Fiche de révision : Procédés Membranaires et Applications Industrielles

📋 Plan du Cours

1. Procédés de séparation par membranes permsélectives
2. Terminologie perméat rétentat et membranes composites
3. Électrodialyse et séparation d’espèces ioniques
4. Pression transmembranaire et flux de perméation
5. Transfert de matière par osmose et pression osmotique
6. Sélectivité en osmose inverse et rôle de l’hydratation
7. Mécanisme diffusionnel du soluté et perméabilité
8. Mécanisme par capillarité et loi de Darcy
9. Polarisation de concentration et colmatage
10. Résistances hydrauliques et résistance due à l’adsorption
11. Avantages et limites des membranes denses et poreuses
12. Applications en IAA et autres industries

📖 1. Procédés de séparation par membranes permsélectives

🔑 Notions clés & Définitions

• Membrane permsélective : Une membrane permsélective est une barrière qui autorise certains transferts de masse entre deux milieux tout en en empêchant d’autres.
• Perméat : Le perméat est le fluide qui s’écoule en aval de la membrane après la séparation.
• Rétentat ou concentrat : Le rétentat (ou concentrat) est le fluide retenu par la membrane, enrichi en ce qui n’a pas traversé.
• Membrane composite : Une membrane composite est une membrane formée de plusieurs couches de matériaux différents.
• Membrane asymétrique : Une membrane asymétrique possède une couche fine assurant la sélectivité et un support plus épais assurant la résistance mécanique.

📝 Points essentiels

• Les procédés à membranes réalisent une séparation souvent liquide/liquide à l’échelle moléculaire grâce à des membranes permsélectives.
• La séparation dépend des dimensions (forme, structure) ou du poids moléculaire des espèces à séparer.
• La force motrice des procédés est le gradient de pression entre l’alimentation et la zone de perméat.
• En filtration frontale (dead-end), le débit de perméat $Q_a$ est égal au débit de perméat $Q_p$ et le rétentat ne s’écoule pas ($Q_r=0$).
• En filtration tangentielle (cross flow), $Q_a=Q_p+Q_r$ avec $Q_p \ll Q_r$, ce qui implique un écoulement parallèle limitant l’accumulation.
• Les procédés listés par force motrice et mécanisme incluent MF, UF, NF, OI, pervaporation, distillation membranaire, dialyse et électrodialyse.

💡 Astuce mémo

Perméat = ce qui passe, Rétentat = ce qui reste ; Frontale = dead-end ($Q_r=0$), Tangentielle = cross-flow ($Q_p \ll Q_r$).

📖 2. Terminologie perméat rétentat et membranes composites

🔑 Notions clés & Définitions

• Perméat : Le perméat est la fraction qui traverse la membrane pendant le procédé.
• Rétentat : Le rétentat est la fraction qui reste retenue par la membrane pendant le procédé.
• Membrane dense : Une membrane dense est une membrane dont la séparation repose sur la solubilisation et la diffusion plutôt que sur des pores visibles.
• Membrane poreuse : Une membrane poreuse est une membrane comportant des pores qui permettent une séparation selon la taille des espèces.
• Membrane composite : Une membrane composite est une membrane constituée de plusieurs couches, utilisée pour combiner des fonctions de séparation et de support.

📝 Points essentiels

• Les procédés à membranes réalisent une séparation sans changement de phase, contrairement à la distillation ou à l’évaporation.
• Les procédés à membranes denses retiennent surtout les sels via un mécanisme de solubilisation/diffusion à travers une membrane à pores très faibles (Øpores < 0,5 nm).
• Les procédés à membranes poreuses retiennent des espèces selon la taille, avec une filtration tangentielle pour les classes microfiltration, ultrafiltration et nanofiltration.
• Microfiltration : séparation solide/liquide avec pores capillaires 0,1 mm < Øpores < 10 mm et pression opératoire 0,2 à 2 bars.
• Ultrafiltration : séparation en phase liquide homogène avec pores 1 nm < Øpores < 100 nm et pression opératoire 2 à 10 bars.
• Nanofiltration : séparation en phase liquide homogène avec pores 1 nm < Øpores < 10 nm et pression opératoire 7 à 40 bars, avec rétention de petites molécules (M ≥ 300 g/mol) et d’ions.

💡 Astuce mémo

Perméat = “ça passe”, rétentat = “ça reste” ; dense = diffusion/solubilisation, poreuse = pores et taille.

