Valeur énergétique aliments — unité ?
Kcal par gramme.
Lipides — énergie par gramme ?
9 kcal.
Acides gras essentiels — exemples ?
Acide linoléique, alpha-linolénique.
Lipides — rôle principal ?
Réserve énergétique, structure membranaire.
Protéines — composition ?
Chaînes d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques.
Acides aminés essentiels — définition ?
Indispensables, doivent être apportés par l’alimentation.
Turnover protéique — principe ?
Équilibre entre synthèse et dégradation.
Absorption protéines — étape clé ?
Digestion en acides aminés, absorption intestinale.
Vitamines — rôle ?
Participent aux réactions métaboliques et régulations.
Minéraux — exemples ?
Calcium, fer, zinc, présents sous forme inorganique.
Index glycémique — définition ?
Vitesse d’augmentation de la glycémie après un aliment.
Teste tes connaissances avec un QCM de 10 questions sur Principes fondamentaux de la nutrition humaine.
1. Qu'est-ce qu'un besoin nutritionnel selon le contexte scientifique ?
2. Quelle organisation a publié la classification moderne des lipides en 1960 ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Principes fondamentaux de la nutrition humaine.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards