Quels ingrédients en quantité pour le gâteau nature de l’étage inférieur ?
4 œufs, 200 g sucre, 200 g farine, 135 g beurre fondu, 110 ml lait, 1 sachet et 1/3 levure chimique, 1 sachet sucre vanillé, 1 pincée sel, vanille liquide.
Quelle quantité de chocolat utilise-t-on pour la ganache de l’étage inférieur ?
300 g de chocolat noir ou au lait.
Quelle quantité de crème liquide entière pour la ganache de l’étage inférieur ?
225 ml de crème liquide entière.
Quels ingrédients principaux composent le gâteau nature de l’étage supérieur ?
2 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 70 g de beurre fondu, 55 ml de lait, 1/2 sachet de levure, 1/2 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel, vanille liquide.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la ganache de l’étage supérieur ?
200 g de chocolat et 150 ml de crème liquide entière.
Quels ingrédients sont nécessaires pour décorer les deux étages ?
500 g de mascarpone, 500 ml de crème liquide entière à 30 %, 100 g de sucre glace, arôme framboise, colorant rouge en poudre.
Quelle est la première étape pour préparer la décoration mascarpone framboise ?
Monter le mascarpone avec la crème et le sucre.
Quelle est la composition du montage de 20 cm en couches ?
Il alterne gâteau nature, ganache chocolat, gâteau nature, ganache chocolat, gâteau nature.
Que faut-il faire après avoir monté la crème pour obtenir une partie blanche et une partie framboise ?
Séparer la crème en deux et ne colorer qu’une moitié.
Que recouvre la décoration finale du gâteau ?
Les étages de crème mascarpone framboise.
Comment peut-on compléter la décoration finale ?
Par quelques framboises fraîches.
Pourquoi ne faut-il pas remplir les moules à ras bord ?
Parce qu'ils font 10 cm de haut.
Teste tes connaissances avec un QCM de 8 questions sur Gâteau nature à deux étages.
1. Quelles quantités sont nécessaires pour préparer le gâteau nature de l’étage inférieur de 20 cm ?
2. Quelle combinaison correspond à la ganache de l’étage inférieur de 20 cm ?
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