📖 3. Électrodialyse et séparation d’espèces ioniques

🔑 Notions clés & Définitions

• Électrodialyse : Procédé de séparation fondé sur un champ électrique qui déplace les espèces ioniques à travers une membrane dense chargée.
• Membrane anionique : Membrane dense chargée qui est perméable aux anions et permet leur migration sous l’effet du champ électrique.
• Membrane cationique : Membrane dense chargée qui est perméable aux cations et permet leur migration sous l’effet du champ électrique.
• Déminéralisation : Procédé visant à retirer les espèces ioniques d’une solution afin d’abaisser sa minéralisation.
• Pression transmembranaire : Grandeur notée $\Delta p$ qui mesure la différence de pression entre l’alimentation et le perméat à travers la membrane.

📝 Points essentiels

• L’électrodialyse sépare des espèces ioniques en les faisant migrer au travers d’une membrane dense portant des charges électriques.
• Les membranes anioniques (A) sont perméables aux anions, tandis que les membranes cationiques (C) sont perméables aux cations.
• Les cations (+) migrent vers la cathode (−) et les anions (−) migrent vers l’anode (+).
• L’électrodialyse sert à la déminéralisation, à la concentration d’espèces ioniques et à la conversion électrochimique.
• Exemples d’applications : déminéralisation avant récupération des protéines du lait, détartration des vins, désacidification des jus de fruits d’agrumes.
• La pression transmembranaire s’écrit $\Delta p = p_{ra} - p_{ra}$ (notation du cours) et intervient dans la description des conditions à travers la membrane.

💡 Astuce mémo

Anions → anode (+) ; cations → cathode (−) : pense « signe qui attire ».

📖 4. Pression transmembranaire et flux de perméation

🔑 Notions clés & Définitions

• Pression transmembranaire : La pression transmembranaire est la différence de pression entre l’amont et l’aval qui pilote le passage à travers la membrane.
• Flux de perméation : Le flux de perméation est la quantité de matière qui traverse la membrane par unité de surface et de temps.
• Perméat : Le perméat est la fraction qui traverse la membrane pendant le procédé.
• Rétentat : Le rétentat est la fraction qui reste côté alimentation après passage partiel à travers la membrane.
• Contre-pression osmotique : La contre-pression osmotique est la pression liée aux effets osmotiques qui s’oppose au transfert du solvant.

📝 Points essentiels

• La pression transmembranaire s’écrit comme une différence entre pression côté alimentation et pression côté perméat, notée $P_{TM}=P_a-P_p$ (avec $P_r$ dans la notation du cours).
• Le flux de perméation est souvent noté $J$ et s’exprime le plus souvent en $m^3\,s^{-1}\,m^{-2}$ (par unité de surface).
• Le flux de solvant $J_1$ suit une loi de type Fick et dépend du gradient de pression et de concentration à travers la membrane.
• Pour l’osmose inverse, la force motrice du solvant est réduite par la contre-pression osmotique $\Pi$, avec $\Delta P\approx P_{TM}$ et $\Delta P-\Pi$ dans l’expression du flux.
• Le flux de soluté $J_2$ est traité séparément du flux de solvant, car les mécanismes de transfert ne sont pas identiques pour solvant et solutés.
• Les calculs de flux et de sélectivité doivent être validés par des essais pilote car le colmatage peut modifier de façon imprévisible les performances.

💡 Astuce mémo

$P_{TM}=P_a-P_p$ : plus la “différence de pression” est grande, plus $J$ (perméation) augmente, mais $\Pi$ freine le solvant.

📖 5. Transfert de matière par osmose et pression osmotique

🔑 Notions clés & Définitions

• Perméabilité membranaire au solvant : La perméabilité membranaire au solvant mesure la facilité avec laquelle l’eau traverse la membrane sous une force motrice donnée.
• Pression transmembranaire : La pression transmembranaire est la différence de pression entre les deux côtés de la membrane qui pousse le solvant à traverser.
• Contre-pression osmotique : La contre-pression osmotique est la pression qui s’oppose au passage du solvant due à la différence de concentration en soluté.
• Pression osmotique : La pression osmotique quantifie la force thermodynamique liée au soluté qui tend à faire entrer le solvant dans la solution.
• Sélectivité d’osmose inverse : La sélectivité d’osmose inverse décrit la capacité de la membrane à retenir le soluté tout en laissant passer le solvant.

