Fiche de révision : Texturants hydrophiles cosmétiques

📋 Plan du Cours

1. Rôles et familles des gélifiants
2. Définition et mécanisme des gels
3. Organisations et types de gels
4. Rhéologie et comportement des produits
5. Structure des polymères naturels

📖 1. Rôles et familles des gélifiants

🔑 Notions clés & Définitions

• Gélifiant : Agent de texture qui donne au produit final la consistance d’un gel.

★ À maîtriser

• Le contrôle de la viscosité permet notamment: de former des gels, de stabiliser les émulsions et les suspensions, d’adapter la tenue en pot, d’adapter la sprayabilité, d’adapter la pompabilité

• Comme agent filmogène, le gélifiant forme un film continu sur la peau ou les cheveux, retient les actifs à leur surface, limite l’évaporation de l’eau et peut produire un effet tenseur, notamment avec l’acide hyaluronique.

• Les gélifiants hydrophiles comprennent: les gélifiants naturels polysaccharidiques et leurs dérivés, les polymères synthétiques de la famille des acryliques, les polymères semi-synthétiques

Compléments

• Comme agent étalant, le gélifiant facilite l’application sur de grandes surfaces et peut donner un aspect transparent ou translucide, un effet rafraîchissant et un toucher non gras.

💡 Astuce mémo

V-F-E : viscosité, film, étalement

📖 2. Définition et mécanisme des gels

🔑 Notions clés & Définitions

• Colloïde : Mélange, liquide ou gel, contenant en suspension des particules de taille supramoléculaire, supérieure à celle des molécules qui les constituent mais suffisamment petite pour que le mélange reste homogène.
• Gel : Un gel est formé de longues chaînes polymériques constituant un milieu solide et de molécules indépendantes de la phase aqueuse constituant un milieu liquide dispersé dans le réseau.

★ À maîtriser

• La gélification se produit lorsque les polymères se lient par des liaisons chimiques ou par des interactions intermoléculaires, formant un réseau continu qui maintient la phase aqueuse et donne un gel.

Compléments

• Le comportement d’un gel dépend notamment:
  • de la flexibilité
  • du nombre de points de liaison
  • de la nature des points de liaison
  • de l’attraction entre les éléments du réseau
  • de l’interaction du solvant

💡 Astuce mémo

Polymères liés → réseau continu → eau maintenue

📖 3. Organisations et types de gels

★ À maîtriser

📌 Les gels chimiques sont maintenus par des liaisons covalentes, tandis que les gels physiques sont maintenus par des liaisons de faible énergie, notamment des forces ioniques, des liaisons hydrogène ou des interactions hydrophobes.

Compléments

• Les gels lamellaires sont organisés par des particules colloïdales ou des agents de surface, comme l’hectorite.

• Les gels physiques peuvent présenter une interaction forte, comme la gélatine, ou une interaction faible, comme le xanthane et l’alginate.

💡 Astuce mémo

Chimiques covalents, physiques faibles, lamellaires colloïdaux

📖 4. Rhéologie et comportement des produits

🔑 Notions clés & Définitions

• Rhéologie : Étude de l’écoulement ou de la déformation des corps sous l’effet des contraintes qui leur sont appliquées.
• Thixotropie : La thixotropie est la diminution de la viscosité d’un fluide rhéofluidifiant sous l’effet d’une contrainte, suivie d’un retour à l’état initial lorsque la contrainte est levée.

📝 Points essentiels

• Un fluide newtonien a une viscosité indépendante des contraintes appliquées, tandis qu’un fluide rhéofluidifiant voit sa viscosité diminuer lorsque les contraintes augmentent.

• Un fluide rhéofluidifiant à seuil d’écoulement conserve une viscosité stable tant que la contrainte de cisaillement reste inférieure au seuil, puis devient rhéofluidifiant au-delà de ce seuil.

• L’épaississement augmente la viscosité par hydratation, enchevêtrement ou association des chaînes, tandis que la gélification forme un réseau tridimensionnel gonflé par le liquide qui retient l’eau et donne un comportement en partie solide.

💡 Astuce mémo

Épaississement : système encore écoulable ; gélification : réseau qui retient l’eau

📖 5. Structure des polymères naturels

🔑 Notions clés & Définitions

• Monomère : Petite molécule capable de réagir avec de nombreuses molécules identiques pour former une très longue chaîne appelée polymère.
• Polymère : Macromolécule constituée par la répétition d’un même motif ou de plusieurs motifs différents.

★ À maîtriser

• Les propriétés de texture des polymères dépendent de leur masse molaire, de leur composition chimique et de leur structure, qui peut être linéaire ou ramifiée.

Compléments

• Les groupements de substitution cités comprennent:
  • l’acétate
  • le lactate
  • le pyruvate
  • le succinate
  • le phosphate
  • le sulfate

💡 Astuce mémo

Monomère → chaîne polymère → macromolécule

📊 Tableaux de synthèse

Épaississement et gélification