📝 Points essentiels

• Le flux de perméat d’eau s’écrit avec une force motrice liée à la pression transmembranaire et à la contre-pression osmotique.
• Le flux de perméat par unité de surface est noté $J_1$ et s’exprime en $kg\,m^{-2}\,s^{-1}$ (ou équivalent pour l’eau).
• La perméabilité au solvant intervient via un coefficient de diffusion dans la membrane et une concentration du solvant dans la membrane.
• La pression efficace d’entraînement vaut approximativement $\Delta P_{eff}=\Delta P-\Pi$, où $\Pi$ est la contre-pression osmotique.
• Pour les membranes très sélectives, le flux de soluté $J_2$ devient indépendant de la pression efficace.
• Le flux de soluté $J_2$ suit une relation de type diffusionnelle avec une perméabilité au soluté $B$ et un terme de concentrations $C_{2p}$ et $C_{2,0}$.

💡 Astuce mémo

ΔP pousse, Π freine : $J_1$ dépend de $\Delta P-\Pi$.

📖 6. Sélectivité en osmose inverse et rôle de l’hydratation

🔑 Notions clés & Définitions

• Osmose inverse : Procédé membranaire où une pression transmembranaire supérieure à la pression osmotique force le solvant à traverser la membrane en retenant le soluté.
• Pression osmotique : Grandeur liée aux propriétés de la solution qui s’oppose au passage du solvant et conditionne la pression minimale à appliquer en osmose inverse.
• Abaissement du point de congélation : Différence entre la température de congélation du solvant pur et celle de la solution, utilisée pour relier la solution à sa pression osmotique.
• Perméabilité de la membrane : Propriété hydraulique de la membrane qui mesure sa capacité à laisser passer le solvant sous une pression transmembranaire donnée.
• Sélectivité : Capacité de la membrane à laisser passer le solvant tout en limitant le passage du soluté, liée à la taille des pores et aux dimensions des espèces.

📝 Points essentiels

• La pression osmotique peut être reliée à l’abaissement du point de congélation via les grandeurs thermodynamiques du solvant (Tf*−Tf, DHf, V).
• Le transfert en milieu poreux s’interprète par un flux de solvant à travers une multitude de pores, modélisé par des lois de type Poiseuille/Darcy selon le niveau de description.
• En l’absence d’espèces retenues, la perméabilité Lp relie le flux de perméat au TMP (pression transmembranaire) et à l’épaisseur de la membrane via une résistance hydraulique.
• La perméabilité peut s’exprimer expérimentalement en traçant J1 en fonction du TMP et en vérifiant que les points sont alignés et passent par l’origine.
• La sélectivité idéale s’écrit comme une fonction de la compatibilité entre la dimension des pores et celle des macromolécules, ce qui détermine la fraction de soluté qui atteint les pores.
• Le flux de soluté est pondéré par la fraction massique de soluté devant des pores suffisamment grands pour ne pas retenir les molécules, ce qui conduit à une relation entre TR et les concentrations (dans l’idéal).

💡 Astuce mémo

TMP doit vaincre la pression osmotique : si TMP < π → pas de perméat ; si TMP > π → le solvant passe, la sélectivité dépend de la taille des pores.

📖 7. Mécanisme diffusionnel du soluté et perméabilité

🔑 Notions clés & Définitions

• Sélectivité : La sélectivité mesure la capacité d’une membrane à laisser passer certaines espèces tout en retenant celles dont la taille ou les interactions empêchent le passage.
• Flux de soluté J2 : Le flux de soluté $J_2$ représente la quantité de soluté qui traverse la membrane par unité de surface et de temps.
• Transfert par capillarité : Le transfert par capillarité correspond au passage du solvant à travers les pores sous l’effet d’une différence de pression.
• Polarisation de concentration : La polarisation de concentration est l’accumulation du soluté à l’interface membrane-rétentat, sous forme dissoute ou dispersée.
• Colmatage : Le colmatage regroupe les dépôts qui modifient les propriétés filtrantes de la membrane, en particulier par formation d’une couche à l’interface ou dans le milieu poreux.

📝 Points essentiels

• Le flux de soluté $J_2$ dépend de la fraction pondérale du soluté accessible aux pores dont la dimension est suffisante pour ne pas retenir les molécules.
• Dans l’idéal, le taux de rétention $TR$ dépend de la dimension des pores et des macromolécules, via une relation $TR=f(d_{p}, ext{macromolécules})$.
• Le transfert de solvant $J_1$ peut être calculé en utilisant des ordres de grandeur donnés pour des membranes d’ultrafiltration et de microfiltration (exemples numériques fournis).
• La productivité baisse au cours de la filtration quand $P_{TM}$ est maintenue constante (ou quand $J_1$ est maintenu constant, $P_{TM}$ augmente).
• La polarisation de concentration et le colmatage sont les deux phénomènes responsables de la baisse de productivité pendant la filtration.
• Le colmatage correspond à tout mécanisme modifiant les propriétés filtrantes, à l’exception du compactage et des modifications chimiques du matériau de membrane.

💡 Astuce mémo

Polarisation = “bouchon dissous” à l’interface ; Colmatage = “bouchon déposé” (couche/particules).

📖 8. Mécanisme par capillarité et loi de Darcy

🔑 Notions clés & Définitions

• Capillarité : Phénomène de transport lié aux forces interfaciales qui provoque un mouvement du fluide dans des milieux poreux ou des structures fines.
• Milieu poreux : Matériau contenant des pores interconnectés permettant au fluide de circuler et d’échanger de la matière à travers la structure.
• Loi de Darcy : Loi phénoménologique reliant le débit à la différence de pression et à la résistance hydraulique d’un écoulement dans un milieu poreux.
• Perméabilité hydraulique : Propriété du milieu poreux qui mesure sa capacité à laisser passer le fluide sous un gradient de pression.

📝 Points essentiels

• La capillarité apparaît quand les forces interfaciales dominent et entraînent une montée ou un déplacement du fluide dans les pores.
• Dans un milieu poreux, l’écoulement est souvent modélisé par une relation linéaire entre vitesse et gradient de pression, caractéristique de la loi de Darcy.
• La loi de Darcy s’exprime avec une perméabilité hydraulique qui regroupe l’effet de la structure des pores sur la facilité d’écoulement.
• Un gradient de pression est le moteur principal de l’écoulement Darcy, tandis que la capillarité agit via des effets de surface à l’échelle des pores.
• La perméabilité hydraulique dépend de la structure du milieu (taille et connectivité des pores), ce qui rend la loi de Darcy sensible au matériau.
• La section source fournie traite surtout de transfert de matière et de polarisation de concentration en membranes, donc les détails numériques Darcy/capillarité ne sont pas présents ici.

💡 Astuce mémo

Capillarité = “effet de surface” dans les pores ; Darcy = “effet de pression” dans le milieu poreux.

📖 9. Polarisation de concentration et colmatage

🔑 Notions clés & Définitions

• Polarisation de concentration : Phénomène de transfert où la composition près de la membrane se modifie sous l’effet du passage du solvant, créant une couche enrichie qui freine la perméation.
• Théorie du film : Modèle de polarisation de concentration qui suppose une couche limite de concentration quasi stationnaire au voisinage de la membrane.
• Modèle du gel : Modèle de polarisation de concentration où l’accumulation de solutés forme une couche gélifiée plus résistante au transfert.
• Constante K : Paramètre utilisé pour décrire l’intensité des transferts à l’interface et déterminé via des corrélations empiriques.
• Colmatage : Dégradation des performances due à l’accumulation de matière à la surface ou dans la membrane, réduisant le débit spécifique et la sélectivité.

📝 Points essentiels

• L’objectif opérationnel est d’obtenir le débit spécifique maximal pour une sélectivité donnée tout en limitant le colmatage.
• La polarisation de concentration est modélisée par la théorie du film ou par un modèle du gel.
• Le paramètre K est déterminé à partir de corrélations empiriques pour représenter les transferts à l’interface.
• Les transferts et donc la polarisation dépendent de la nature de la membrane, de la nature de la solution et des conditions de fonctionnement.
• La vitesse d’écoulement influence les transferts et peut limiter l’accumulation au voisinage de la membrane.
• La pression, la température, la viscosité et le pH modifient les transferts et participent à l’intensité du colmatage.

💡 Astuce mémo

Film = couche limite; Gel = couche gélifiée plus résistante; K = “coefficient d’interface” issu de corrélations.

📖 10. Résistances hydrauliques et résistance due à l’adsorption

🔑 Notions clés & Définitions

• Résistance hydraulique : Résistance hydraulique : terme qui regroupe les pertes de charge liées au passage du fluide dans le module et les couches en contact avec le flux.
• Résistance due à l’adsorption : Résistance due à l’adsorption : résistance supplémentaire créée quand des espèces s’attachent à la surface ou aux pores et réduisent la perméabilité.
• Polarisation de concentration : Polarisation de concentration : accumulation de solutés près de la membrane qui modifie localement la composition et favorise la baisse de performance.
• Colmatage : Colmatage : dégradation progressive du passage du fluide par dépôt/ consolidation de matière à la surface ou dans les pores.

📝 Points essentiels

• La polarisation de concentration apparaît quand des solutés s’accumulent près de la membrane, ce qui réduit le flux au fil du temps.
• Le colmatage peut provenir d’un dépôt de particules puis évoluer vers une consolidation de la couche formée.
• À J1 constant, le flux à l’eau pure impose une augmentation de la pression transmembranaire au cours du temps pour maintenir le même flux.
• À PTM constante, le flux diminue avec le temps car la résistance globale augmente sous l’effet de la polarisation et du colmatage.
• La résistance due à l’adsorption s’ajoute à la résistance hydraulique en réduisant la perméabilité effective du chemin de filtration.
• La résistance globale augmente typiquement au cours du fonctionnement continu, ce qui se traduit par une perte de performance progressive.

💡 Astuce mémo

Polarisation → colmatage : plus la couche se forme, plus la pression doit monter (si flux imposé) ou plus le flux baisse (si pression imposée).

📖 11. Avantages et limites des membranes denses et poreuses

🔑 Notions clés & Définitions

• Membranes denses : Membranes à séparation surtout par mécanismes de transport à travers une matrice compacte, utilisées pour des séparations fines en filtration membranaire.
• Membranes poreuses : Membranes dont la séparation dépend de la structure poreuse, avec un passage sélectif des espèces selon leur taille et leurs interactions.
• Nettoyage chimique : Procédé de maintenance visant à retirer les dépôts et microorganismes en utilisant des solutions basiques ou acides.
• Nettoyage mécanique : Procédé de maintenance qui limite l’encrassement en provoquant un décollement des dépôts par rétrolavage et écoulements inversés ou pulsés.
• Filtration tangentielle : Mode de fonctionnement où l’alimentation circule parallèlement à la membrane pour réduire la formation d’un dépôt colmatant.

📝 Points essentiels

• Les procédés à membranes denses et poreuses se distinguent par leur mode de séparation et par la façon dont l’encrassement se gère au quotidien.
• Le nettoyage vise à éliminer les composés colmatants/encrassants et les microorganismes présents sur la membrane et le module.
• Le nettoyage chimique utilise des solutions basiques et acides pour dissoudre ou hydrolyser des dépôts et restaurer les performances.
• Le nettoyage mécanique repose sur des rétrolavages (air ou liquide) et des écoulements inversés ou pulsés pour décoller les dépôts.
• En filtration tangentielle, l’alimentation circule le long de la membrane, ce qui aide à limiter l’accumulation de rétentat au voisinage de la surface.
• Comparaison : membranes denses vs poreuses — membranes denses : séparation plus “fine” via transport à travers une matrice compacte ; membranes poreuses : séparation liée aux pores (taille/interactions) et donc sens plus

💡 Astuce mémo

Densité = “compact”, Pores = “passoires” ; Nettoyage = Chimique (dissoudre) vs Mécanique (décoller).

📖 12. Applications en IAA et autres industries

🔑 Notions clés & Définitions

• Industrie laitière : Secteur agroalimentaire où les procédés à membranes servent à standardiser et fractionner les protéines du lait.
• Clarification du vin : Opération de traitement du vin visant à améliorer la limpidité par filtration membranaire, ici citée avec la microfiltration.
• Jus de fruits : Catégorie de boissons où la microfiltration et l’ultrafiltration sont utilisées pour clarifier, séparer et concentrer des fractions.
• Brasserie : Secteur brassicole où les membranes servent à récupérer des composés (levures) et à concentrer des fractions.
• Ovoproduits : Produits à base d’œufs où l’ultrafiltration peut être appliquée au blanc d’œuf avant séchage.

📝 Points essentiels

• L’industrie laitière utilise la filtration membranaire pour fractionner les protéines du lait et obtenir un lait standardisé en protéines.
• Le schéma lait écrémé : le perméat et le rétentat sont orientés vers des fractions protéiques (caséines et protéines de lait) pour ajuster la composition.
• Dans les boissons, la clarification du vin est citée avec la microfiltration (MF).
• Pour les jus de fruits, la microfiltration et l’ultrafiltration sont citées pour clarifier le jus de pomme, séparer pulpe et sérum (jus d’agrumes) et concentrer la pulpe de tomate.
• La concentration de pulpe de tomate par ultrafiltration et osmose inverse est donnée pour un intervalle de 4,5 à 9% de matière sèche (MS).
• En brasserie, l’exemple porte sur la récupération de bière de fond de tank et/ou la concentration des levures à partir de fonds de cuve.

💡 Astuce mémo

MF pour clarifier (vin, jus) ; UF/OI pour séparer et concentrer (pulpe, levures, protéines).

📊 Tableaux de synthèse

Procédés à membranes : force motrice et mécanisme

Microfiltration vs Ultrafiltration vs Nanofiltration

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre perméat et rétentat : le perméat est ce qui s’écoule en aval, le rétentat est retenu côté membrane.
2. Croire que la filtration frontale et la tangentielle ont la même relation de débits : en frontale Qr=0 et Qa=Qp, en tangentielle Qa=Qp+Qr avec Qp<<Qr.
3. Mélanger pression transmembranaire et pression osmotique : la force motrice d’osmose inverse est ΔP−Π (pression efficace), pas ΔP seul.
4. Se tromper de signe pour la migration en électrodialyse : les cations vont vers la cathode (−) et les anions vers l’anode (+).
5. Penser que la sélectivité dépend uniquement de la taille des pores : en OI elle dépend aussi de la nature chimique et de l’hydratation/solubilité.
6. Oublier que la productivité baisse avec le temps même à PTM constante : polarisation de concentration et colmatage augmentent la résistance globale.
7. Confondre polarisation de concentration et colmatage : polarisation = accumulation à l’interface (solubilisée/dispersée), colmatage = dépôt/consolidation modifiant les propriétés filtrantes.

✅ Checklist Examen

1. Définir membrane permsélective, perméat et rétentat, puis distinguer membrane composite et membrane asymétrique (couche fine + support).
2. Expliquer la différence entre séparation à membranes et distillation/évaporation (pas de changement de phase) et relier la séparation à la taille/forme ou au poids moléculaire.
3. Donner les relations de débits en filtration frontale (dead-end) et en filtration tangentielle (cross flow), en précisant le rôle de Qr et Qp.
4. Classer les procédés par force motrice et mécanisme : MF, UF, NF, OI, pervaporation, distillation membranaire, dialyse, électrodialyse.
5. Associer microfiltration/ultrafiltration/nanofiltration à leurs domaines de Øpores, pression opératoire et familles d’espèces retenues.
6. Définir électrodialyse et les membranes anioniques/cationiques, puis décrire le sens de migration des ions et citer au moins deux applications du cours.
7. Écrire la pression transmembranaire sous la forme du cours (P_TM = P_a − P_p ou notation équivalente) et relier son rôle au flux de perméation J.
8. Exprimer le flux d’eau en osmose inverse via une force motrice ΔP−Π (pression efficace) et préciser l’unité/notation du flux de solvant J1.
9. Expliquer pourquoi le flux de soluté J2 peut devenir indépendant de la pression efficace pour des membranes très sélectives.
10. Relier sélectivité d’OI à la nature chimique de la membrane et à l’hydratation (solubilité/partage, énergie d’hydratation) et rappeler le critère TMP vs pression osmotique.
11. Définir polarisation de concentration et colmatage, puis citer les modèles (théorie du film et modèle du gel) et le rôle du paramètre K.
12. Décrire l’évolution des performances en fonctionnement continu (à J1 constant : PTM augmente ; à PTM constante : flux diminue) et expliquer l’origine (résistance globale : polarisation + colmatage + adsorption).
13. Expliquer les objectifs et types de nettoyage (chimique : acide/basique ; mécanique : rétrolavage/écoulements inversés ou pulsés) et relier la filtration tangentielle à la limitation de l’accumulation.
14. Citer les applications IAA : lait (fractionnement/standardisation), boissons (clarification vin, jus de fruits), brasserie (levures) et au moins une autre industrie (ovoproduits, sucre, polysaccharides, bioréacteurs à UF